10 goðsagnir um lágkolvetnamataræði

Efni.

• 1. Lágkolvetnamataræði virka fyrir alla
• 2. Kolvetni er í eðli sínu fitandi
• 3. Gulrætur, ávextir og kartöflur eru óhollar vegna kolvetnanna
• 4. Lágkolvetnamataræði ætti alltaf að vera ketogen
• 5. Öll kolvetni eru sykur
• 6. Það er ómögulegt að þyngjast við lágkolvetnamataræði
• 7. Að drekka smjör og kókosolíu er góð hugmynd
• 8. Hitaeiningar skipta ekki máli
• 9. Trefjar eru aðallega óviðkomandi heilsu manna
• 10. Kolvetni veldur sjúkdómi
• Aðalatriðið

Lágkolvetnamataræði er ótrúlega öflugt.

Þeir geta hjálpað til við að snúa við mörgum alvarlegum sjúkdómum, þar með talið offitu, sykursýki af tegund 2 og efnaskiptaheilkenni.

Sumar goðsagnir um þetta mataræði eru þó viðvaraðar af lágkolvetnasamfélaginu. Margar af þessum hugmyndum eru ekki studdar af vísindum.

Hér eru 10 algengar goðsagnir um lágkolvetnamataræði.

1. Lágkolvetnamataræði virka fyrir alla

Rannsóknir sýna stöðugt að lágkolvetnamataræði stuðlar að þyngdartapi og bætir flesta áhættuþætti sjúkdóms (, 2, 3).

Sem sagt, þetta matarmynstur hentar ekki öllum.

Sumum kann einfaldlega að líða illa í mataræðinu en aðrir fá ekki þær niðurstöður sem þeir búast við.

Sérstaklega, íþróttamenn og fólk sem er hreyfing þarfnast verulega meiri kolvetna en þetta mataræði getur veitt.

SAMANTEKT Lágkolvetnamataræði getur stuðlað að þyngdartapi og bætt heilsu margra. Þetta á þó ekki við um alla - sérstaklega íþróttamenn.

2. Kolvetni er í eðli sínu fitandi

Mikil sykurneysla og hreinsaður kolvetni skaðar heilsu þína.

Samt eru kolvetni aðeins fitandi ef þau eru hreinsuð og innifalin í matvælum sem eru mjög girnilegir og auðvelt að borða.

Til dæmis hafa bakaðar kartöflur nóg af trefjum og hjálpa þér að verða fullur - en kartöfluflögur eru djúpsteiktar í kornolíu og kryddaðar með salti, sem gerir þær mikið unnar og ávanabindandi.

Hafðu í huga að margir íbúar um allan heim, svo sem íbúar á japönsku eyjunni Okinawa, viðhalda góðri heilsu á hákolvetnamataræði sem inniheldur heilan, óunninn mat.

SAMANTEKT Þó að ofát af kaloríuþéttu næringarefni valdi þyngdaraukningu eru kolvetni sjálf ekki fitandi ef þau eru innifalin í jafnvægi á mataræði byggt á heilum mat.

3. Gulrætur, ávextir og kartöflur eru óhollar vegna kolvetnanna

Margir raunverulegir, hefðbundnir matar eru djöfulaðir af kolvetnislausum vegna kolvetnisinnihalds þeirra.

Þetta felur í sér matvæli eins og ávexti, heilar kartöflur og gulrætur.

Það er nauðsynlegt að takmarka þessi matvæli á mjög lágkolvetna, ketógenfæði - en það þýðir ekki að það sé eitthvað að þeim matvælum.

Í næringarfræðum, eins og í flestum greinum, er samhengi mikilvægt.

Það væri til dæmis heilsubót að skipta út ruslfæði í mataræði þínu fyrir kolvetna, þroskaða banana. Hins vegar, fyrir fólk með sykursýki sem reynir að skera kolvetni, getur það verið skaðlegt að bæta banönum við mataræðið.

SAMANTEKT Þó að þú ættir að takmarka neyslu á heilum, kolvetnaríkum ávöxtum og grænmeti á kolvetnalitlu mataræði, geta þessi matvæli samt verið heilbrigður þáttur í jafnvægi.

