6 á óvart ávinningur af úlfalda mjólk (og 3 hæðir)
Efni.
- 1. Ríkur í næringarefnum
- 2. Getur verið betri kostur fyrir fólk með laktósaóþol eða mjólkurofnæmi
- 3. Getur lækkað blóðsykur og insúlín
- 4. Má berjast gegn lífverum sem valda sjúkdómum og auka ónæmi
- 5. Getur hjálpað til við heilasjúkdóma og einhverfurófsröskun
- 6. Auðvelt að bæta við mataræðið
- Hugsanlegar hæðir
- 1. Dýrari
- 2. Má ekki gerast gerilsneydd
- 3. Getur valdið siðferðilegum áhyggjum
- Aðalatriðið
Í aldaraðir hefur úlfaldamjólk verið mikilvæg næringarfræðingur fyrir hirðingjamenningar í hörðu umhverfi eins og eyðimörk.
Það er nú framleitt og selt í atvinnuskyni í mörgum löndum, auk þess sem það er fáanlegt á netinu í duftformi og frystum útgáfum.
Með kýr og ýmsar plöntur og dýrum sem eru byggðar á mjólk auðveldlega til ráðstöfunar gætir þú furða þig á því hvers vegna sumir velja úlfaldamjólk.
Hér eru 6 kostir úlfaldamjólkur - og 3 gallar.
1. Ríkur í næringarefnum
Úlfaldamjólk er rík af mörgum næringarefnum sem eru mikilvæg fyrir almenna heilsu.
Þegar kemur að innihaldi kaloría, próteins og kolvetna er úlfaldamjólk sambærileg við kúamjólk. En það er lægra í mettaðri fitu og býður upp á meira C-vítamín, B-vítamín, kalsíum, járn og kalíum (1, 2).
Það er einnig góð uppspretta heilbrigðra fita, svo sem langkeðinna fitusýra, línólsýra og ómettaðra fitusýra, sem geta stutt heilsu heila og hjarta (3, 4).
Hálfur bolli (120 ml) af úlfaldamjólk inniheldur eftirfarandi næringarefni (2):
- Hitaeiningar: 50
- Prótein: 3 grömm
- Fita: 3 grömm
- Kolvetni: 5 grömm
- Thiamine: 29% af daglegu gildi (DV)
- Ríbóflavín: 8% af DV
- Kalsíum: 16% af DV
- Kalíum: 6% af DV
- Fosfór: 6% af DV
- C-vítamín: 5% af DV
2. Getur verið betri kostur fyrir fólk með laktósaóþol eða mjólkurofnæmi
Mjólkursykursóþol er algengt ástand sem orsakast af skorti á laktasa, ensíminu sem þarf til að melta sykurinn í mjólkurafurðum sem kallast laktósa. Það getur valdið uppþembu, niðurgangi og kviðverkjum eftir neyslu mjólkurafurða (5).
Kameldamjólk inniheldur minna af laktósa en kúamjólk, sem gerir það þolanlegra fyrir marga með laktósaóþol.
Ein rannsókn á 25 einstaklingum með þetta ástand kom í ljós að aðeins 2 þátttakendur höfðu væg viðbrögð við u.þ.b. 1 bolla (250 ml) af úlfaldamjólk, en afgangurinn var ekki á áhrifum (6, 7).
Úlfaldamjólk er einnig með annan próteinsnið en kúamjólk og virðist þola betur þá sem eru með ofnæmi fyrir kúamjólk (8, 9).
Í einni rannsókn á 35 börnum á aldrinum 4 mánaða til 10,5 ára með ofnæmi fyrir kúamjólk kom fram að aðeins 20% voru viðkvæm fyrir úlfaldamjólk í gegnum prik á húð (10, 11).
