Hvers vegna konur þurfa fitu

Efni.

• Umsögn fyrir

Það er algengur misskilningur-ó, ekki borða það, það er mikið af fitu í því. Líkamsræktarvinir og líkamsræktarfíklar gera ráð fyrir að konur ættu aldrei að hafa neina fitu yfirleitt, en höfundarnir William D. Lassek, M.D. og Steven J. C. Gaulin, doktor verður að vera ósammála. Í bók þeirra, Hvers vegna konur þurfa fitu: Hvernig „hollur“ matur fær okkur til að þyngjast og óvænta lausnin við að missa hana að eilífu, þau tvö ræða einmitt það - hvers vegna konur þurfa fitu, auk hvers konar fitu sem þær ættu að neyta daglega.

"Hugmyndin um að öll fita sé slæm og óholl virðist virðast útbreidd, hvort sem hún kemur í mataræði okkar eða er hluti af líkama okkar. Ein ástæðan fyrir þessu er sú að merkimiða allra matvæla sem við kaupum byrjar með því að skrá hana (venjulega há ) prósentu af daglegu „skammti“ okkar af fitu,“ segja höfundarnir. "Og flestar konur, jafnvel margar sem eru frekar grannar, myndu vilja hafa minni fitu á líkama sínum. En í báðum tilfellum eru líkamar og matvæli gagnleg fyrir heilsuna en aðrar geta verið óhollar."

Við náðum í Lassek og Gaulin til að sýna fleiri feitar staðreyndir sem þú þarft að vita, þannig að þegar þú byrjar að neyta þessarar fitu sem þeir tala um, þá ertu að gera það á réttan hátt.

MÁL: Segðu okkur frá fitu.

LASSEK OG GAULIN (LG): Fita kemur í þremur formum: mettuð, einómettuð og fjölómettað. Flest okkar hafa heyrt að mettuð fita sé mjög óholl, en margir vísindamenn spyrja nú hvort þetta sé satt. Einómettuð fita, eins og sú sem er í ólífuolíu og canolaolíu, tengist betri heilsu. Fjölómettuð fita er eina fitutegundin sem við þurfum að fá úr mataræðinu. Þetta kemur í tveimur gerðum, omega-3 og omega-6, og hvort tveggja er mikilvægt.

Þó að næstum allir séu sammála um að það sé gagnlegt að hafa nóg af omega-3 fitu, þá eru vaxandi vísbendingar um að of mikið af omega-6 fitu gæti ekki verið gott fyrir þyngd eða heilsu. Mismunandi gerðir af fitu eru tengdar mismunandi gerðum líkamsfitu. Hærra magn af omega-6 tengist hærra magni af óhollri magafitu en hærra omega-3 tengist heilbrigðari fitu í fótleggjum og mjöðmum. svo þegar kemur að fitu þurfum við að "gera blæbrigði."

SHAPE: Svo hvers vegna þurfa konur fitu?

LG: Þó að konur séu færar um að taka að sér hvers kyns vinnu eða leik sem þær vilja, þá hefur líkami þeirra verið hannaður af þróuninni til að vera mjög, mjög góður í að eignast börn, hvort sem þeir kjósa það eða ekki. Öll þessi börn eru mjög einstök í því að hafa heila sem er sjö sinnum stærri en búast mætti ​​við fyrir önnur dýr af okkar stærð. Þetta þýðir að líkami kvenna verður að geta séð fyrir byggingareiningum fyrir þessa stóru heila á meðgöngu þeirra og á meðan þau hjúkra börnunum sínum byggingareiningum sem eru geymdar í fitu kvenna.

Mikilvægasta heilabyggingarefnið er omega-3 fitan sem kallast DHA, sem er um það bil 10 prósent af heila okkar án þess að telja vatn. Þar sem líkami okkar getur ekki framleitt omega-3 fitu verður hún að koma úr mataræði okkar. Á meðgöngu og meðan á brjósti stendur kemur mest af þessu DHA frá geymdri líkamsfitu konu, og þetta er ástæðan fyrir því að konur þurfa að hafa svo miklu meiri líkamsfitu en önnur dýr (um 38 pund af fitu hjá konu sem vegur 120 pund). Konur hafa því óneitanlega þörf fyrir fitu í líkamanum og fitu í mataræðinu.

MYND: Hversu mikla fitu eigum við að fá daglega?

LG: Það er ekki fitumagnið heldur sú tegund fitu. Líkamar okkar geta búið til mettaða og einómettaða fitu úr sykri eða sterkju, þannig að við höfum í raun ekki lágmarksþörf fyrir þetta svo framarlega sem við höfum nóg af kolvetnum. Hins vegar getur líkami okkar ekki búið til fjölómettaða fitu sem við þurfum fyrir heila okkar, þannig að þær verða að koma úr mataræði okkar. Þessi fjölómettaða fita er talin „nauðsynleg“. Báðar tegundir nauðsynlegra fitu-omega-3 og omega-6-er þörf; þeir gegna margvíslegum hlutverkum, sérstaklega í frumunum í heila okkar.

