Að borða pylsur, pylsur og beikon getur valdið krabbameini, skiljið hvers vegna

Efni.

• Hvað eru unnin kjöt
• Heilsufarsáhætta
• Ráðlagt magn
• Skoðaðu lista yfir önnur mögulega krabbameins matvæli

Matur eins og pylsa, pylsa og beikon getur valdið krabbameini vegna þess að það er reykt og efnin sem eru til staðar í reyknum frá reykingarferlinu, rotvarnarefni eins og nítrít og nítrat. Þessi efni virka með því að pirra þarmavegginn og valda minniháttar skemmdum á frumum og dagleg neysla á um það bil 50g af þessum tegundum af kjöti eykur nú þegar líkurnar á að fá þarmakrabbamein, sérstaklega krabbamein í endaþarmi.

Að auki inniheldur mataræði sem er ríkt af pylsum og lítið af ávöxtum, grænmeti og heilkornum fáar trefjar, sem hægir á þörmum og gerir krabbameinsvaldandi efni þessa kjöts að vera í snertingu við þörmum lengur.

Hvað eru unnin kjöt

Unnið kjöt, einnig þekkt sem pylsur, eru beikon, pylsa, pylsa, hangikjöt, bologna, salami, dósakjöt, kalkúnabringa og kalkúnablanquet.

Unnið kjöt er hver tegund kjöts sem hefur verið unnin með söltun, ráðhús, gerjun, reykingum og öðrum aðferðum eða bætt við efnasamböndum til að auka bragð, lita eða auka gildi þess.

Heilsufarsáhætta

Tíð neysla á unnu kjöti getur verið skaðleg heilsu vegna þess að þau eru rík af efnasamböndum sem iðnaðurinn bætir við eða myndast við vinnslu þeirra, svo sem nítrít, nítröt og fjölhringa arómatísk kolvetni. Þessi efnasambönd valda skemmdum á frumum í þörmum sem geta leitt til breytinga á DNA og þar af leiðandi krabbameins.

Að auki er þetta kjöt oft borðað með óhollum mat, svo sem hvítu brauði, hreinsaðri olíu eins og sojaolíu eða hertri fitu, og gosdrykkjum almennt, mat sem eykur hættuna á offitu og sjúkdóma eins og hátt kólesteról, sykursýki og vandamál hjartaáfall. .

Ráðlagt magn

Samkvæmt WHO eykur neysla á 50 g unnu kjöti á dag hættuna á að fá krabbamein, sérstaklega krabbamein í ristli og endaþarmi. Þetta magn jafngildir til dæmis um 2 beikonsneiðum, 2 skinkusneiðum eða 1 pylsu á dag.

Þannig er hugsjónin að forðast að neyta þessara matvæla reglulega og skipta þeim út fyrir náttúrulegt kjöt eins og kjúkling, fisk, egg, rautt kjöt og osta.

Skoðaðu lista yfir önnur mögulega krabbameins matvæli

Matur sem hefur hluti sem tengjast þróun krabbameins eru:

• Súrum gúrkum, getur einnig innihaldið nítrít og nítröt til að varðveita og bragða á matvælum, sem erta þarmavegginn og valda breytingum á frumum, sem valda krabbameini;
• Reykt kjöt, vegna þess að reykurinn sem notaður er við reykingar á kjöti er ríkur af tjöru, krabbameinsvaldandi efni svipað og sígarettureykur;
• Mjög saltur matur, svo sem sólþurrkað kjöt og nautakjöt, þar sem meira en 5 g af salti á dag geta skemmt magafrumur og valdið frumubreytingum sem leiða til útlits æxla;
• Natríum sýklamat sætuefni, til staðar í sætuefni og léttum mataræði eða mataræði, svo sem gosdrykkjum og jógúrt, þar sem umfram þessa efnis eykur hættuna á vandamálum eins og ofnæmi og krabbameini.

Steikt matvæli geta einnig aukið hættuna á krabbameini, því þegar olían nær hitastigi yfir 180 ° C myndast heterósyklísk amín, efni sem örva æxlismyndun.

Lærðu goðsagnirnar og sannleikann um rautt og hvítt kjöt og veldu bestu heilsufar.