Besta hollustu mjölið til að búa til þitt eigið brauð heima

Efni.

• Finndu mjölið þitt
• Umsögn fyrir

Þessi þrjú mjöl eru góður staður til að byrja þegar þú ert að baka heima. Þú vilt sameina þau með hveiti til að fá góða áferð, segir Jessica Oost, forstöðumaður matreiðsluaðgerða hjá Matthew Kenny Cuisine, jurtaveitingastað og vellíðunarfyrirtæki. Hér eru leiðbeiningar hennar um að blanda þeim, en ekki hika við að dunda þér við deigið þitt. (Sjáðu til? Kolvetni þurfa ekki að vera óvinur heilsusamlegs mataræðis. Hér eru 10 ástæður fyrir því að þú ættir ekki að hafa samviskubit yfir að borða brauð.)

Fornkornsmjöl, eins og þær sem eru gerðar úr amaranth, teffi og hirsi, eru próteinríkar og gera brauð létt og rakt. Notaðu þau til að skipta um fjórðungi af hveitimjöli í brauðuppskrift. (Breyttu mataræði þínu með þessum öðrum fornu korntegundum.)

Kikertmjöl hefur mikla hnetusemi og bætir við lúmskri sætleika, sem gerir það að einu af uppáhaldi Oost. Setjið það í fjórðung af brauðmjölinu. (Næst: 5 Auðvelt glútenfrjálst úr kjúklingamjöli.)

Bókhveiti hveiti, sem í raun er búið til úr fræi, ekki hveiti, gefur brauðinu dekkri lit og ríkara bragð. Prófaðu 50-50 hlutfall af hveiti og bókhveiti.

Finndu mjölið þitt

Þessi víða fáanlegu vörumerki munu baka upp frábært brauð.

Rauða myllan Bobs framleiðir baunir, korn, hnetur og fræhveiti, sem mörg eru glúten- eða kornlaus.

Arthur konungur hveitihefur einkorna valkosti sem og fjölkorna blöndur.

Þægilegur selur mjöl sem er búið til úr einkorni, fornum hveitistofni sem er meira af B-vítamínum og próteini og lægra í glúteni. Fyrirtækið framleiðir einnig glútenlaust brauðmjöl.

Umsögn fyrir