Bell Peppers 101: Staðreyndir um næringu og heilsufar

Efni.

• Næringargildi
• Kolvetni
• Vítamín og steinefni
• Önnur plöntusambönd
• Heilsubætur af papriku
• Auguheilsa
• Blóðleysisvarnir
• Skaðleg áhrif
• Aðalatriðið

Papríka (Capsicum annuum) eru ávextir sem tilheyra náttúrufjölskyldunni.

Þeir eru skyldir chilipipar, tómötum og brauðávöxtum, sem allir eru ættaðir frá Mið- og Suður-Ameríku.

Einnig kallað sæt paprika eða papriku, papriku má borða annað hvort hrátt eða soðið.

Eins og nánir ættingjar þeirra eru chilipipar, papriku stundum þurrkaðir og duftformaðir. Í því tilfelli eru þeir nefndir paprika.

Þeir eru með lítið af kaloríum og einstaklega ríkir af C-vítamíni og öðrum andoxunarefnum, sem gerir þá að framúrskarandi viðbót við heilbrigt mataræði.

Paprika er til í ýmsum litum, svo sem rauðum, gulum, appelsínugulum og grænum - sem eru óþroskaðir.

Grænir, óþroskaðir paprikur eru með svolítið bitur bragð og eru ekki eins sætir og fullþroskaðir.

Þessi grein segir þér allt sem þú þarft að vita um papriku.

Næringargildi

Ferskir, hráir paprikur eru aðallega samsettar úr vatni (92%). Restin er kolvetni og lítið magn af próteini og fitu.

Helstu næringarefnin í 100 aurum (100 grömm) af hráum, rauðum papriku eru ():

• Hitaeiningar: 31
• Vatn: 92%
• Prótein: 1 grömm
• Kolvetni: 6 grömm
• Sykur: 4,2 grömm
• Trefjar: 2,1 grömm
• Feitt: 0,3 grömm

Kolvetni

Paprika er fyrst og fremst samsett úr kolvetnum, sem eru stærstur hluti kaloríuinnihalds þeirra - með 3,5 aura (100 grömm) sem innihalda 6 grömm af kolvetnum.

Kolvetnin eru aðallega sykur - svo sem glúkósi og ávaxtasykur - sem bera ábyrgð á sætu bragði þroskaðrar papriku.

Paprika inniheldur einnig lítið magn af trefjum - 2% miðað við ferska þyngd. Kaloría fyrir kaloríu, þau eru mjög góð trefjauppspretta ().

Paprika er aðallega úr vatni og kolvetnum. Flest kolvetni eru sykur, svo sem glúkósi og frúktósi. Paprika er líka ágætis trefjauppspretta.

Vítamín og steinefni

Paprika er hlaðinn ýmsum vítamínum og steinefnum ():

• C-vítamín. Einn meðalstór rauður papriku veitir 169% af tilvísun daglegu inntöku (RDI) fyrir C-vítamín, sem gerir það að einum ríkasta fæðuuppsprettu þessa nauðsynlega næringarefnis.
• B6 vítamín. Pýridoxín er algengasta tegund B6 vítamíns, sem er fjölskylda næringarefna sem er mikilvæg fyrir myndun rauðra blóðkorna.
• K1 vítamín. K-vítamínform, einnig þekkt sem filókínón, K1 er mikilvægt fyrir blóðstorknun og beinheilsu.
• Kalíum. Þetta nauðsynlega steinefni getur bætt hjartaheilsu ().
• Folate. Einnig þekktur sem B9 vítamín, fólat hefur ýmsar aðgerðir í líkama þínum. Fullnægjandi fólatneysla er mjög mikilvæg á meðgöngu ().
• E. vítamín Öflugt andoxunarefni, E-vítamín er nauðsynlegt fyrir heilbrigðar taugar og vöðva. Bestu fæðuuppsprettur þessa fituleysanlega vítamíns eru olíur, hnetur, fræ og grænmeti.
• A. vítamín Rauðar paprikur innihalda mikið A-vítamín (beta karótín), sem líkami þinn breytir í A-vítamín ().

Bell paprika er mjög mikið af C-vítamíni, þar sem einn gefur allt að 169% af RDI. Önnur vítamín og steinefni í papriku eru meðal annars K1 vítamín, E-vítamín, A-vítamín, fólat og kalíum.

Önnur plöntusambönd

Paprika er rík af ýmsum andoxunarefnum - sérstaklega karótenóíðum, sem eru miklu meira í þroskuðum eintökum ().

