8 Ljúffengar tegundir af leiðsögn

Efni.

• Tegundir sumarskvass
• 1. Gulur leiðsögn
• 2. Kúrbít
• 3. Pattypan leiðsögn
• Tegundir vetrarskvassa
• 4. Acorn leiðsögn
• 5. Butternut leiðsögn
• 6. Spagettí leiðsögn
• 7. Grasker
• 8. Kabocha skvass
• Aðalatriðið

Grasafræðilega flokkuð sem ávextir en oft notuð sem grænmeti í eldun, er leiðsögnin nærandi, bragðgóð og fjölhæf.

Það eru nokkur afbrigði, hvert með sinn sérstaka smekk, matargerð og heilsufarslegan ávinning.

Allir eru meðlimir vísindakynslóðarinnar Cucurbita og má flokka frekar sem annaðhvort sumar eða vetrarskvass.

Hér eru 8 gómsætar tegundir af leiðsögn til að bæta við mataræðið.

Tegundir sumarskvass

Sumarskvass er uppskerur ungur ⁠ - meðan hann er enn viðkvæmur ⁠ - og fræ þeirra og börkur eru venjulega borðaðir.

Þó að flestar tegundir séu á vertíð á sumrin eru þær í raun nefndar fyrir tiltölulega stuttan geymsluþol.

Hérna eru 3 af algengustu sumarskvassunum.

1. Gulur leiðsögn

Gulur leiðsögn inniheldur margar mismunandi gerðir, svo sem crookneck og straightneck squash, svo og nokkrar kúrbítkross tegundir eins og zephyr leiðsögn.

Einn miðlungs (196 gramma) gulur leiðsögn inniheldur ():

• Hitaeiningar: 31
• Feitt: 0 grömm
• Prótein: 2 grömm
• Kolvetni: 7 grömm
• Trefjar: 2 grömm

Þessi fjölbreytni er einnig frábær uppspretta kalíums, með einum miðlungs (196 gramma) ávöxtum sem gefur meira af kalíum en stórum banani. Kalíum er steinefni sem gegnir mikilvægu hlutverki í vöðvastjórnun, vökvajafnvægi og taugastarfsemi (,).

Vegna milds bragðs og svolítið kremkenndrar áferðar þegar það er soðið er hægt að útbúa gulan leiðsögn á margan hátt.

Það er hægt að sautað, grillað, bakað eða notað sem stjarnaefni í pottréttum.

2. Kúrbít

Kúrbít er grænt sumarskvass sem hefur orðið vinsælt lágkolvetna, kaloríulítið val við núðlur.

Einn miðlungs (196 gramma) kúrbítapakkningar ():

• Hitaeiningar: 33
• Feitt: 1 grömm
• Prótein: 2 grömm
• Kolvetni: 6 grömm
• Trefjar: 2 grömm

Þessi fjölbreytni er mild í bragði en hefur stinnari áferð en gulur leiðsögn, sem gerir það vel við hæfi súpur og steikar kartöflur.

Eins og gulur leiðsögn, það er hægt að sautað, grillað eða bakað.

Þú getur líka skorið kúrbít í þunnar slaufur með spíralizer til að nota það í stað pasta eða núðlna í hvaða uppskrift sem er.

3. Pattypan leiðsögn

Pattypan leiðsögn, eða einfaldlega patty pönnu, eru lítil og eru allt frá 3-4 tommur (4-8 cm) að lengd. Þeir eru undirskál með skörpum brún og kallast því einnig hörpudiskur.

Einn bolli (130 grömm) af pattypan-leiðsögn veitir ():

• Hitaeiningar: 23
• Feitt: 0 grömm
• Prótein: 2 grömm
• Kolvetni: 5 grömm
• Trefjar: 2 grömm

Þessi tegund er óvenju lág í kaloríum og inniheldur margs konar vítamín og steinefni, þar á meðal C-vítamín, fólat og mangan, sem og lítið magn af trefjum og próteinum.

