Listi yfir helstu basískan mat

Efni.

• Basískur matur
• Hvernig á að mæla sýrustig líkamans
• Hvernig líkaminn viðheldur pH jafnvægi í blóði

Alkaliserandi matvæli eru öll þau sem eru fær um að koma jafnvægi á sýrustig blóðs, gera það minna súrt og nálgast kjörsýrustig blóðs, sem er um 7,35 til 7,45.

Stuðningsmenn alkaliserandi mataræðis halda því fram að núverandi mataræði, sem er ríkt af fáguðum matvælum, sykri, unnu kjöti og dýrapróteinum, hafi tilhneigingu til að gera sýrustig blóðsins súrara, sem getur skaðað heilsu og aukið vandamál eins og bólgu og lágan blóðþrýsting.

Basískur matur

Alkalískur matur er aðallega matur með lítinn sykur, svo sem:

• Ávextir almennt, þar með taldir súrir ávextir eins og sítróna, appelsína og ananas;
• Grænmeti og grænmeti almennt;
• Olíufræ: möndlur, kastanía, heslihneta;
• Prótein: hirsi, tofu, tempeh og mysuprótein;
• Krydd: kanill, karrý, engifer, kryddjurtir almennt, chili, sjávarsalt, sinnep;
• Aðrir: basískt vatn, eplaedik, venjulegt vatn, melassi, gerjaður matur.

Samkvæmt þessu mataræði stuðla alkaliserandi matvæli að heilsu og afeitrun líkamans, sem hefur ávinning eins og að koma í veg fyrir sýkingar, draga úr bólgu, bæta verki og koma í veg fyrir sjúkdóma eins og krabbamein.

Hvernig á að mæla sýrustig líkamans

Sýrustig líkamans er mælt með blóði, en til að auðvelda eftirfylgdina leggja höfundar basíska fæðisins til að mæla sýrustig með prófum og þvagi. Sýrustig líkamans er þó mismunandi eftir staðsetningu og er til dæmis mjög súrt í maga eða leggöngum.

Sýrustig þvagsins er breytilegt eftir mat, sjúkdómum í líkamanum eða lyfjum sem notuð eru til dæmis og ekki er hægt að bera það saman við sýrustig blóðs.

Hvernig líkaminn viðheldur pH jafnvægi í blóði

Sýrustigi blóðsins er stjórnað þannig að það er alltaf í kringum 7,35 til 7,45, í gegnum ferli sem kallast biðminniáhrif. Alltaf þegar sjúkdómur, matur eða lyf breyta sýrustigi blóðsins er því fljótt stjórnað til að komast aftur í eðlilegt ástand, aðallega með þvagi og öndun.

Þannig er ekki mögulegt að gera blóð súrt eða grunnt í gegnum mataræðið þar sem aðeins sumir mjög alvarlegir sjúkdómar, svo sem langvinna lungnateppu og hjartabilun, geta lækkað sýrustig blóðsins og skilið það eftir aðeins súrt. Hins vegar leggur basískt fæði til að það að halda sýrustigi í blóði minna súrt, jafnvel þótt sýrustig þess sé innan eðlilegra marka, hafi þegar heilsufar og komi í veg fyrir sjúkdóma.

Til að læra meira um súr matvæli, sjá: Súr matvæli.