Kopar í mataræði

Kopar er nauðsynlegt snefilsteinefni sem er til staðar í öllum vefjum líkamans.

Kopar vinnur með járni til að hjálpa líkamanum að mynda rauð blóðkorn. Það hjálpar einnig við að halda æðum, taugum, ónæmiskerfi og beinum heilbrigðum. Kopar hjálpar einnig við frásog járns.

Ostrur og önnur skelfiskur, heilkorn, baunir, hnetur, kartöflur og líffærakjöt (nýru, lifur) eru góð koparuppspretta. Dökk laufgrænmeti, þurrkaðir ávextir eins og sveskjur, kakó, svartur pipar og ger eru einnig uppspretta kopar í fæðunni.

Venjulega hefur fólk nóg kopar í matnum sem það borðar. Menkes sjúkdómur (kinky hair syndrome) er mjög sjaldgæfur kvilli efnaskipta kopar sem er fyrir fæðingu. Það kemur fyrir hjá karlkyns ungbörnum.

Skortur á kopar getur leitt til blóðleysis og beinþynningar.

Í miklu magni er kopar eitraður. Sjaldgæfur arfgengur kvilli, Wilson sjúkdómur, veldur útfellingu kopars í lifur, heila og öðrum líffærum. Aukinn kopar í þessum vefjum leiðir til lifrarbólgu, nýrnavandamál, heilasjúkdóma og annarra vandamála.

Matvæla- og næringarráðið við læknastofnunina mælir með eftirfarandi fæðuinntöku fyrir kopar:

Ungbörn

• 0 til 6 mánuðir: 200 míkrógrömm á dag (míkróg / dag) *
• 7 til 12 mánuðir: 220 míkróg / dag *

* Gervigreind eða fullnægjandi inntaka

Börn

• 1 til 3 ár: 340 míkróg / dag
• 4 til 8 ár: 440 míkróg / dag
• 9 til 13 ára: 700 míkróg / dag

Unglingar og fullorðnir

• Karlar og konur á aldrinum 14 til 18 ára: 890 míkróg / dag
• Karlar og konur 19 ára og eldri: 900 míkróg / dag
• Þungaðar konur: 1.000 míkróg / dag
• Mjólkandi konur: 1.300 míkróg / dag

Besta leiðin til að fá daglega þörf á nauðsynlegum vítamínum er að borða mataræði sem er í jafnvægi og inniheldur margs konar matvæli af leiðbeiningardisknum.

Sérstakar ráðleggingar eru háðar aldri, kyni og öðrum þáttum (svo sem meðgöngu). Konur sem eru barnshafandi eða framleiða brjóstamjólk (mjólkandi) þurfa hærra magn. Spurðu lækninn þinn hvaða upphæð hentar þér best.

Mataræði - kopar

Múrari JB. Vítamín, snefil steinefni og önnur smánæringarefni. Í: Goldman L, Schafer AI, ritstj. Goldman-Cecil lyf. 25. útgáfa. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: kafli 218.

Smith B, Thompson J. Næring og vöxtur. Í: Johns Hopkins sjúkrahúsið; Hughes HK, Kahl LK, ritstj. Handbók Harriet Lane. 21. útgáfa. Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: 21. kafli.