Ef þú skiptir út kaloríuríkum matvælum fyrir kaloríusnauðan, næringarríkan mat eins og pattipönnu getur það hjálpað þyngdartapi með því að fækka kaloríum sem þú borðar en ekki magni matar. Þetta getur hjálpað þér að finna fyrir fyllri kaloríum ().

Eins og gulur leiðsögn, eru patty-pönnur mildar á bragðið og hægt að sauta, baka, grilla eða nota til að búa til pottrétti.

Yfirlit Sumarskvass eru ungir ávextir með mjúkum fræjum og börkum sem hægt er að borða. Nokkur vinsæl afbrigði innihalda gulan leiðsögn, kúrbít og pattipönnu.

Tegundir vetrarskvassa

Vetrarskvass er uppskera nokkuð seint á ævinni. Þeir eru með fastar börkur og hörð fræ, sem flestir fjarlægja áður en þeir borða. Ólíkt sumarafbrigðum er hægt að geyma þau í langan tíma vegna þykkra, verndandi börkur þeirra.

Þessir ávextir eru þekktir sem vetrarskvass vegna langrar geymsluþols. Flestar tegundir eru uppskera síðla sumars og snemma hausts.

Hér eru nokkrar af þeim veturskvassum sem mest eru í boði.

4. Acorn leiðsögn

Acorn leiðsögn er lítill, acorn-laga afbrigði með þykkt, grænt börk og appelsínugult hold.

Einn 4 tommu (10 cm) agúrkuslóði inniheldur ():

• Hitaeiningar: 172
• Feitt: 0 grömm
• Prótein: 3 grömm
• Kolvetni: 45 grömm
• Trefjar: 6 grömm

Þessi tegund er full af C-vítamíni, B-vítamínum og magnesíum, sem er steinefni sem er mikilvægt fyrir heilsu beina og hjarta. Það er líka ríkt af trefjum og kolvetnum í formi náttúrulegrar sterkju og sykurs, sem gefa ávöxtunum sætt bragð ().

Acorn kúrbít er venjulega útbúið með því að sneiða það í tvennt, fjarlægja fræin og brenna það. Það er hægt að brenna það með bragðmiklu fylli, svo sem pylsu og lauk, eða dreypa með hunangi eða hlynsírópi í eftirrétt. Það er einnig oft notað í súpur.

5. Butternut leiðsögn

Butternut leiðsögn er stór vetrarafbrigði með fölri börk og appelsínugult hold.

Einn bolli (140 grömm) af butternut leiðsögn inniheldur ():

• Hitaeiningar: 63
• Feitt: 0 grömm
• Prótein: 1 grömm
• Kolvetni: 16 grömm
• Trefjar: 3 grömm

Þessi tegund er frábær uppspretta C-vítamíns og beta karótens, sem bæði virka sem andoxunarefni í líkama þínum. Andoxunarefni hjálpa til við að vernda frumurnar þínar gegn skemmdum, sem geta komið í veg fyrir ákveðna langvinna sjúkdóma ().

Til dæmis er mikil neysla á beta karótín tengd minni hættu á ákveðnum krabbameinum, þar með talið lungnakrabbameini, en C-vítamínrík mataræði getur verndað gegn hjartasjúkdómum (,).

Butternut leiðsögn hefur sætan, jarðbundinn smekk. Það er hægt að njóta þess á margvíslegan hátt en er venjulega brennt. Það er oft notað í súpur og einnig algengt val fyrir barnamat.

Ólíkt öðrum afbrigðum vetrarins eru bæði fræin og börkurinn af kjötkálinu ætir eftir matreiðslu.

6. Spagettí leiðsögn

Spaghettí leiðsögn er stór, appelsínugul holdafar af vetri. Eftir matreiðslu er hægt að draga það í þræði sem líkjast spagettíi. Eins og kúrbít er það vinsæll kaloríuminnilegur kostur við pasta.

