Spyrðu mataræðið: ofmetin heilsufæði

Efni.

• Umsögn fyrir

Að borða heilbrigt er markmið sem margir setja sér og það er vissulega frábært. „Heilbrigt“ er hins vegar furðu afstætt hugtak og margir af þeim matvælum sem talið er að sé gott fyrir þig eru í raun ekki eins næringarríkt og þú gætir haldið. Hér eru þrjár sem eiga ekki skilið merkið „heilsufæði“ í bókinni minni.

Bragðbættir, sætir mjólkurvörur

Mjólk sem ekki er mjólkurafurðir njóta vaxandi vinsælda og er oft litið á þær sem hollari valkost við góðan „ol moo safa“ - en við nánari athugun er erfitt að ráða hvað gerir þær heilbrigðari fyrir meðalmanninn. Ef þú ert með mysu- eða kaseinofnæmi, þá eru mjólkurúrræði nauðsynleg og ef þú ert með laktósaóþol þá geta þeir verið gagnlegir. Fyrir utan þessar aðstæður (sem eru sjaldgæfari en flestir halda), er kúamjólk betri fyrir þig en hvers kyns bragðbætt möndlu, soja, kókos eða önnur mjólkurlaus mjólk.

Að sojamjólk undanskilinni er verulega ábótavant í þessum flokki drykkja í próteindeildinni, þar sem mjólk skarar fram úr. Síðan er sú staðreynd að aukefni eru nauðsynleg til að auka bragð, áferð og aðdráttarafl þessara mjólkurvalkosta-og því miður er sykur eitt af þessum helstu innihaldsefnum auk trefja, bindiefna og viðbættra vítamína og steinefna. Magn aukefna sem þarf til að líkja eftir bragði, bragði og næringargildi mjólkur er mismunandi frá vali til vals, en ef þú átt ekki í vandræðum með laktósa eða mjólkurprótein, þá ertu líklega betur settur að ná í alvöru mjólk.

Eggjahvítur

Eggjarhvítur urðu ennþá öldugangar gömul vísinda og urðu mjög vinsælar meðan á fitusnauðu, kólesteróllausu æði stóð þar sem þau eru laus við þau bæði og innihalda bara prótein. Nú hefur hins vegar verið dregið úr kostum þess að takmarka verulega fitu vegna mikils kaloríuinnihalds á gramm sem aðferð til að auka þyngdartap aftur og aftur. Við vitum líka að magn kólesteróls þú borða, hefur ekki eins mikil áhrif á þig blóð kólesterólmagn eins og við trúðum einu sinni.

Að telja matvæli „hollan“ þýðir venjulega að hann sé einhvern veginn betri en samanburðarmatur. Samanburðarmaturinn hér er auðvitað heil egg. Að segja að eggjahvítur séu heilbrigðari en heil egg virðist ekki vera gild fullyrðing þegar íhugað er að heil egg innihalda meira prótein, A-vítamín, D-vítamín, E-vítamín, kólín og jafnvel omega-3 fitu (ef þú kaupir svona egg). Með öll þessi næringarefni pakkað í eggjarauða, af hverju myndirðu henda því?

Heilkorn

Heilsuálagið á bak við það að borða meira heilkorn ætti að minnka um nokkur þrep. Með öllu því "góða" sem þú heyrir um heilkorn, myndirðu halda að klíð og sýkill þessara matvæla fari inn í slagæðaveggi þína og sogi út oxað kólesteról og skellur. Vandamálið við heilbrigða ýtt á bak við heilkorn er að það er miðað við það sem þú hefðir borðað í staðinn.

Ef þú ert að borða hrísgrjónakorn, kartöfluflögur og Twinkies, þá væri þér betra ef þú borðaðir ekki matinn og borðaðir í staðinn heilkorn. En þú hefðir líklega enn betur ef þú sleppir kartöfluflögum og heilkorni og velur grænt grænmeti eða próteinbita á stærð við lófa. Sjáðu til, ef þú ert að leita að þyngdartapi gæti það ekki einu sinni hjálpað að bæta heilkorni í mataræðið ef þú ert nú þegar að minnka hitaeiningar. Í 24 vikna þyngdartapsrannsókn sem setti þyngdartap með heilkorni og hreyfingu á móti þyngdartapi auk hreyfingar (en ekki bætt við heilkorni) fann engan mun á þyngdartapi hvers hóps í lokin af rannsókninni.

Rannsóknir sýna að ef þú þarft að léttast og ert að daðra við insúlínviðnám í efnaskiptum, þá mun líkaminn bregðast betur við að borða minna kolvetni almennt. Það er betra að borða heilkorn en hreinsað korn, engin rök hér, en það getur bara verið betra að láta kornið í friði.

Það getur verið erfitt að aðgreina hávaða og suð frá því sem raunverulega skiptir máli fyrir heilsu þína og líkamsrækt, en vonandi hafa þessi dæmi sýnt þér að bara vegna þess að eitthvað getur flokkast sem „heilbrigt“ þýðir það ekki að þú þurfir eða ættir að borða það .

Umsögn fyrir