9 salatfríðindi, tegundir og hvernig á að neyta (með uppskriftum)

Efni.

• 1. Fagrar þyngdartapi
• 2. Hjálpar til við að stjórna blóðsykri
• 3. Viðheldur augnheilsu
• 4. Kemur í veg fyrir ótímabæra öldrun húðar
• 5. Viðheldur beinheilsu
• 6. Kemur í veg fyrir blóðleysi
• 7 Hjálpar til við að berjast gegn svefnleysi
• 8. Hefur andoxunarvirkni
• 9. Bardaga hægðatregða
• Tegundir salat
• Upplýsingar um næringarfræði
• Hvernig á að neyta
• Uppskriftir með salati
• 1. Fyllt salatrúlla
• 2. Salat salat
• 3. Salatte
• 4. Salat safi með epli

Salat er grænmeti ríkt af trefjum og andoxunarefnum sem ætti að vera með í daglegu mataræði því það getur haft nokkra heilsufarslega ávinning, svo sem að stuðla að þyngdartapi, bæta heilsu meltingarvegar og stjórna blóðsykursgildum. Þessi ávinningur er af næringarefnum og lífvirkum efnasamböndum sem eru í salati, svo sem C-vítamíni, karótenóíðum, fólati, blaðgrænu og fenólsamböndum.

Þetta grænmeti er hægt að nota í salöt, til að búa til safa eða te og það er auðvelt að planta því ef það þarf aðeins lítinn pott, nóg af sólarljósi og vatni til að vaxa.

Regluleg neysla á salati gæti haft eftirfarandi heilsufarslegan ávinning í för með sér:

1. Fagrar þyngdartapi

Salat er grænmeti sem hefur fáar kaloríur og er ríkt af trefjum, sem stuðlar að mettunartilfinningu og stuðlar að þyngdartapi.

2. Hjálpar til við að stjórna blóðsykri

Trefjarnar sem eru í salatinu valda því að frásog kolvetna í þörmum er hægara og kemur í veg fyrir hraðan blóðsykursaukningu og því er það frábær kostur fyrir sykursýki eða fyrir sykursjúka.

3. Viðheldur augnheilsu

Salat er ríkt af A-vítamíni, mikilvægt örnæringarefni til að viðhalda heilsu auga, koma í veg fyrir xerophthalmia og næturblindu, auk þess að koma í veg fyrir hrörnun í augnbotnum sem tengjast aldri.

4. Kemur í veg fyrir ótímabæra öldrun húðar

Þökk sé andoxunarinnihaldi hjálpar neysla salats við að vernda húðfrumur frá skemmdum af völdum sindurefna. Að auki veitir það A-vítamín og E-vítamín sem vernda húðina gegn útfjólubláum geislum sólar og C-vítamíni sem er mikilvægt fyrir lækningarferlið og framleiðslu kollagens í líkamanum og stuðlar þannig að hrukkumyndun.

Salat er líka vatnsríkt og hjálpar til við að halda húðinni rétt vökva.

5. Viðheldur beinheilsu

Salat er ríkt af nokkrum steinefnum eins og kalsíum og fosfór sem tengjast myndun beina.Að auki hefur það einnig magnesíum sem er hluti af frásogi og aðlögun kalsíums, þar sem það bælir verkun hormónsins sem ber ábyrgð á upptöku beina.

Að auki inniheldur þetta grænmeti einnig K-vítamín, sem einnig tengist styrkingu beina.

6. Kemur í veg fyrir blóðleysi

Vegna þess að það inniheldur fólínsýru og járn getur salatneysla einnig komið í veg fyrir og meðhöndlað blóðleysi, þar sem þetta eru steinefni sem tengjast myndun rauðra blóðkorna. Vegna þeirrar tegundar járns sem salatið veitir er mikilvægt að matur sem er ríkur í C-vítamín sé einnig neytt svo að frásog í þörmum sé í vil.

7 Hjálpar til við að berjast gegn svefnleysi

Salat hefur róandi eiginleika sem hjálpa til við að draga úr streitu og spennu í miðtaugakerfinu, hjálpa til við að berjast gegn svefnleysi og fá fólk til að sofa betur.

8. Hefur andoxunarvirkni

Salat er ríkt af andoxunarefnum, þar sem það inniheldur C-vítamín, karótenóíð, fólat, blaðgrænu og fenólsambönd, sem koma í veg fyrir skemmdir af völdum sindurefna á frumum og því gæti regluleg neysla þess hjálpað til við að koma í veg fyrir langvarandi sjúkdóma, þar með talið krabbamein.

