Ávinningur af kókossykri

Efni.

• Hverjir eru kostirnir
• Samsetning kókossykurs
• Er kókoshnetusykur fitandi?

Kókossykur er framleiddur úr uppgufunarferli safans sem er í blómum kókosplöntunnar, sem síðan er látinn gufa upp til að útrýma vatni og mynda brúnt korn.

Einkenni kókossykurs tengjast gæðum ávaxtanna sem almennt innihalda steinefni eins og sink, kalsíum, magnesíum, kalíum, vítamínum og trefjum.

Kókossykur er talinn hollari en hvítur sykur, þar sem hann hefur lægri blóðsykursstuðul og næringarríkari samsetningu, en það ætti að neyta þess í hófi, vegna þess að mikið magn kolvetna í samsetningu þess er hátt kaloríugildi.

Hverjir eru kostirnir

Kókossykur inniheldur steinefni og vítamín, svo sem B1 vítamín, mikilvægt fyrir rétta virkni efnaskipta, kalsíums og fosfórs, sem styrkja tennur og bein, magnesíum, sem tekur þátt í ensímvirkni, við stjórnun kalsíums og kalíums, taugafrumum og efnaskipti, kalíum, sem hjálpar til við að stjórna háum blóðþrýstingi, sink, sem styrkir ónæmi og stuðlar að andlegum þroska, og járni, sem er nauðsynlegt fyrir heilbrigt blóð og ónæmiskerfi.

Hins vegar væri nauðsynlegt að neyta mikið kókossykurs til að fullnægja daglegum þörfum þessara vítamína og steinefna, sem myndi fela í sér framboð margra hitaeininga, sem væru skaðleg heilsu, vegna mikils frúktósainnihalds, samanborið við neyslu af öðrum matvælum með sömu vítamínin og steinefnin í samsetningunni.

Einn stærsti kostur kókossykurs samanborið við hvítan sykur er tilvist inúlíns í samsetningu þess, sem er trefjar sem valda því að sykur frásogast hægar og kemur í veg fyrir að háum blóðsykurshámarki sé náð.

Samsetning kókossykurs

Kókossykur hefur vítamín og steinefni í samsetningu, svo sem kalsíum, fosfór, magnesíum, járni og sinki. Að auki hefur það einnig trefjar í samsetningu sinni, sem hægir á frásogi sykurs og kemur í veg fyrir að það nái svo háum blóðsykurshámarki, samanborið við hreinsaðan sykur.

Þekki aðra náttúrulega varasykur.

Er kókoshnetusykur fitandi?

Kókossykur hefur mikið kaloríugildi vegna tilvistar frúktósa í samsetningu þess. Hins vegar veldur það ekki blóðsykurshámarki eins háum og hreinsuðum sykri, vegna nærveru inúlíns, sem seinkar frásogi sykurs, sem gerir uppsöfnun fitu ekki svo mikla miðað við hreinsaða sykurneyslu.