Allt sem þú þarft að vita um kuml

Efni.

• Næringarefni snið
• Hugsanlegur heilsubót
• Getur dregið úr bólgu
• Getur hvatt til heilbrigðrar meltingar
• Getur stuðlað að þyngdartapi
• Hvernig á að nota kuml
• Matargerð
• Viðbótarskammtar og hugsanlegar aukaverkanir
• Aðalatriðið

Ef þú kaupir eitthvað í gegnum tengil á þessari síðu gætum við þénað litla þóknun. Hvernig þetta virkar.

Caraway er einstakt krydd sem lengi er notað við matreiðslu og jurtalyf (1).

Þrátt fyrir að oft sé misskilið fræ, þá er þessi litli, brúni fræbelgur í raun þurrkaður ávöxtur kæfuverksmiðjunnar (Carum carvi L.) (2).

Lítið bitur, jarðbundinn bragð minnir á lakkrís, kóríander, anís og fennel. Það er hægt að nota heila eða jörð í bæði sætum og bragðmiklum réttum, svo sem brauði, sætabrauði, karrý og stews. Það er stundum gefið í anda og líkjör.

Þegar það er notað á lyf er hægt að búa til kumma í te eða taka það sem viðbót. Þú getur einnig beitt ilmkjarnaolíum þess á húðina (2).

Reyndar benda nýjar rannsóknir til þess að arómatísku efnasamböndin sem bera ábyrgð á sérstökum smekk þess geti einnig veitt heilsufarslegan ávinning, svo sem bætt melting (1).

Þessi grein fjallar um næringarefni, ávinning og notkun þess.

Næringarefni snið

Caraway státar af fjölmörgum nauðsynlegum næringarefnum, en mörg þeirra skortir vestræna mataræði. Má þar nefna járn, sink, kalsíum og trefjar (3).

Bara 1 msk (6,7 grömm) af kúmeni (4):

• Hitaeiningar: 22
• Prótein: 1,3 grömm
• Fita: 0,9 grömm
• Kolvetni: 3,34 grömm
• Trefjar: 2,6 grömm
• Kopar: 6,7% af DV
• Járn: 6,1% hjá konum
• Magnesíum: 5,4% af DV
• Mangan: 4,8% hjá konum
• Kalsíum: 3,6% af DV
• Sink: 4,6% hjá konum

Það sem meira er, kúgun státar af miklu framboði af heilsueflandi andoxunarefnum, þ.mt limóneni og karvóni (5).

Caraway er hlaðinn trefjum og nokkrum mikilvægum steinefnum, þar á meðal járni, magnesíum, kopar og kalsíum. Það er líka rík uppspretta andoxunarefna.

Hugsanlegur heilsubót

Caraway hefur verið notað í hefðbundnum lækningum og þjóðlækningum í aldaraðir. Athyglisvert er að frumrannsóknir styðja nokkrar af þessum ávinningi.

Getur dregið úr bólgu

Nokkur kambasambönd sýna sterka andoxunarefni og bólgueyðandi eiginleika (2).

Þó að bólga sé náttúruleg líkamleg viðbrögð, getur langvarandi bólga leitt til ýmissa kvilla, svo sem bólgu í þörmum (IBD). Einkenni þess geta verið sár, krampar, gas, niðurgangur, bráðaþarmur og erting á meltingarvef.

Í rannsókn á músum með IBD minnkaði bæði kúmenútdráttur og ilmkjarnaolía bólgu í ristilvef eins og raun ber vitni og algeng lyf sem byggir á stera (6).

Þrátt fyrir þessar efnilegu niðurstöður er þörf á rannsóknum á mönnum.

Getur hvatt til heilbrigðrar meltingar

Sögulega hefur verið notað kuml til að meðhöndla nokkrar meltingarfærslur, þar með talið meltingartruflanir og magasár.

Handfylli af litlum rannsóknum á mönnum sýnir að kúmenaolía slakar á sléttum vöðvavef meltingarfæra og léttir þannig meltingartruflunum eins og bensíni, krampa og uppþembu (7, 8, 9).

Þrátt fyrir að nákvæmur búnaður sé ekki þekktur, getur örverueyðandi getu hans verið ábyrg (1, 2).

Ein prófunarrannsóknarrannsóknin leiddi í ljós að ilmkjarnaolía hindraði vöxt skaðlegra þarmabaktería en skildi gagnlegar bakteríur ósnortnar. Þessar góðu bakteríur framleiða næringarefni, draga úr bólgu, bæta meltinguna og styðja ónæmisheilsu þína (10, 11).

