Spyrðu mataræðislækninn: Hver er ávinningurinn af safa?

Efni.

• Umsögn fyrir

Q: Hver er ávinningurinn af því að drekka hráan ávaxta- og grænmetissafa á móti því að borða allan matinn?

A: Það eru engir kostir við að drekka ávaxtasafa yfir því að borða heilan ávöxt. Í raun er betra að borða heilan ávöxt. Hvað varðar grænmeti er eini ávinningurinn við grænmetissafa að það gæti aukið neyslu þína á grænmeti; en þú munt missa af mikilvægum heilsufarslegum ávinningi með því að safa.

Einn af kostunum við að borða grænmeti er að það hefur litla orkuþéttleika, sem þýðir að þú getur borðað mikið grænmeti (mikið magn af mat) án þess að borða mikið af kaloríum. Þetta hefur mikil áhrif þegar kemur að þyngdartapi - að borða færri hitaeiningar á meðan þú ert samt fullur og ánægður. Auk þess sýna rannsóknir að ef þú borðar lítið salat fyrir aðalmáltíðina muntu borða færri kaloríur í heildina meðan á máltíðinni stendur. Að drekka vatn fyrir máltíð hefur hins vegar engin áhrif á hversu margar hitaeiningar þú borðar og það eykur ekki seddutilfinningu. Grænmetissafi er sambærilegur við vatn við þessar aðstæður.

Samkvæmt rannsókn sem birt var í tímaritinu Matarlyst, þegar vísindamenn skoðuðu það að borða ávexti í mismunandi formi (eplasafa, eplasósu, heilu epli), kom safaríka útgáfan verst hvað varðar aukna seddutilfinningu. Á meðan, að borða allan ávöxtinn jókst fyllingin og fækkaði kaloríuþátttakendum um 15 prósent í máltíðinni sem fylgdi í kjölfarið.

Svo safi mun ekki hjálpa þyngdartapi þínu, en heilsa er ekki allt um þyngdartap. Mun safi gera þig heilbrigðari? Ekki nákvæmlega. Juicing gefur líkamanum ekki aðgang að fleiri næringarefnum; það minnkar í raun framboð næringarefna. Þegar þú safar ávexti eða grænmeti fjarlægir þú alla trefjarnar, lykilatriði heilbrigt einkenni ávaxta og grænmetis.

Ef þú þarft að fá meiri ávexti og grænmeti í mataræðið, þá er mitt ráð að borða einfaldlega fleiri ávexti og grænmeti í heilu formi. Gerðu grænmeti, ekki korn, grunninn að hverri máltíð - þú munt ekki eiga í erfiðleikum með að ná markmiðum þínum um grænmetisneyslu, borða færri hitaeiningar eða vera ánægður eftir hverja máltíð.

Hittu mataræðislækninn: Mike Roussell, PhD

Höfundur, ræðumaður og næringarráðgjafi Mike Roussell er með BS gráðu í lífefnafræði frá Hobart College og doktorsprófi í næringarfræði frá Pennsylvania State University. Mike er stofnandi Naked Nutrition, LLC, margmiðlunarefnafyrirtæki sem veitir neytendum og sérfræðingum í iðnaði heilsu- og næringarlausnir beint í gegnum DVD, bækur, rafbækur, hljóðforrit, mánaðarlegt fréttabréf, lifandi viðburði og hvítbækur. Til að læra meira, skoðaðu vinsælt mataræði og næringarblogg Dr Roussell, MikeRoussell.com.

Fáðu einfaldari ábendingar um mataræði og næringu með því að fylgja @mikeroussell á Twitter eða verða aðdáandi Facebook -síðu hans.

Umsögn fyrir