Helstu efnasambönd papriku eru:

• Capsanthin. Sérstaklega mikið af rauðum paprikum, capsanthin er öflugt andoxunarefni sem ber ábyrgð á ljómandi rauðum lit þeirra (6, 7).
• Violaxanthin. Þetta efnasamband er algengasta karótenóíð andoxunarefnið í gulum paprikum ().
• Lútín. Þó mikið sé af grænum (óþroskuðum) papriku og svörtum papriku, þá er lútín fjarri þroskuðum papriku. Fullnægjandi inntaka lútíns getur bætt augaheilsu (6,).
• Fyrirspurn. Rannsóknir benda til þess að þetta pólýfenól andoxunarefni geti verið gagnlegt til að koma í veg fyrir tiltekna langvarandi sjúkdóma, svo sem hjartasjúkdóma og krabbamein (,,).
• Lútólín. Líkt og quercetin er lútólín pólýfenól andoxunarefni sem getur haft margvísleg jákvæð heilsufarsleg áhrif (,).

Paprika samanstendur af mörgum hollum andoxunarefnum, þar á meðal kapsantíni, vílaxantíni, lútíni, quercetin og lútólíni. Þessi plöntusambönd tengjast mörgum heilsufarslegum ávinningi.

Heilsubætur af papriku

Eins og flest heil plöntufæði er papriku talin holl matvæli.

Mikil neysla ávaxta og grænmetis hefur verið tengd minni hættu á mörgum langvinnum sjúkdómum, svo sem krabbameini og hjartasjúkdómum.

Að auki geta paprikur haft ýmsa aðra heilsufarslega kosti.

Auguheilsa

Algengustu tegundir sjónskerðinga eru maukular hrörnun og augasteinn, en helstu orsakir þess eru öldrun og sýkingar ().

Hins vegar getur næring einnig gegnt mikilvægu hlutverki við þróun þessara sjúkdóma.

Lútín og zeaxanthin - karótenóíð sem finnast í tiltölulega miklu magni í papriku - geta bætt heilsu augans þegar það er neytt í fullnægjandi magni (,,).

Reyndar vernda þeir sjónhimnu þína - ljósnæman innri vegg augans - frá oxunarskaða (,,).

Fjöldi rannsókna bendir til þess að regluleg neysla matvæla sem eru rík af þessum karótenóíðum geti dregið úr hættu bæði á augasteini og hrörnun í augnbotnum (,,,,).

Þannig að bæta papriku við mataræðið getur hjálpað til við að draga úr líkum á sjónskerðingu.

Blóðleysisvarnir

Blóðleysi er algengt ástand sem einkennist af minni getu blóðs til að bera súrefni.

Ein algengasta orsök blóðleysis er járnskortur, aðal einkenni þeirra eru máttleysi og þreyta.

Ekki aðeins eru rauðar paprikur ágætis uppspretta járns, þær eru einnig einstaklega ríkar af C-vítamíni, sem eykur frásog járns úr þörmum þínum ().

Reyndar getur einn meðalstór rauður papriku innihaldið 169% af RDI fyrir C-vítamín ().

Upptaka járns í mataræði eykst verulega þegar þú neytir ávaxta eða grænmetis með miklu C-vítamíni ().

Af þessum sökum getur borðað hráa papriku samhliða járnríkum matvælum - svo sem kjöti eða spínati - hjálpað til við að auka járnbirgðir líkamans og draga úr hættu á blóðleysi.

Eins og aðrir ávextir og grænmeti geta paprikur haft marga heilsufarslega kosti. Þetta felur í sér bætta heilsu í augum og minni hættu á blóðleysi.

Skaðleg áhrif

Paprika er almennt holl og þolist vel en sumir geta verið með ofnæmi. Sem sagt, ofnæmi er frekar sjaldgæft.

Samt geta sumir sem eru með frjókornaofnæmi líka verið viðkvæmir fyrir papriku vegna ofnæmis krossviðbragða (,).

Ofnæmisviðbrögð geta átt sér stað á milli tiltekinna matvæla vegna þess að þau geta innihaldið sömu ofnæmisvaka - eða ofnæmisvaka svipað efnafræðilega.

Þegar það er borðað í hófi hefur papriku engin skaðleg heilsufarsleg áhrif. Hins vegar geta þau kallað fram ofnæmi hjá sumum.

Aðalatriðið

Paprika er rík af mörgum vítamínum og andoxunarefnum, sérstaklega C-vítamíni og ýmsum karótenóíðum.

Af þessum sökum geta þeir haft nokkra heilsufarslega ávinning, svo sem bætta augnheilsu og minni hættu á nokkrum langvinnum sjúkdómum.

Þegar öllu er á botninn hvolft eru paprikukökur frábær viðbót við hollt mataræði.