Önnur prófunarrannsóknarrannsókn kom í ljós að kúmmíútdráttur barðist H. pylori, baktería sem vitað er að veldur magasár og meltingarbólga (12).

Allt það sama, fleiri rannsóknir eru nauðsynlegar.

Getur stuðlað að þyngdartapi

Caraway getur stutt þyngdartap og samsetningu líkamans.

Í 90 daga rannsókn á 70 konum upplifðu þær sem tóku 1 aura (30 ml) af 10% kæruolíu daglega marktækt meiri lækkun á þyngd, líkamsþyngdarstuðli (BMI) og líkamsfituprósentu en þeir sem fengu lyfleysa (13).

Þeir sáu einnig verulega lækkun á heildar inntöku kaloría og kolvetni, samanborið við lyfleysuhópinn.

Vísindamenn geta sér til um að þessi áhrif geti verið vegna jákvæðra breytinga á meltingarbakteríum sem hafa áhrif á hormónastjórnun, umbrot fitu og matarlyst.

Hafðu í huga að rannsóknir standa yfir.

Snemma rannsóknir benda til þess að kúgun geti stuðlað að þyngdartapi og hjálpað til við að meðhöndla ýmis bólgusjúkdóm og meltingartruflanir.

Hvernig á að nota kuml

Caraway er ræktað um allan heim og tiltölulega ódýrt. Það er aðgengilegt í flestum matvöruverslunum sem og á netinu.

Matargerð

Caraway er best þekktur sem innihaldsefni í rúg og gosbrauði, en það má sömuleiðis nota í aðrar bakaðar vörur, svo sem muffins, smákökur, brauðteningar, kvöldmatarúllur og franska ristað brauð.

Það bætir pipar, heitum bitum eftir ávexti sem byggir á ávöxtum og sælgæti eins og bökur, tertur, sultur, hlaup og vanillukökur.

Það er einnig hægt að nota í bragðmiklar fæðutegundir, svo sem þurr nudda, karrý, hellibrauð, súpur, plokkfiskur og sósur. Það sem meira er, þú getur prófað það sem krydd fyrir ristað grænmeti eða bætt því við súrsuðum eða gerjuðum mat eins og súrkál.

Að öðrum kosti, brattur kuml í heitu vatni til að búa til róandi te.

Viðbótarskammtar og hugsanlegar aukaverkanir

Caraway kemur í ýmsum gerðum, þar á meðal allur ávöxturinn (eða fræið), hylkin, ilmkjarnaolíur og útdrættirnir.

Flestar tegundir eru teknar, en olíublöndu þynnt í 2% er hægt að nota á öruggan hátt á óbrotna húð (2).

Ekki hafa verið staðfest neinar skýrar ráðleggingar um skammta, en nokkrar rannsóknir benda til þess að 1/2 teskeið til 1 msk (1–6,7 grömm) af öllu kúmeninu sem skipt er í 3 daglega skammta sé líklega öruggt og árangursríkt (2).

Flest heilbrigð fólk þolir brjóst vel og hefur verið greint frá fáum aukaverkunum. Vegna ófullnægjandi öryggisrannsókna ætti börn eða konur sem eru barnshafandi eða með barn á brjósti ekki að neyta þess (2).

Auk þess ætti hver sem er með skerta lifrar- eða gallblöðru að forðast brjóst, þar sem nokkrar vísbendingar benda til þess að það geti hamlað tæmingu gallblöðru (2).

Ef þú ert ekki viss um hvort kælir eru öruggir fyrir þig, hafðu samband við lækninn þinn.

Bæta má karfa við óteljandi sætum og bragðmiklum réttum, svo og taka sem viðbót.

Aðalatriðið

Caraway er fjölþætt krydd með fjölmörgum matreiðslu- og lyfjagjöfum.

Þótt það sé mikið álitið fræ kemur það frá ávöxtum kúplöntunnar og státar af nokkrum steinefnum og plöntusamböndum. Reyndar getur það hjálpað til við þyngdartap, létta bólgu og stuðlað að meltingarheilsu.

Þetta fjölhæfa innihaldsefni er hægt að nota heilt eða jörð til að bragðbæta eftirrétti, sósur, brauð og bakaðar vörur.

Þrátt fyrir að það sé almennt mjög öruggt, ættu börn, barnshafandi konur og konur með barn á brjósti og fólk með lifrar- eða gallblöðrusjúkdóm ekki að nota kuml. Talaðu við lækni ef þú hefur einhverja fyrirvara um að bæta því við venjuna þína.