Það sem meira er, úlfaldamjólk hefur verið notuð til að meðhöndla niðurgang af völdum rotavirus í mörg hundruð ár. Rannsóknir benda til þess að mjólkin innihaldi mótefni sem hjálpa til við að meðhöndla þennan niðurgangssjúkdóm, sem er sérstaklega algeng hjá börnum (12).
Yfirlit Úlfaldamjólk getur verið betri kostur fyrir fólk með laktósaóþol eða ofnæmi fyrir kúamjólk. Auk þess getur það haft geðrofseinkenni.3. Getur lækkað blóðsykur og insúlín
Sýnt hefur verið fram á að úlfaldamjólk lækkar blóðsykur og bætir insúlínnæmi hjá fólki með sykursýki af tegund 1 og tegund 2 (13, 14, 15, 16).
Mjólkin inniheldur insúlínlík prótein, sem geta verið ábyrg fyrir sykursýkisvirkni þess. Insúlín er hormón sem hjálpar til við að stjórna blóðsykrinum.
Rannsóknir benda til þess að úlfaldamjólk hafi jafngildi 52 eininga insúlíns á um það bil 4 bolla (1 lítra). Það er einnig mikið af sinki, sem getur hjálpað til við að bæta insúlínnæmi (13, 17, 18, 19).
Í tveggja mánaða rannsókn á 20 fullorðnum með sykursýki af tegund 2 batnaði insúlínnæmi meðal þeirra sem drukku 2 bolla (500 ml) af úlfaldamjólk, en ekki meðal kúamjólkurhópsins (20).
Önnur rannsókn kom í ljós að fullorðnir með sykursýki af tegund 1 sem drukku 2 bolla (500 ml) af úlfaldamjólk daglega til viðbótar við mataræði, hreyfingu og insúlínmeðferð sáu lægri blóðsykur og insúlínmagn en þeir sem ekki fengu úlfaldamjólk. Þrjár einstaklingar þurftu ekki lengur insúlín (21).
Reyndar, endurskoðun á 22 rannsóknargreinum komst að því að 2 bolla (500 ml) á dag er ráðlagður skammtur af úlfaldamjólk til að bæta stjórn á blóðsykri hjá þeim sem eru með sykursýki (13).
Yfirlit Kamelmjólk getur lækkað blóðsykur og bætt insúlínnæmi, sérstaklega hjá fólki með sykursýki af tegund 1 og tegund 2.4. Má berjast gegn lífverum sem valda sjúkdómum og auka ónæmi
Kameldamjólk inniheldur efnasambönd sem virðast berjast gegn ýmsum lífverum sem valda sjúkdómum. Tveir virku efnisþættirnir í úlfaldamjólk eru laktóferrín og immúnóglóbúlín, prótein sem geta gefið úlfaldamjólk ónæmisaukandi eiginleika þess (22).
Laktóferrín hefur bakteríudrepandi, sveppalyf, veirueyðandi, bólgueyðandi og andoxunarefni. Það hindrar vöxt E. coli, K. pneumoniae, Clostridium, H.pylori, S. aureus, og C. albicans, lífverur sem geta valdið alvarlegum sýkingum (22).
Það sem meira er, ein rotturannsókn kom í ljós að úlfaldamjólk varin gegn hvítfrumnafæð (lágu fjölda hvítra blóðkorna) og öðrum aukaverkunum af sýklófosfamíði, eitruðu krabbameini gegn krabbameini. Þessar niðurstöður styðja ónæmisaukandi eiginleika mjólkurinnar (23).
Viðbótar rannsóknir benda til þess að úlfalda mysuprótein beri ábyrgð á getu mjólkurinnar til að berjast gegn skaðlegum lífverum. Það getur haft andoxunarefni eiginleika sem hjálpa líkama þínum að berjast gegn skaða á sindurefnum (24).
