Hvað er kaldpressaður safi ~Í alvöru~ og er hann hollur?

Efni.

• Umsögn fyrir

Á grunnskóladögum þínum var það félagslegt sjálfsmorð að mæta í hádegismat án Capri Sun - eða ef foreldrar þínir voru á heilsusparki, öskju af eplasafa. Fljótlega áfram nokkra áratugi, safi á stórt augnablik í vellíðanarsviðinu og kaldpressaður safi er ígildi dagsins í glitrandi hvítum vínberjasafa (re: ultra fancy). En hvað er kaldpressaður safi, nákvæmlega?

„Kaldpressuð safi vísar til safa sem er gerður með vökvaþrýstingi til að draga safann úr ávöxtum og grænmeti, sem er frábrugðið gerilsneytingarferlinu, sem felur í sér mikinn hita,“ útskýrir Jennifer Haythe, læknir, lektor í læknisfræði við Columbia University Medical Miðstöð og læknir hjá Columbia Presbyterian." Kaldpressunarferlið felst í því að rífa ávexti og grænmeti í tætlur og síðan þjappa þeim saman á milli tveggja diska við mjög háan þrýsting." Þó að gerilsneyðingarferlið sé það sem hjálpi til við að drepa hugsanlega skaðlegar bakteríur í safa, þá fær kaldpressunarferlið mest vökva og næringarefni úr framleiðslunni og mögulegt er. (Tengt: Selleríjús er allt á Instagram, svo hvað er málið?)

Þegar safi er gerilsneyddur hjálpar sama háhiti og drepur bakteríur einnig að lengja geymsluþol. (FYII, þungaðar konur ættu að halda sig við gerilsneyddar ástæður fyrir því.) Þetta þýðir að gerilsneyddur appelsínusafi sem þú kaupir í matvöruversluninni mun líklega endast þér lengi en neyta kaldpressaðra safa sem þú sækir í daga - galli ef þú ert bara stundum sopa. Á hinn bóginn, vegna þess að enginn hiti eða súrefni er notað í köldu pressunarferlinu, glatast næringarefni ekki eins og venjulega við gerilsneyðingu. Það lætur kaldpressaðan safa hljóma eins og sigur, ekki satt?

Ekki endilega, segir doktor Haythe. Háþrýstivinnsla kaldpressaðs safa skilur eftir sig kvoða, þar sem trefjar eru venjulega geymdar, þannig að kaldpressaðan safa getur skort á trefjum. Og sama hvaða ferli safinn þinn fer í, allir safar eru enn sykurríkir. Já, að drekka ávexti og grænmeti getur gefið líkamanum næringarefnin sem hann þarfnast. En trefjarnar sem vantar geta haft áhrif á sykurmagnið þitt og jafnvel þyngd þína, þar sem þú gætir neytt fleiri hitaeininga til að reyna að ná því fullur tilfinning. Enn meira, "það eru engin gögn sem styðja þá hugmynd að kaldpressaður safi sé hollari en annar safi." (Bíddu, eru safaskot góð drykkur fyrir þig?)

Bummer. En það þýðir ekki að þú þurfir að kyssa kaldpressaða vana þinn bless. Gakktu bara úr skugga um að þú kaupir bestu blönduna-helst eina sem er með dökk laufgrænu grænu sem mun pakka auka næringarstungu, öfugt við ávaxtasafa sem mun hafa miklu hærra sykurinnihald. Og þar sem þessa safa vantar í trefjardeildina er mikilvægt að þú njótir safa aðeins sem viðbót við heilbrigt mataræði, ekki í staðinn. Veldu blöndu sem inniheldur hindber, brómber, perur eða avókadó, þar sem þau eru náttúrulega trefjarík og líklegri til að halda sumir af því jafnvel eftir að það hefur farið í gegnum kaldpressunarferlið. (Stela innblástur frá Blake Lively uppskriftinni að grænum safa.)

Mikilvægast er að ganga úr skugga um að þú drekkur enn nóg af vatni ef þú drekkur safa, segir Dr. Haythe. Að drekka vatn er auðveld leið til að vera heilbrigð og halda sykri hitaeiningum niðri.Og þar sem ekki allir safar eru búnir til jafnir, vertu viss um að lesa miðann áður en þú kaupir kaldpressaðan safa. Það ætti að vera skýr „nýtingardagur“ á flöskunni þar sem þessir safar geta spillst hratt. Hafðu í huga að margar flöskur innihalda fleiri en einn skammt - ef þú drekkur allt í einu gæti það verið meiri sykur og hitaeiningar en þú bjóst við.

Svo ef þú vilt grípa kaldpressaðan safa til að auka næringu, farðu þá í það. En ef þú ert að leita að kraftaverki í flösku til að hjálpa þér við uppþembu og afeitrun? Þú getur virst skammtímaárangur, en þú munt fá langvarandi með því að æfa heilbrigt mataræði og mæta reglulega í ræktina.

Umsögn fyrir