Fosfór í mataræði

Fosfór er steinefni sem er 1% af heildar líkamsþyngd manns. Það er næst algengasta steinefnið í líkamanum. Það er til staðar í öllum frumum líkamans. Stærstur hluti fosfórsins í líkamanum finnst í beinum og tönnum.

Meginhlutverk fosfórs er í myndun beina og tanna.

Það gegnir mikilvægu hlutverki í því hvernig líkaminn notar kolvetni og fitu. Það er einnig nauðsynlegt fyrir líkamann að búa til prótein til vaxtar, viðhalds og viðgerðar á frumum og vefjum. Fosfór hjálpar einnig líkamanum að búa til ATP, sameind sem líkaminn notar til að geyma orku.

Fosfór vinnur með B-vítamínunum. Það hjálpar einnig við eftirfarandi:

• Nýrnastarfsemi
• Vöðvasamdrættir
• Venjulegur hjartsláttur
• Taugaboð

Helstu fæðuheimildir eru próteinfæðuhópar kjöts og mjólkur auk unninna matvæla sem innihalda natríumfosfat. Mataræði sem inniheldur rétt magn af kalsíum og próteini mun einnig veita nóg fosfór.

Heilkornsbrauð og korn innihalda meira fosfór en korn og brauð úr hreinsuðu hveiti. Hins vegar er fosfórinn geymdur á formi sem frásogast ekki af mönnum.

Ávextir og grænmeti innihalda aðeins lítið magn af fosfór.

Fosfór er svo fáanlegur í fæðuframboðinu, svo skortur er sjaldgæfur.

Of mikið magn fosfórs í blóði, þó það sé sjaldgæft, getur sameinast kalki og myndað útfellingar í mjúkum vefjum, svo sem vöðvum. Hátt magn fosfórs í blóði kemur aðeins fram hjá fólki með alvarlegan nýrnasjúkdóm eða alvarlega vanstarfsemi kalsíumreglugerðar.

Samkvæmt tilmælum Institute of Medicine eru ráðlögð inntaka fosfórs í fæði sem hér segir:

• 0 til 6 mánuðir: 100 milligrömm á dag (mg / dag) *
• 7 til 12 mánuðir: 275 mg / dag *
• 1 til 3 ár: 460 mg / dag
• 4 til 8 ár: 500 mg / dag
• 9 til 18 ára: 1.250 mg
• Fullorðnir: 700 mg / dag

Þungaðar eða mjólkandi konur:

• Yngri en 18: 1.250 mg / dag
• Eldri en 18: 700 mg / dag

* Gervigreind eða fullnægjandi inntaka

Mataræði - fosfór

Múrari JB. Vítamín, snefil steinefni og önnur smánæringarefni. Í: Goldman L, Schafer AI, ritstj. Goldman-Cecil lyf. 25. útgáfa. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: kafli 218.

Yu ASL. Truflanir á magnesíum og fosfór. Í: Goldman L, Schafer AI, ritstj. Goldman-Cecil lyf. 25. útgáfa. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: 119. kafli.