Það sem þú ættir að vita um klettasalati

Efni.

• Hvað er klettasalati?
• Hver er ávinningurinn af klettasalati?
• Arugula vs. önnur grænu
• Hvernig á að nota það

Hvað er klettasalati?

Arugula er piparlegur, áberandi smekkur grænn sem á uppruna sinn á Miðjarðarhafssvæðinu. Það er einnig þekkt sem rucola, salatflaug og ítölsk kresa. Arugula er meðlimur í Brassica fjölskyldunni. Þessi flokkun nær að mestu leyti til krossígræns grænmetis, svo sem spíra í Brussel, grænkál, blómkál og spergilkál.

Hver er ávinningurinn af klettasalati?

Vinsældir Arugula hafa jafn mikið að gera með heilsufarslegan ávinning og smekk hennar. Í einni rannsókn er vitnað í klettasalati sem sérstaklega hátt í lyfjum gegn krabbameini.

Þessi ljúffenga grænn er næringarþéttur matur sem er mikið af trefjum og plöntuefnum. Klettasalati er lítið í sykri, kaloríum, kolvetnum og fitu. Það er mikið af nokkrum lífsnauðsynlegum næringarefnum. Má þar nefna:

• Kalsíum, sem hjálpar blóðinu að storkna venjulega. Það er einnig nauðsynlegt fyrir beinheilsu, tönnheilsu, vöðvastarfsemi og taugastarfsemi.
• Kalíum, steinefni og salta sem er mikilvæg fyrir hjarta- og taugastarfsemi. Það hjálpar einnig að vöðvarnir dragast saman venjulega. Kalíum hjálpar til við að draga úr neikvæðum áhrifum natríums og það getur verið gagnlegt fyrir fólk með háan blóðþrýsting af þessum sökum.
• Folat, B-vítamín. Það hjálpar til við að styðja við framleiðslu á DNA og öðru erfðaefni. Það er sérstaklega mikilvægt fyrir konur sem eru barnshafandi eða ætla að verða þungaðar. Fólskortur hjá þunguðum konum getur leitt til spina bifida, galla í taugaslöngum.
• C-vítamín, öflugt andoxunarefni sem hjálpar til við að styðja við ónæmiskerfið. Einnig þekkt sem askorbínsýra, C-vítamín er mikilvægt fyrir heilsu vefja og frásog járns úr mat.
• K-vítamín, sem hjálpar við blóðstorknun. Ef þú þarft lyfseðilsskyldan blóðþynnara, svo sem warfarin (Coumadin), skaltu ræða K-vítamíninntöku þína við lækninn áður en þú breytir átvenjum þínum.
• A-vítamín, regnhlífarheitið fyrir hóp fituleysanlegra retínóíða. A-vítamín er öflugt andoxunarefni, sem styður ónæmisstarfsemi, frumuvöxt, nætursjón og augaheilsu. Það vinnur einnig að því að viðhalda starfsemi nýrna, lungna og hjarta.

Arugula vs. önnur grænu

Ólíkt mörgum fíngerðum salatgrænum, er mjög sérstæð og rjúpukennd klettasalpa auka sali og öðrum köldum réttum. Eins og steinselja er hægt að tyggja það til að berjast gegn súrum andardrætti.

Hægt er að nota klettasalútur til viðbótar við eða í staðinn fyrir flestar tegundir af salati og kryddjurtum. Það státar einnig af áberandi blaðaformi. Blóm Arugula, fræ og lauf eru öll til manneldis.

Hvernig á að nota það

Klettasalati er ljúffengur hrá, og það er hægt að nota sem hollt álegg fyrir pizzu, nachos, samlokur og umbúðir.

Það er hægt að bera fram sem hliðarsalat með ekkert annað en úða með ólífuolíu, salti og pipar.

Það er einnig frábær grunnur fyrir umfangsmeiri salatuppskriftir. Prófaðu að bæta kirsuberjatómötum, grilluðum kjúklingi og valhnetum við klettasalati fyrir próteinpakkaða, kaloríumáltíð.

Blaðform Arugula og smekkur gera það einnig að áhugaverðu viðbót við sítrónuávaxta og berjasalöt.

Hægt er að nota klettasalva sem valkost við basilíku til að búa til heitt eða kalt pestó. Þessi uppskrift notar klettasalati, parmesan og furuhnetur með ávaxtaríkt árangri.

Þegar klettasalati er soðin missir hún eitthvað af piparlegu kýli sínu og verður mildara að bragði. Þessi uppskrift bætir klettasalati við leiðsögn og geitarostapasta.