Yfirlit Úlfaldamjólk inniheldur laktóferrín, immúnóglóbúlín og úlfalda mysuprótein, sem getur verið ábyrgt fyrir getu þess til að berjast gegn lífverum og auka ónæmi.5. Getur hjálpað til við heilasjúkdóma og einhverfurófsröskun
Kamelmjólk hefur verið rannsökuð vegna áhrifa hennar á hegðunarskilyrði hjá börnum og fólk bendir til að hún geti hjálpað þeim sem eru með einhverfu. Flestar vísbendingar eru óstaðfestar, þó að nokkrar litlar rannsóknir bendi til hugsanlegs ávinnings til að bæta einhverfuhegðun (25, 26).
Truflanir á einhverfurófi er regnhlífarheiti fyrir nokkra taugaþróunaraðstæður sem geta skert félagsleg samskipti og valdið endurtekinni hegðun (27).
Ein rannsókn leiddi í ljós að úlfalda mjólk getur bætt einhverfa hegðun hjá börnum á litrófinu. Hins vegar notaði þessi rannsókn kúamjólk sem lyfleysu og tók fram að margir þátttakendanna voru með laktósaóþol eða mjólkurofnæmi (7, 28).
Önnur rannsókn hjá 65 börnum með einhverfu á aldrinum 2–12 ára benti á að 2 vikna drekka úlfaldamjólk leiddi til verulegrar endurbóta á einhverfu hegðunareinkennum, sem ekki sáust í lyfleysuhópnum (26).
Þó rannsóknir lofi góðu er ekki mælt með því að skipta um venjulegar meðferðir við einhverfu með úlfaldamjólk. Að auki varar Matvæla- og lyfjaeftirlitið (FDA) foreldra við því að þessar fullyrðingar séu ekki réttlætanlegar og skortir nægar sannanir (29, 30, 31).
Að síðustu, úlfaldamjólk getur gagnast taugahrörnunarsjúkdómum eins og Parkinsons og Alzheimers, en aðeins nokkrar dýrarannsóknir hafa kannað þennan möguleika (32, 33, 34).
Yfirlit Úlfaldamjólk getur hjálpað til við vissar hegðunar- og taugar þróunaraðstæður, svo sem einhverfu, svo og taugahrörnunarsjúkdóma eins og Parkinsons og Alzheimers, en vísbendingar eru takmarkaðar.6. Auðvelt að bæta við mataræðið
Úlfaldamjólk getur næstum alltaf komið í staðinn fyrir aðrar tegundir mjólkur.
Það er hægt að neyta venjulegs eða nota það í kaffi, te, smoothies, bakaðar vörur, sósur, súpur, mac og ost, og pönnukökur og vöfflujárn.
Það getur verið lúmskur munur á smekk eftir því hvaðan mjólkin kemur. Amerísk úlfaldamjólk er sögð hafa sætt, örlítið salt og rjómalöguð smekk, á meðan úlfaldamjólk frá Miðausturlöndum hefur meira hnetusnauð og reykandi bragð.
Úlfaldamjólkurafurðir eins og mjúkur ostur, jógúrt og smjör eru ekki víða fáanleg vegna áskorana í vinnslu sem rekja má til samsetningar úlfaldamjólkur (35).
Yfirlit Úlfaldamjólk er nokkuð fjölhæf og getur komið í stað annars konar mjólkur í flestum tilvikum. Það er samt erfitt að búa til ost, jógúrt og smjör. Þess vegna eru þessar vörur ekki fáanlegar.Hugsanlegar hæðir
Þó að það bjóði upp á ýmsa kosti, þá hefur úlfaldamjólk einnig ákveðnar hæðir.
1. Dýrari
Úlfaldamjólk er verulega dýrari en kúamjólk af ýmsum ástæðum.
Eins og öll spendýr framleiða úlfalda yfirleitt aðeins mjólk eftir fæðingu og meðgöngur þeirra eru 13 mánuðir. Þetta getur sett áskoranir um framleiðslutíma. Á stöðum þar sem úlfaldamjólk vekur áhuga er eftirspurn umfram framboð (36).
