Lárperaolía vs ólífuolía: Er hún heilbrigðari?

Efni.

• Hvað er avókadóolía?
• Hvað er ólífuolía?
• Næringar samanburður
• Hagur samanburður
• Andoxunarefni innihald
• Húðheilsa
• Reykjapunktur
• Upptöku næringarefna
• Aðalatriðið

Avókadóolía og ólífuolía er kynnt til heilsubóta.

Bæði innihalda hjartasundar fitu og hefur verið sýnt fram á að draga úr bólgu og vernda gegn hjartasjúkdómum (,).

Samt gætir þú velt því fyrir þér hvernig þessar olíur eru ólíkar og hvort ein sé heilbrigðara val.

Þessi grein er borin saman avókadó og ólífuolíu, þannig að þú getur ákveðið hver þú vilt nota.

Hvað er avókadóolía?

Lárperuolía er pressuð úr ávöxtum avókadótrésins (Persea americana), sem inniheldur um það bil 60% olíu ().

Þó að það sé innfæddur í Mið-Ameríku er avókadó nú framleitt víða um heim, þar á meðal á Nýja Sjálandi, Bandaríkjunum og Suður-Afríku ().

Þú getur keypt annað hvort hreinsaða eða óhreinsaða avókadóolíu. Óhreinsaða útgáfan er kaldpressuð og varðveitir náttúrulegan lit og bragð.

Þvert á móti er hreinsuð avókadóolía dregin út með hita og stundum efnafræðilegum leysum. Venjulega er hreinsaða olían bleikt og svitalyktareyðandi, sem leiðir til minna bragðgóðrar afurðar.

Lárperaolía er fjölhæf og nýtir bæði matargerð og húðvörur.

Óteljandi rannsóknir hafa tengt lárperuolíu við öfluga heilsufarslegan ávinning, þar með talið skert LDL (slæmt) kólesteról og þríglýseríðmagn ().

Avókadóolía er olía sem hefur verið unnin úr kvoða avókadóávaxta.Það er fáanlegt fágað eða óhreinsað og hefur verið tengt fjölmörgum heilsufarslegum ávinningi.

Hvað er ólífuolía?

Ólífuolía er gerð úr pressuðum ólífum.

Mörg afbrigði eru fáanleg, þar á meðal hrein, auka jómfrú eða ólífuolía.

Jómfrú og auka jómfrú ólífuolía er dregin út með köldu pressun. Ólífuolía merkt „ólífuolía“ eða „hrein“ inniheldur blöndu af kaldpressaðri olíu og hreinsaðri olíu sem hefur verið dregin út með efnum eða hita ().

Það er auðvelt að fella ólífuolíu í mataræðið, þar sem hún er oft notuð sem matarolía og dýfingarolía.

Eins og avókadóolía hefur ólífuolía lengi verið sögð vegna hugsanlegs heilsufarslegs ávinnings, þar á meðal minni áhætta á ákveðnum tegundum krabbameins og bætt kólesteról og blóðsykursgildi (,).

Ólífuolía er unnin úr pressuðum ólífum og fáanleg í nokkrum afbrigðum. Það hefur verið tengt fjölmörgum heilsufarslegum ávinningi.

Næringar samanburður

Næringar snið lárperuolíu og ólífuolíu er svipað.

Taflan hér að neðan ber saman næringarefnin í 1 msk (15 ml) af avókadó og auka jómfrúarolíu (,,):

Eins og sjá má, gefur avókadóolía og ólífuolía sama fjölda kaloría í hverjum skammti.

Fitusýrusnið þeirra eru sömuleiðis svipuð. Avókadóolía og ólífuolía innihalda jafnt magn af mettaðri fitu og þó að avókadóolía sé aðeins hærri í fjölómettaðri fitu er munurinn óverulegur.

Bæði avókadóolía og ólífuolía samanstendur fyrst og fremst af olíusýru, sem er gagnleg einómettuð omega-9 fitusýra.

Rannsóknir hafa sýnt að matvæli sem eru rík af olíusýru geta gagnast heilsu þinni. Sérstaklega geta þau hjálpað til við að draga úr bólgu og blóðþrýstingsstigi (,,,,).

Næringar snið af avókadó og ólífuolíu er svipað. Sérstaklega eru þau bæði rík af gagnlegum einómettaðri fitu.

Hagur samanburður

Bæði ólífuolía og avókadóolía býður upp á fjölmarga heilsubætur.

