Önnur ástæða til að hætta við lágkolvetnamataræði

Efni.

• Umsögn fyrir

Margir viðskiptavina minna senda mér dagbækur sínar á hverjum degi þar sem þeir skráa ekki bara hvað og hversu mikið þeir borða, heldur einnig hungur og fyllingu og hvernig þeim líður fyrir, á meðan og eftir máltíðir. Í gegnum árin hef ég tekið eftir þróun. Drastísk niðurskurður á kolvetnum (þrátt fyrir ráðleggingar mínar um að innihalda tiltekna skammta af "góðum" kolvetnum) leiðir til sumra ekki svo skemmtilegra aukaverkana. Ég sé dagbókarnótur eins og, klikkaða, pirraða, skjálfta, svefnhöfga, skaplynda og fregnir af mikilli þrá eftir bannaðri fæðu. Nú gefur ný rannsókn einnig til kynna að lágkolvetnamataræði sé ekki ákjósanlegur heilsufarslega séð.

25 ára sænsk rannsókn sem birt var í Næringarfræðiblað, komist að því að skipta yfir í vinsælt lágkolvetnafæði var samhliða hækkun á kólesterólmagni. Að auki héldu líkamsþyngdarvísitölur, eða BMI, áfram að hækka á aldarfjórðungnum, óháð mataræði. Vissulega eru ekki öll lágkolvetnafæði búin til jöfn; það er að garðasalat með laxi er miklu hollara en steik steikt í smjöri. En að mínu mati snýst réttur kolvetni bæði um magn og gæði.

Kolvetni eru skilvirkasta uppspretta eldsneytis fyrir frumur líkamans, sem er líklega ástæðan fyrir því að þau eru svo mikið í náttúrunni (korn, baunir, ávextir, grænmeti). Það er líka ástæðan fyrir því að líkami okkar hefur getu til að safna kolvetnum í lifur okkar og vöðvum til að þjóna sem orku "grísabankar" sem kallast glýkógen. Ef þú borðar of mörg kolvetni, meira en frumurnar þínar þurfa á eldsneyti að halda og meira en "grísabankarnir" geta geymt, fer afgangurinn til fitufrumna. En að skera niður of mikið neyðir frumur þínar til að sprauta sig eftir eldsneyti og henda líkamanum úr jafnvægi.

Sætur bletturinn, ekki of lítið, ekki of mikið, snýst allt um skammta og hlutföll. Í morgun- og snarlmáltíðum mæli ég með því að blanda saman ferskum ávöxtum með hóflegum skömmtum af heilkorni ásamt magru próteini, góðri fitu og náttúrulegu kryddi. Í hádeginu og á kvöldin skaltu nota sömu stefnu en með rausnarlegum skammta af grænmeti frekar en ávöxtum. Hér er dæmi um máltíðarverðmæti dagsins í jafnvægi:

Morgunmatur

Ein sneið af 100 prósent heilkornabrauði sem dreift er með möndlusmjöri ásamt handfylli af ferskum ávexti á tímabilinu og latte með lífrænni undanrennu eða mjólkurlausri mjólk og smá kanil.

Hádegismatur

Stórt garðsalat toppað með lítilli ausu af ristuðum maís, svörtum baunum, sneiðum avókadó og kryddi eins og ferskum kreistu lime, kóríander og söxuðum svörtum pipar.

Snarl

Ferskir ávextir í bland við soðna, kælda rauða kínóa eða ristaða hafrar, lífræna fitusnauta gríska jógúrt eða mjólkurlausan valkost, hakkaðar hnetur og ferskt engifer eða myntu.

Kvöldmatur

Margs konar grænmeti steikt í extra jómfrúar ólífuolíu, hvítlauk og kryddjurtum kastað með halla próteini eins og rækjum eða cannellini baunum og lítilli skeið af 100 prósent heilkornpasta.

Þar með talið hæfilegir skammtar af góðum kolvetnum, eins og máltíðirnar hér að ofan, veitir nóg eldsneyti til að hjálpa þér að fá orku en ekki nóg til að fæða fitufrumurnar þínar. Og já, þú getur jafnvel losað þig við fitu með því að borða á þennan hátt. Viðskiptavinir mínir sem reyna að sleppa þeim algjörlega gefast óhjákvæmilega upp eða halda aftur af ofáti og á endanum bætast þeir á sig alla, eða meira, af þyngdinni sem þeir missa. En jafnvægi er stefna sem þú getur lifað með.

Hvernig finnst þér kolvetni, lág, há, góð, slæm? Vinsamlegast kvakaðu hugsunum þínum til @cynthiasass og @Shape_Magazine

Cynthia Sass er löggiltur næringarfræðingur með meistaragráðu í bæði næringarfræði og lýðheilsufræði. Hún hefur oft sést í sjónvarpi og er ritstjóri og ráðgjafi í næringarfræði hjá New York Rangers og Tampa Bay Rays. Nýjasta New York Times bestsellerinn hennar er S.A.S.S! Yourself Slim: Sigra þrá, falla pund og missa tommur.

Umsögn fyrir