Úlfaldar framleiða einnig mun minni mjólk en kýr - um 1,5 lítra (6 lítrar) á dag, samanborið við 6 lítra (24 lítrar) fyrir dæmigerða temtaða mjólkurkú (37).
Í Bandaríkjunum, þar sem aðgerð á úlfaldaútgerð er ný, eru aðeins nokkur þúsund úlfalda. FDA takmarkar einnig verulega innflutning á úlfaldamjólk til Bandaríkjanna og hækkar verð neysluvara.
2. Má ekki gerast gerilsneydd
Hefð er fyrir að úlfalda mjólk er neytt hrár án hitameðferðar eða gerilsneytingar. Margir heilbrigðisstarfsmenn mæla ekki með neyslu á hrámjólk almennt vegna mikillar hættu á matareitrun (3, 38).
Það sem meira er, lífverur í hrámjólk geta valdið sýkingum, nýrnabilun og jafnvel dauða. Þessi áhætta snýr sérstaklega að áhættuhópum, svo sem barnshafandi konum, börnum, eldri fullorðnum og þeim sem eru með skerta ónæmiskerfi (38, 39, 40).
Einkum hefur reynst að úlfaldamjólk inniheldur lífverur sem valda öndunarfæraheilkenni í Mið-Austurlöndum, berklum og brúsa (Miðjarðarhiti), sem eru mjög smitandi smit sem berast frá ógerilsneyddum mjólkurafurðum til manna (41, 42, 43).
3. Getur valdið siðferðilegum áhyggjum
Úlfaldamjólk hefur verið neytt í mörgum austurmenningum í gegnum söguna en hefur aðeins nýlega orðið markaðssett matarþróun í vestrænum samfélögum.
Þetta þýðir að úlfalda verður flutt inn til svæða þar sem þau búa ekki að jafnaði, svo sem í Bandaríkjunum, þar sem verið er að búa til úlfaldamjólkurbú til að framleiða mjólk í stærri stíl (44).
Margir halda því fram að menn þurfi ekki að drekka mjólk frá öðrum spendýrum og með því að nýta þessi dýr, þar á meðal kýr, geitur og úlfalda.
Margir úlfaldabændur segja frá því að dýrin séu ekki aðlöguð að mjólkun véla og að sértæk ræktun sé nauðsynleg til að auka mjólkurframleiðslu þeirra og bæta vellíðan þess að mjólka þau (45).
Þess vegna forðast sumir fólk úlfalda mjólk og aðrar tegundir af dýrumjólk vegna siðferðilegra áhyggjuefna.
Yfirlit Kameldamjólk er dýrari en aðrar tegundir mjólkur, þar sem eftirspurn vegur þyngra en framboð í flestum vestrænum löndum. Mjólkin hefur mikla hættu á skaðlegum lífverum þar sem hún er oft seld seld hrá. Auk þess hafa sumir neytendur siðferðilegar áhyggjur.Aðalatriðið
Úlfaldamjólk hefur verið hluti af hefðbundnum megrunarkúrum fyrir ákveðna hirðingahópa í gegnum söguna. Það hefur nýlega vakið athygli sem heilsufæði í þróuðum löndum.
Rannsóknir sýna að úlfalda mjólk þolist betur af fólki með laktósaóþol og ofnæmi fyrir kúamjólk. Það getur einnig lækkað blóðsykur, aukið ónæmi og hjálpað til við ákveðna atferlis- og taugarþróun eins og einhverfu.
Samt er þessi mjólk verulega dýrari en aðrar tegundir og er oft ógerilsneydd, sem stafar af heilsufarsáhættu, sérstaklega í íbúum með mikla áhættu.
Ef þú vilt prófa úlfalda mjólk en finnur hana ekki á staðnum, getur þú keypt hana á netinu í duftformi eða frosnu formi.
Mælt Með Þér
Hvenær finnurðu barnið þitt hreyfast?