Einn bolli (100 grömm) af spaghettí leiðsögn veitir ():

• Hitaeiningar: 31
• Feitt: 1 grömm
• Prótein: 1 grömm
• Kolvetni: 7 grömm
• Trefjar: 2 grömm

Þessi tegund er einn vetrarskvassinn með lægsta kolvetni og gerir það að miklu vali fyrir þá sem eru á lágkolvetna- eða kaloríumataræði, þar sem það inniheldur færri náttúruleg sykur en önnur vetrarafbrigði.

Það hefur milt bragð, sem gerir það að frábærum valkosti við pasta. Auk þess mun það ekki yfirgnæfa önnur innihaldsefni sem það er parað saman við.

Til að útbúa spaghettí-leiðsögn, skerðu hana í tvennt og fjarlægðu fræin. Steiktu helmingana þar til holdið er meyrt. Notaðu svo gaffal til að skafa úr pastalíku þræðunum.

7. Grasker

Grasker er fjölhæfur vetrarskvass sem best er þekktur fyrir notkun þess í eftirrétti. Auk þess eru fræin æt til eldunar.

Einn bolli (116 grömm) af grasker inniheldur ():

• Hitaeiningar: 30
• Feitt: 0 grömm
• Prótein: 1 grömm
• Kolvetni: 8 grömm
• Trefjar: 1 grömm

Grasker er ríkt af andoxunarefnunum alfa og beta karótín, sem eru bæði undanfari A-vítamíns, vítamín sem er mikilvægt fyrir augnheilsu ().

Þessi ávöxtur er einnig góð uppspretta kalíums og C-vítamíns ().

Grasker er milt sætt og er bæði hægt að nota í bragðmikla og sæta rétti, allt frá tertu til súpu. Fræ þess er hægt að brenna, krydda og borða fyrir hollan og fyllandi snarl.

Til að útbúa grasker skaltu fjarlægja fræið og kvoða og steikja eða sjóða kjötið þar til það er meyrt. Þú getur líka keypt grasker mauk í dós sem er tilbúið til notkunar í bakstur eða eldun.

8. Kabocha skvass

Kabocha leiðsögn - einnig þekkt sem japönsk grasker eða smjörkúpa - er fastur liður í japanskri matargerð og eykst í vinsældum um allan heim.

Þó að landbúnaðarráðuneyti Bandaríkjanna (USDA) hafi ekki næringarupplýsingar fyrir kabocha sérstaklega, þá inniheldur 1 bolli (116 grömm) af vetrarskvass venjulega ():

• Hitaeiningar: 39
• Feitt: 0 grömm
• Prótein: 1 grömm
• Kolvetni: 10 grömm
• Trefjar: 2 grömm

Eins og önnur vetrarafbrigði er kabocha-leiðsögn rík af andoxunarefnum og næringarefnum, þar með talin C-vítamín og provitamin A (15).

Bragði þess hefur verið lýst sem krossi á milli grasker og kartöflu. Auk þess er húðin æt, að fullu soðin.

Kabocha leiðsögn er hægt að brenna, sjóða, sautera eða nota til að búa til súpu. Það er einnig notað til að búa til tempura, sem felur í sér að slá ávaxtabita ávaxtalaust með pankó-brauðmylsnu og steikja þar til þau eru stökk.

Yfirlit Vetrarskvass hefur lengra geymsluþol en sumarafbrigði. Þeir einkennast af þykkum börnum og hörðum fræjum. Nokkur dæmi eru um acorn, spaghetti og kabocha leiðsögn.

Aðalatriðið

Kúrbít er einstaklega fjölhæft og hægt að nota á margan hátt.

Bæði sumar- og vetrarafbrigði eru full af næringarefnum og trefjum en samt tiltölulega lítið af kaloríum.

Þeir geta verið ristaðir, sautaðir eða soðnir eða notaðir til að búa til súpur og eftirrétti. Það sem meira er, kúrbít og spaghettí-leiðsögn eru frábær kostur við pasta.

Þessir fjölbreyttu ávextir gera hollar, ljúffengar viðbótir við mataræðið.