FORM: Í fituneyslu okkar, spila aldur og lífsstig inn í?

LG: Að hafa nóg af omega-3 fitu er mikilvægt fyrir hvert lífsstig. Fyrir konur sem kunna að vilja eignast börn í framtíðinni er mataræði sem er mikið af omega-3 sérstaklega mikilvægt til að byggja upp DHA innihald líkamsfitu þeirra, því sú fita er þaðan sem mest af DHA mun koma þegar þeir eru barnshafandi og hjúkrunarfræðingur.

Þar sem vísbendingar eru um að omega-3 hjálpi vöðvum að vinna betur, þá munu líklegri virkar konur hagnast á því að hafa meira í mataræðinu. Fyrir eldri konur er omega-3 mikilvægt fyrir góða heilsu og til að draga úr hættu á Alzheimerssjúkdómi. Fyrir ungabörn og börn er sérstaklega mikilvægt að fá nóg af omega-3 fitu þar sem líkami þeirra og heili eru virkir að vaxa og þroskast.SHAPE: Hvar getum við fundið "góða fitu?"

LG: Góð fita er fita sem inniheldur mikið af omega-3. DHA og EPA eru mikilvægustu og virkustu gerðirnar af omega-3 og algengasta uppsprettan fyrir bæði er fiskur og sjávarfang, sérstaklega feitur fiskur. Aðeins þrír aura af villtum veiddum Atlantshafslaxi hafa 948 milligrömm af DHA og 273 milligrömm af EPA. Sama magn af niðursoðnum túnfiski hefur 190 milligrömm af DHA og 40 af EPA og rækjur hafa aðeins minna. Því miður eru allir fiskar og sjávarfang einnig mengaðir af kvikasilfri, heilaeitri og FDA ráðleggur að konur og börn hafi ekki meira en 12 aura af fiski á viku, takmörkuð við þá sem hafa lægra magn kvikasilfurs (við höfum lista yfir bókina okkar).

Lýsihylki eða vökvi geta veitt viðbótar og öruggari uppsprettu DHA og EPA vegna þess að olíurnar eru venjulega eimaðar til að fjarlægja kvikasilfur og önnur óhreinindi og DHA úr þörungum er fáanlegt fyrir þá sem ekki borða fisk. Grunnform ómega-3, alfa-línólensýra, er líka gott vegna þess að það getur breyst í EPA og DHA í líkama okkar, þó ekki mjög skilvirkt. Þetta er að finna í öllum grænum plöntum, en bestu uppsprettur eru hörfræ og valhnetur, og hörfræ, canola og valhnetuolíur. Einómettuð fita, eins og sú sem er í ólífu- og rapsolíu, virðist einnig vera gagnleg fyrir heilsuna.

SHAPE: Hvað með "slæma fitu?" Hvað ættum við að halda okkur frá?

LG: Núverandi vandamál okkar er að við höfum allt of mikið af omega-6 í mataræði okkar. Og vegna þess að líkamar okkar „vita“ að þessi fita er nauðsynleg, þá heldur hún í hana. Þessar olíur finnast aðallega í steiktum mat eins og franskar, franskar og bakaðar vörur í atvinnuskyni. Þeim er einnig bætt við aðra unna matvæli til að auka fitumagnið, þar sem fita gerir matinn betri bragð. Takmarkaðu eins mikið og mögulegt er skyndibita, veitingamat og unnin matvæli úr matvörubúðinni, því þessi matvæli hafa tilhneigingu til að innihalda mikið af omega-6 fitu.

Önnur tegund omega-6 sem við fáum of mikið af er arakídonsýra, og þetta er að finna í kjöti og eggjum frá dýrum (sérstaklega alifuglum) sem fóðraðir eru á korni og öðrum kornvörum, sem eru tegundir af kjöti sem þú finnur venjulega í matvöruverslunum.

MYND: Hversu mikilvæg er hreyfing þegar þú neytir góðu fitunnar?

LG: Það virðist vera jákvæð samlegð á milli hreyfingar og omega-3 fitu. Konur sem æfa meira hafa tilhneigingu til að hafa hærra magn af omega-3 í blóði og þær sem eru með hærra omega-3 magn virðast hafa betri svörun við hreyfingu. Magn omega-3 DHA í himnum vöðvafrumna er tengt við betri skilvirkni og þrek. Aukin hreyfing og ómega-3 gildi saman geta einnig hjálpað konum að léttast umfram þyngd.

Umsögn fyrir