9. Bardaga hægðatregða

Vegna þess að það er ríkt af trefjum og vatni, er salat í vil að auka saurstærðina og vökvunina, og hún er hlynnt útgöngunni og er frábær kostur fyrir þá sem eru með hægðatregðu.

Tegundir salat

Það eru til nokkrar gerðir af salati og eru þær helstu:

• Americana eða Iceberg, sem einkennist af því að vera kringlótt og lauf með ljósgrænum lit;
• Lisa, þar sem laufin eru sléttari og sléttari;
• Crespa, sem er með laufblöð með lokun í lokin, auk þess að vera slétt og mjúk;
• Roman, þar sem laufin eru breiðari, lengri og hrokkin og dökkgræn á litinn;
• Fjólublátt, sem hefur fjólublátt lauf.

Þessar tegundir af salati hafa svipaða eiginleika, með breytingum á magni næringarefna, auk munar á áferð, lit og bragði.

Upplýsingar um næringarfræði

Eftirfarandi tafla sýnir næringarsamsetningu í 100 g af sléttum og fjólubláum salati:

Hvernig á að neyta

Til að ná öllum ávinningi af salati sem getið er hér að ofan er mælt með því að borða að minnsta kosti 4 lauf af káli á dag, helst með 1 skeið af ólífuolíu, þar sem mögulegt er að auka andoxunarefni, auk þess að vera hluti af hollt mataræði og hollt.

Hægt er að bæta salati við salöt, safa og samlokur og það verður að geyma í kæli til að varðveita innihald fólínsýru og C-vítamíns.

Til að halda laufunum lengur skaltu nota ílát með loki og setja servíettu eða pappírshandklæði á botninn og efst á ílátinu, þar sem þetta gleypir raka frá laufunum og lætur þau endast lengur. Að auki er einnig hægt að setja servíettu á milli hvers blaðs og muna að skipta um pappír þegar það er mjög rakt.

Uppskriftir með salati

Eftirfarandi eru nokkrar auðveldar og hollar salatuppskriftir:

1. Fyllt salatrúlla

Innihaldsefni:

• 6 flatar salatblöð;
• 6 sneiðar af minas léttum osti eða ricotta rjóma;
• 1 lítil rifin gulrót eða ½ rófa.

Sósa

• 2 msk af ólífuolíu;
• 1 matskeið af vatni;
• 1 matskeið af sinnepi;
• 1/2 matskeið af sítrónusafa;
• Salt og oregano eftir smekk.

Undirbúningsstilling

Settu sneið af osti, skinku og 2 msk rifnum gulrót á hvert salatblað, vafðu blaðinu og festu með tannstönglum. Dreifðu rúllunum í ílát, blandaðu öllu hráefni sósunnar og stráið yfir rúllurnar. Til að gera rúlluna næringarríkari er hægt að bæta rifnum kjúklingi í fyllinguna.

2. Salat salat

Innihaldsefni

• 1 salat;
• 2 rifnar gulrætur;
• 1 rifinn rófa;
• 1 tómatur án skinns og án fræja;
• 1 lítið mangó eða 1/2 stór mangó skorið í teninga;
• 1 laukur skorinn í sneiðar;
• Ólífuolía, edik, salt og oregano eftir smekk.

Undirbúningsstilling

Blandið öllum innihaldsefnum og kryddið með olíu, ediki, salti og oreganó. Þetta salat getur þjónað sem meðlæti eða sem forréttur í aðalmáltíðum og hjálpar til við að auka mettun og stjórna frásogi kolvetna og fitu í þörmum.

3. Salatte

Innihaldsefni

• 3 hakkað salatblöð;
• 1 bolli af vatni.

Undirbúningsstilling

Sjóðið vatnið með salatblöðunum í um það bil 3 mínútur. Sigtaðu síðan og drukku það heitt á kvöldin til að berjast gegn svefnleysi.

4. Salat safi með epli

Innihaldsefni

• 2 bollar af salati;
• 1/2 bolli af saxuðu grænu epli;
• 1/2 kreist sítróna;
• 1 matskeið af rúlluðum höfrum;
• 3 bollar af vatni.

Undirbúningsstilling

Blandið öllum innihaldsefnum í blandara og drekkið 1 glas af köldum safa.