Matvæli sem eru rík af B12 vítamíni

Efni.

• Listi yfir matvæli sem eru rík af B12 vítamíni
• Form B12 vítamíns og frásog í þörmum
• Fólk í hættu á fötlun
• B12 vítamín og grænmetisætur
• Ráðlagt magn af B12 vítamíni
• Of mikið B12 vítamín

Matvæli sem eru rík af B12 vítamíni eru sérstaklega þau sem eru úr dýraríkinu, svo sem fiskur, kjöt, egg og mjólkurafurðir, og það gegnir hlutverkum eins og að viðhalda efnaskiptum taugakerfisins, myndun DNA og framleiðslu heilbrigðra rauðra blóðkorna fyrir blóðið, koma í veg fyrir blóðleysi.

B12 vítamín er ekki til staðar í matvælum af jurtaríkinu, nema þau séu styrkt með því, það er iðnaðurinn bætir B12 tilbúið við í vörum eins og soja, sojakjöti og morgunkorni. Þess vegna ætti fólk með vegan mataræði að vera meðvitað um neyslu B12 í styrktri fæðu eða með því að nota fæðubótarefni.

Listi yfir matvæli sem eru rík af B12 vítamíni

Eftirfarandi tafla sýnir magn B12 vítamíns í 100 g af hverri fæðu:

B12 vítamín er til staðar í náttúrunni í mjög litlu magni og þess vegna er það mælt í míkrógrömmum, sem er 1000 sinnum minna en milligrammið. Ráðlagður neysla þess fyrir heilbrigða fullorðna er 2,4 míkróg á dag.

B12 vítamín frásogast í þörmum og geymist aðallega í lifur. Þess vegna getur lifrin talist ein helsta fæðuuppspretta B12 vítamíns.

Form B12 vítamíns og frásog í þörmum

B12 vítamín er til í nokkrum myndum og er venjulega tengt steinefni kóbalti. Þessi hópur forma B12 er kallaður kóbalamín, þar sem metýlkóbalamín og 5-deoxýadenósýlkóbalamín eru þau form B12 vítamíns sem eru virk í umbrotum manna.

Til að frásogast vel í þörmum þarf að slökkva á B12 vítamíni frá próteinum með áhrifum magasafa í maganum. Eftir þetta ferli frásogast það í enda ristilinn ásamt eðlisþáttinum, efni sem framleitt er í maga.

Fólk í hættu á fötlun

Talið er að um það bil 10 til 30% aldraðra geti ekki tekið B12-vítamín almennilega í notkun og því nauðsynlegt að nota fæðubótarefni í hylkjum af þessu vítamíni til að koma í veg fyrir vandamál eins og blóðleysi og bilun í taugakerfinu.

Að auki hefur fólk sem hefur gengist undir skurðaðgerðir á börnum eða notar lyf sem draga úr magasýru, svo sem Omeprazol og Pantoprazol, einnig skert B12 vítamín frásog.

B12 vítamín og grænmetisætur

Fólk með grænmetisfæði á erfitt með að neyta fullnægjandi B12 vítamíns. Hins vegar hafa grænmetisætur sem innihalda egg og mjólkurafurðir í mataræði tilhneigingu til að viðhalda góðu magni B12 í líkamanum, án þess að bæta við.

Á hinn bóginn þurfa veganestir venjulega að taka B12 viðbót, auk þess að auka neyslu korn eins og soja og afleiður styrkt með þessu vítamíni. Matur styrktur með B12 mun hafa þessa ábendingu á merkimiðanum sem sýnir magn vítamíns í næringarupplýsingum vörunnar.

Það er mikilvægt að muna að blóðprufan er ekki alltaf góður B12 metri, þar sem hún getur verið eðlileg í blóði, en skort á frumum líkamans. Þar að auki, þar sem B12 vítamín er geymt í lifur, getur það tekið um það bil 5 ár fyrir einstaklinginn að byrja að fá einkenni B12 vítamínskorts eða þar til prófanir hafa breytt árangri, þar sem líkaminn mun upphaflega neyta B12 sem áður hefur verið geymdur.

Ráðlagt magn af B12 vítamíni

Ráðlagt magn af B12 vítamíni er breytilegt eftir aldri, eins og sýnt er hér að neðan:

• Frá 0 til 6 mánaða ævi: 0,4 míkróg
• Frá 7 til 12 mánuðum: 0,5 míkróg
• Frá 1 til 3 ára: 0,9 míkróg
• Frá 4 til 8 ára: 1,2 míkróg
• Frá 9 til 13 ára: 1,8 míkróg
• Frá 14 árum: 2,4 míkróg

Ásamt öðrum næringarefnum eins og járni og fólínsýru er B12 vítamín nauðsynlegt til að koma í veg fyrir blóðleysi. Sjá einnig járnríkan mat fyrir blóðleysi.

Of mikið B12 vítamín

Umfram B12 vítamín í líkamanum getur valdið litlum breytingum á milta, breytingum á eitilfrumum og aukningu á eitilfrumum. Þetta er ekki mjög algengt þar sem B12 vítamín þolist vel af líkamanum en það getur komið fram ef einstaklingurinn tekur B12 vítamín viðbót án lækniseftirlits.