Eru súrsaðar rófur góðar fyrir þig?

Efni.

• Rík af næringarefnum
• Pakkað með gagnlegum efnasamböndum
• Getur boðið upp á ákveðna heilsubætur
• Getur aukið hjartað heilsu
• Getur bætt meltinguna
• Getur bætt líkamlega frammistöðu
• Getur stjórnað blóðsykursgildinu
• Hugsanlegir gallar
• Aðalatriðið

Súrsuðum rauðrófum er hentugur valkostur við ferskar rauðrófur.

Þeir eru ríkir af næringarefnum og bjóða upp á marga sömu heilsubætur og fersku hliðstæða þeirra en hafa miklu lengri geymsluþol.

Súrsuðum rauðrófum getur þó einnig verið mikið af salti og sykri, svo þú gætir velt því fyrir þér hvort þeir séu virkilega góðir fyrir þig.

Þessi grein fjallar um kosti og galla þess að borða súrsaðar rófur.

Rík af næringarefnum

Rauðrófur eru rótargrænmeti sem oft er súrsað.

Þó súrsun valdi litlu næringartapi, eru súrsaðar rófur enn ríkur vítamín og steinefni. Aðeins 3,5 aurar (100 grömm) veita (,):

• Hitaeiningar: 65
• Prótein: minna en 1 grömm
• Feitt: minna en 1 grömm
• Kolvetni: 16 grömm
• Sykur: 11 grömm
• Trefjar: minna en 1 grömm
• Kopar: 13% af daglegu gildi (DV)
• Mangan: 10% af DV
• Folate: 7% af DV
• Ríbóflavín: 4% af DV
• Magnesíum: 4% af DV
• C-vítamín: 3% af DV
• Pantótensýra: 3% af DV
• B6 vítamín: 3% af DV
• Kólín: 3% af DV

Þau eru sérstaklega rík af náttúrulegum sykrum, kopar, fólati og mangani. Þessi næringarefni hjálpa til við að auka orkustig þitt, búa til DNA, stjórna ónæmiskerfinu og byggja upp og gera við vefi og bein (3, 4, 5).

Pakkað með gagnlegum efnasamböndum

Rauðrófur eru sömuleiðis ríkur uppspretta flavonoid og polyphenol andoxunarefna, sem vernda líkama þinn gegn sjúkdómum með því að berjast við óstöðugar sameindir sem kallast sindurefna (6, 7,).

Reyndar er rauðrófan talin ein af 10 plöntum með mestu andoxunarvirkni. Þeir eru sérstaklega ríkir af betalains og betanínum, tveimur fjölfenólum sem gefa grænmetinu djúprauða litinn (6).

Súrsunarferlið minnkar þó andoxunarefni um 25–70%. Þannig innihalda súrsaðar rófur lægri andoxunarefni en aðrar rófur (6,).

Rauðrófur eru einnig ríkur uppspretta nítrata og sapónína (, 6).

Þó að nítröt hjálpi til við að lækka blóðþrýsting og auka árangur í íþróttum, geta saponín aukið ónæmiskerfi og hjartaheilsu (,,,).

Súrsuðum rófum sem gerðar eru með gerjun eða með því að bæta við hráu, ógerilsneyddu ediki innihalda einnig probiotics, sem eru gagnlegar bakteríur sem tengjast bættri ónæmiskerfi, auk betri heilsu hjarta og meltingarvegar (14).

Þessar tegundir af súrsuðum rófum er erfitt að finna í flestum matvöruverslunum, svo þú getur annað hvort búið til þínar eigin eða leitað að þeim á bændamörkuðum.

Rauðrófur eru sérstaklega ríkar af náttúrulegum sykrum, kopar, fólati og mangani - næringarefni sem þarf til fjölmargra líkamlegra ferla. Þeir státa einnig af andoxunarefnum.

Getur boðið upp á ákveðna heilsubætur

Súrsuðum rófum er tengt ákveðnum heilsufarslegum ávinningi.

Getur aukið hjartað heilsu

Súrsuðum rófum er náttúrulega ríkt af nítrötum sem líkami þinn breytir í köfnunarefnisoxíð. Þessi sameind hjálpar æðum að þenjast út, sem verndar gegn háum blóðþrýstingi ().

Rannsóknir benda til að rófuafurðir geti lækkað blóðþrýsting um allt að 10 mm Hg. Þessi áhrif endast þó líklega aðeins í nokkrar klukkustundir, svo þú þarft að borða nítratríkan mat reglulega til að lengja þessi áhrif (,).