4. Lágkolvetnamataræði ætti alltaf að vera ketogen

Ketogenic mataræði er mjög lágkolvetnamataræði, sem samanstendur venjulega af færri en 50 grömmum af kolvetnum ásamt mjög mikilli fituneyslu (60–85% af kaloríum).

Ketosis getur verið mjög gagnlegt efnaskiptaástand, sérstaklega fyrir fólk með ákveðna sjúkdóma eins og sykursýki, efnaskiptaheilkenni, flogaveiki eða offitu (, 5,).

Hins vegar er þetta ekki eina leiðin til að fylgja lágkolvetnamataræði.

Þetta matarmynstur getur innihaldið 100–150 grömm af kolvetnum á dag - og kannski meira.

Innan þessa sviðs geturðu auðveldlega borðað nokkra ávaxtabita á dag og jafnvel lítið magn af sterkum sterkjuðum mat eins og kartöflum.

Þó að ketógenískt mataræði með mjög lágt kolvetni geti verið það árangursríkasta fyrir fljótlegt þyngdartap og nokkur einkenni veikinda, þá virkar það ekki fyrir alla.

SAMANTEKT Lágkolvetnamataræði þarf ekki að vera ketógenískt. Fyrir þá sem hafa ekki hug á að fara í ketó getur almennt lágkolvetnamataræði enn veitt marga kosti.

5. Öll kolvetni eru sykur

Að halda því fram að öll kolvetni séu sundurliðuð í sykur í meltingarfærum er að hluta til sönn - en villandi.

Orðið „sykur“ á við um ýmis einföld sykur eins og glúkósa, frúktósa og galaktósi. Borðsykur (súkrósi) samanstendur af einni sameind af glúkósa sem er tengdur við frúktósa.

Sterkja, sem er að finna í korni og kartöflum, er lang keðja af glúkósasameindum. Meltingarensím brjóta sterkju niður í glúkósa fyrir frásog.

Að lokum endar öll kolvetni (að undanskildum trefjum) sem sykur.

Þótt einföld sykur séu auðmeltanleg og valda verulegri hækkun blóðsykurs, hefur sterkja og önnur kolvetni í heilum mat ekki tilhneigingu til að hækka blóðsykursgildi eins mikið og í eftirrétti og hreinsuðum eða unnum matvælum.

Þess vegna er mikilvægt að greina á milli heilfæðis og hreinsaðs kolvetnis. Annars gætirðu trúað að það sé enginn næringar munur á kartöflu og sælgætisbar.

SAMANTEKT Öll meltanleg kolvetni frásogast í blóðrásina í formi einfaldra kolvetna eða sykurs. Það tekur þó tíma að melta flókin kolvetni sem leiðir til hægari og lægri hækkunar á blóðsykursgildi.

6. Það er ómögulegt að þyngjast við lágkolvetnamataræði

Sumir telja að þyngdaraukning sé ómöguleg svo framarlega sem kolvetnisneysla og insúlínmagni er haldið niðri.

Samt er mjög mögulegt að þyngjast á lágkolvetnamataræði.

Margir lágkolvetnamatar geta verið fitandi, sérstaklega fyrir þá sem eru hættir við ofát.

Þetta felur í sér osta, hnetur, jarðhnetur og þungan rjóma.

Þó að margir geti borðað þennan mat án vandræða þurfa aðrir að stilla inntöku í hóf ef þeir vilja grennast án þess að takmarka hitaeiningar.

SAMANTEKT Þó að það að fara í lágkolvetnamataræði stuðli almennt að þyngdartapi, gætu sumir enn þurft að stilla inntöku fituríkrar fæðu í hóf.

7. Að drekka smjör og kókosolíu er góð hugmynd

Þrátt fyrir áratuga áróður gegn fitu, benda rannsóknir til þess að mettuð fita sé ekki eins skaðleg og áður var gert ráð fyrir (,,).

Það er engin ástæða til að forðast fituríkar mjólkurafurðir, feitan kjötálegg, kókosolíu eða smjör. Í hófi eru þetta holl matvæli.

Ofneysla getur þó verið hættuleg.

Þó að það geti verið töff að bæta hrúgum af smjöri og kókosolíu við kaffið þitt, þá gefur það þér minna svigrúm til að taka með öðrum hollum næringarefnum í mataræði þínu.