Andoxunarefni innihald

Andoxunarefni eru efni sem draga úr oxunarálagi með því að berjast gegn sindurefnum í líkama þínum.

Bæði avókadóolía og ólífuolía innihalda þessi öflugu efnasambönd, sérstaklega E-vítamín.

Að því sögðu getur ólífuolía innihaldið aðeins meira af E-vítamíni en avókadóolía, þar sem ein rannsókn sýndi að 1 msk (15 ml) af avókadóolíu inniheldur um 23% af DV af E-vítamíni, en ólífuolía gefur 33% af DV ( ).

Að auki eru avókadóolía og ólífuolía sérstaklega rík af lútíni, andoxunarefni sem gagnast sérstaklega heilsu húðar og auga ().

Rannsóknir hafa sýnt að hár styrkur þessa andoxunarefnis í avókadó og ólífuolíu getur hjálpað til við að vernda húðina gegn skaðlegum útfjólubláum geislum og sýnilegu ljósi (,).

Húðheilsa

Lárperaolía og ólífuolía gagnast húð þinni, aðallega vegna fitusýrusniðs þeirra og E-vítamíns og innihald lútíns.

Rannsóknir hafa sýnt að notkun avókadóolíu getur hjálpað til við að róa þurra, slitna eða skemmda húð (,).

Að auki getur það hjálpað til við meðferð á psoriasis. Ein lítil rannsókn leiddi í ljós að notkun á staðbundnu kremi sem inniheldur avókadóolíu og B12 vítamín bætti einkenni psoriasis ().

Dýrarannsóknir hafa einnig leitt í ljós að avókadóolía getur hjálpað til við sársheilun með því að auka kollagenframleiðslu og minnka bólgu ().

Eins hefur ólífuolía lengi verið notuð í snyrtivörur og húðvörur.

Fjölmargar rannsóknir hafa bent á jákvæð áhrif ólífuolíu á heilsu húðarinnar, meðal annars með því að koma í veg fyrir sýkingar og hjálpa til við að lækna bruna, skurð og þrýstingsár ().

Reykjapunktur

Reykspunktur olíu er hitastigið sem hún byrjar að niðurbrotna og losar skaðleg sindurefni ().

Avókadóolía hefur hærri reykpunkt en ólífuolía, sem þýðir að hún brennur ekki og reykir eins fljótt.

Til dæmis er reykpunktur avókadóolíu hærri en 250 ° C (482 ° F) en ólífuolía getur reykt og brennt við 191 ° C (,).

Þess vegna getur verið betra að nota avókadóolíu við eldunartækni sem krefst mikils hita, svo sem sautéing, grillun, searing og bakstur.

Upptöku næringarefna

Hátt magn einómettaðrar fitu í bæði avókadó og ólífuolíu getur hjálpað líkamanum að taka upp mikilvæg næringarefni.

Þetta á sérstaklega við um karótenóíð, tegund andoxunarefna sem finnast í mörgum litríkum ávöxtum og grænmeti. Þau eru fituleysanleg, sem þýðir að líkami þinn gleypir þau best þegar hún er neytt ásamt fituríkum mat.

Athyglisvert var að ein rannsókn leiddi í ljós að það að borða salat klætt með avókadóolíu jók frásog karótenóíða verulega úr grænmetinu ().

Að sama skapi kom í ljós að rannsókn á því að bæta ólífuolíu við glas af tómatasafa jók frásog karótenóíðs lýkópen ().

Bæði avókadóolía og ólífuolía eru rík af andoxunarefnum, stuðla að heilsu húðarinnar og auka upptöku næringarefna. Avókadóolía hefur hærri reykpunkt en ólífuolía og gæti hentað betur til eldunar með miklum hita.

Aðalatriðið

Á heildina litið eru avókadóolía og ólífuolía næringarrík uppspretta hollrar fitu og andoxunarefna.

Báðar olíurnar gagnast hjartaheilsu vegna svipaðs innihalds þeirra af olíusýru, einómettaðri omega-9 fitusýru.

Að auki stuðla bæði að heilsu húðarinnar og hjálpa sársheilun.

Avókadóolía er með sérstaklega háan reykpunkt miðað við ólífuolíu og því hentar hún betur fyrir eldunaraðferðir við háan hita.

Burtséð frá því hvaða þú velur, getur avókadóolía og ólífuolía þjónað sem heilbrigðum viðbótum við mataræðið.