Nítrat getur einnig varðveitt starfsemi æðaþels. Endothelium er þunn himna sem klæðir innan í æðar þínar sem hjálpar til við að stjórna blóðstorknun og ónæmisstarfsemi (,).

Getur bætt meltinguna

Í súrsuðum rófum sem gerðar eru með náttúrulegri gerjun, brjóta heilbrigðu bakteríurnar á roði rófunnar niður sykur þeirra á nokkrum dögum.

Gerjaðar súrsuðum rófum eru ríkar af heilbrigðum bakteríum sem kallast probiotics, sem bæta meltinguna með því að auðvelda líkamanum að brjóta niður matvæli og taka upp næringarefni þeirra (,).

Probiotics geta einnig verndað eiturefnum og skaðlegum bakteríum, auk þess að draga úr gasi, hægðatregðu og uppþembu. Það sem meira er, þeir geta létt á einkennum meltingarfærasjúkdóma eins og bólgusjúkdómi í þörmum (IBD), sáraristilbólgu og Crohns sjúkdómi ().

Getur bætt líkamlega frammistöðu

Nítrötin í súrsuðum rófum geta bætt íþróttamöguleika með því að auka kraft og afköst vöðvanna ().

Sumar rannsóknir benda til að rauðrófusafi auki frammistöðu við tímasett þol eða líkamsþjálfun um 3% ().

Þessi áhrif virðast þó sterkust hjá óþjálfuðum einstaklingum og koma þau venjulega fram með rauðrófusafa, ekki súrsuðum rófum. Það er óljóst hversu mörg súrsuðum rófum þú þarft að borða til að sjá sömu áhrif.

Getur stjórnað blóðsykursgildinu

Súrsuðum rófum getur lækkað blóðsykurinn.

Flestar tegundir af súrsuðum rófum eru búnar til með ediki, sem rannsóknir benda til að geti dregið úr blóðsykri og insúlínmagni eftir máltíð (,).

Sérfræðingar telja að nítröt rófur og andoxunarefni haldi einnig blóðsykursgildi í skefjum ().

Í einni rannsókn olli þéttur rauðrófusafi lægri blóðsykurs- og insúlínmagni en svipaður sykraður drykkur. Engu að síður náðu aðrar rannsóknir ekki sömu niðurstöðu (,).

Það sem meira er, engin þessara rannsókna kannaði bein áhrif súrsuðu rófanna á blóðsykur og insúlínmagn. Þess vegna er þörf á meiri rannsóknum.

Súrsuðum rauðrófum getur bætt meltingu, líkamlega frammistöðu og heilsu hjartans, auk lækkaðs blóðsykurs og insúlín.

Hugsanlegir gallar

Sumar tegundir af súrsuðum rófum geta farið eftir salti og viðbættum sykrum, eftir því hvernig þær eru búnar til.

Rannsóknir tengja umfram neyslu sykurs og salts við slæma heilsu og aukna hættu á sjúkdómum eins og hjartasjúkdómum og sykursýki af tegund 2. Þess vegna er best að lesa merkimiða vandlega og velja tegundir með litlum eða engum viðbættum sykri eða salti, þegar mögulegt er (,).

Rauðrófur eru einnig ríkar af oxalötum - efnasambönd sem geta dregið úr frásogi næringarefna og stuðlað að nýrnasteinum. Þess vegna gæti fólk sem hefur tilhneigingu til nýrnasteina viljað takmarka neyslu þeirra ().

Þó súrsuðum rófum geti orðið þvagið bleikt eða rautt, þá er þessi aukaverkun skaðlaus ().

Sumar tegundir af súrsuðum rófum geta haft mikið magn af viðbættum sykrum eða söltum, svo það er best að skoða innihaldslista. Þessar tegundir er best að forðast.

Aðalatriðið

Súrsuðum rófum er vinsælt á salötum eða sem hlið eða snarl.

Þessir náttúrulega sætu rótargrænmeti geta haft fjölda heilsufarslegra ábata, þar á meðal bættan meltingu, líkamlega frammistöðu, blóðsykursgildi og hjartaheilsu.

Þú ættir þó að forðast afbrigði með miklu magni af salti eða sykri. Til að uppskera mestan ávinning skaltu velja þá sem gerðir eru með náttúrulegri gerjun eða með hráu, ógerilsneyddu ediki.