SAMANTEKT Þó að borða mat sem inniheldur mikið af mettaðri fitu er fínt í hófi, forðastu að taka of mikið í mataræðið. Veldu í staðinn nóg af heilum mat sem er ríkur í próteinum og trefjum.

8. Hitaeiningar skipta ekki máli

Sumir talsmenn lágkolvetna fullyrða að kaloríainntaka skipti ekki máli.

Hitaeiningar eru mælikvarði á orku og líkamsfitu er einfaldlega geymd orka.

Ef líkaminn tekur meiri orku en þú getur brennt af sér, geymirðu hana sem líkamsfitu. Ef líkami þinn eyðir meiri orku en þú tekur inn, brennir þú fitu til orku.

Mataræði með lágum kolvetnum virkar að hluta til með því að draga úr matarlyst. Þar sem þeir fá fólk til að borða færri hitaeiningar sjálfkrafa, er lítil þörf á talningu kaloría eða stjórn á skömmtum (, 11).

Þó að kaloríur skipti máli í mörgum tilfellum, þá er strangt til tekið að telja þær að mestu óþarfar á kolvetnafæði.

SAMANTEKT Mataræði með lágum kolvetnum stuðlar að þyngdartapi að hluta til með því að draga úr matarlyst og kaloríainntöku. Samt sem áður skipta kaloríur máli fyrir mörg önnur fæði.

9. Trefjar eru aðallega óviðkomandi heilsu manna

Ómeltanleg kolvetni eru sameiginlega þekkt sem matar trefjar.

Menn hafa ekki ensímin til að melta trefjar, en þetta næringarefni er langt í frá óviðkomandi heilsu þinni.

Það er mikilvægt fyrir þörmabakteríurnar þínar, sem gera trefjar að gagnlegum efnasamböndum eins og fitusýru bútýratinu ().

Reyndar sýna margar rannsóknir að trefjar - sérstaklega leysanlegar trefjar - leiða til ýmissa bóta, svo sem þyngdartaps og bætts kólesteróls (13,,).

Þannig að það er ekki aðeins einfalt heldur hollt að borða trefjaríkt jurta fæðu á kolvetnafæði.

SAMANTEKT Trefjar eru mjög mikilvægur þáttur í hollu mataræði. Þú getur auðveldlega borðað nóg af trefjaríkum jurta fæðu á kolvetnalítil mataræði.

10. Kolvetni veldur sjúkdómi

Margir sem eru heilbrigðir í efnaskiptum geta borðað nóg af kolvetnum án skaða, svo framarlega sem þeir einbeita sér að heilum mat.

Hins vegar virðast efnaskiptareglur líkamans breytast hjá fólki með insúlínviðnám eða offitu.

Fólk sem hefur truflun á efnaskiptum gæti þurft að forðast allan kolvetnaríkan mat.

Hafðu í huga að þó að fjarlægja megi flest kolvetni gæti verið nauðsynlegt til að snúa við sjúkdómi, þá þýðir það ekki að kolvetni sjálf valdi veikinni.

Ef þú ert ekki með truflun á efnaskiptum er fínt að borða kolvetnaríkan mat - svo framarlega sem þú heldur þig við heilan, óunninn mat og hreyfir þig reglulega.

SAMANTEKT Þrátt fyrir að fara í lágkolvetnamataræði hjálpar mörgum að léttast og bæta heilsu sína, þá þýðir það ekki að kolvetnaríkur lífsstíll geti ekki verið heilbrigður líka. Það fer bara eftir einstaklingnum, sem og samhenginu.

Aðalatriðið

Þó að lágkolvetnamataræði geti stuðlað að þyngdartapi og stuðlað að fjölmörgum heilsufarsskilyrðum, þá eru margar goðsagnir um þær margar.

Á heildina litið eru þessar megrunarkúrar ekki ætlaðir öllum.

Ef þú vilt hjálpa til við að stjórna efnaskiptaástandi eða léttast fljótt er fínt að prófa lágkolvetnamataræði. Á sama tíma er þetta matarmynstur ekki endilega heilbrigðara en lífsstíll sem sameinar heilan mat og næga hreyfingu.