Karótenóíð: Allt sem þú þarft að vita
Efni.
- Hvað eru karótenóíð?
- Hvernig virka karótenóíð?
- Xanthophylls
- Karótín
- Heilbrigðisvinningur
- Auga heilsu
- Hjarta- og æðasjúkdómar
- Krabbamein
- Horfur
Hvað eru karótenóíð?
Karótenóíð eru litarefni í plöntum, þörungum og ljóstillífandi bakteríum. Þessi litarefni framleiða skærgul, rauð og appelsínugul lit í plöntum, grænmeti og ávöxtum.
Karótenóíð virkar sem andoxunarefni fyrir menn.
Það eru meira en 600 mismunandi tegundir af karótenóíðum. Sumum er hægt að breyta í A-vítamín þegar þeim er sleppt út í líkamann. Nokkur af algengustu karótenóíðunum eru:
- alfa karótín
- beta karótín
- beta cryptoxanthin
- lútín
- zeaxantín
- lycopene
Neyta þarf karótenóíða í gegnum mataræðið. Þau frásogast best í gegnum fitugjafa. Matur sem er ríkur í karótenóíðum eru:
- jams
- grænkáli
- spínat
- vatnsmelóna
- kantóna
- papríka
- tómatar
- gulrætur
- mangó
- appelsínur
Hvernig virka karótenóíð?
Karótenóíð eru fituleysanleg efnasambönd, sem þýðir að þau frásogast best með fitu. Ólíkt sumum próteinríkum mat og grænmeti, eykur matur og saxun á karótenóíðríkum mat styrk styrk næringarefnanna þegar þau fara í blóðrásina.
Karótenóíð eru flokkuð í tvo meginhópa: xanophophylls og carotenes.
Báðar tegundir karótenóíða hafa andoxunarefni eiginleika. Að auki er hægt að breyta sumum karótenóíðum í A-vítamín, sem er nauðsynlegur þáttur í heilsu manna og vöxt.
Þessar provitamin A karótenóíð innihalda alfa karótín, beta karótín og beta cryptoxanthin. Karótenóíð A sem ekki er að veita provitamin eru lútín, zeaxanthin og lycopen.
Xanthophylls
Xanthophylls innihalda súrefni og hafa stundum meira af gulu litarefni. Xanthophyll karótenóíð verndar þig gegn of miklu sólarljósi. Þau eru mest tengd augaheilsu. Lútín og zeaxantín falla undir xanthophyll flokkinn.
Matur sem fellur undir xanthophyll flokkinn eru:
- grænkáli
- spínat
- sumarskvass
- grasker
- avókadó
- gulukjöts ávöxtum
- korn
- Eggjarauður
Karótín
Karótín innihalda ekki súrefni og tengjast meira af appelsínugult litarefni. Karótín karótenóíð gegna verulegu hlutverki við að hjálpa plöntum að vaxa. Betakarótín og lýkófen falla undir þennan flokk karótenóíða.
Matvæli í karótínflokknum eru:
- gulrætur
- kantóna
- sætar kartöflur
- papaya
- grasker
- tangerines
- tómatar
- vetur leiðsögn
Heilbrigðisvinningur
Karótenóíð eru gagnleg andoxunarefni sem geta verndað þig gegn sjúkdómum og eflt ónæmiskerfið. Hægt er að breyta A-karótenóíðum í A-vítamín, sem er nauðsynleg fyrir vöxt, ónæmiskerfi og augnheilsu.
Auga heilsu
Að borða karótenóíðríkan mat getur verndað heilbrigðu frumurnar í auganu og komið í veg fyrir vöxt krabbameinsfrumna.
Ein helsta orsök blindu er hrörnun macular eða hrörnun miðju sjónhimnu. Langtíma útsetning fyrir bláu ljósi getur valdið þessu og haft neikvæð áhrif á viðkvæma hluta augans. Hins vegar geta karótenóíðin lútín og zeaxanthin sem finnast í sjónhimnu hjálpað til við að taka upp blátt ljós.
Rannsóknir sýna að með því að fella að minnsta kosti sex milligrömm af lútíni í mataræði þitt á dag getur dregið úr hættu á þroska macular hrörnun um 43 prósent. Með því að auka magn af lútín og zeaxanthin í mataræði þínu getur það einnig hjálpað til við að hægja á eða stöðva núverandi augnskaða og koma í veg fyrir að ástand þitt gangi áfram.
Hjarta- og æðasjúkdómar
Karótenóíð eru andoxunarefni sem lækka bólgu í líkamanum. Þó að það sé enn verið að rannsaka, hafa bólgueyðandi eiginleika karótenóíða tengst því að bæta heilsu hjarta- og æðasjúkdóma. Að draga úr bólgu hjálpar til við að verja gegn hjartasjúkdómum og kemur í veg fyrir að slagveggjum sé lokað.
Krabbamein
Andoxunarefni vernda frumur gegn sindurefnum, eða efni sem eyðileggja eða skemma frumuhimnur. Með því að auka karótenóíð með mataræði þínu getur það aukið magn andoxunarefna og verndarfrumna í líkama þínum. Þetta er þýðingarmikið þegar barist er við krabbamein og getur mögulega komið í veg fyrir vöxt krabbameins.
Karótenóíð hafa verið tengd við að draga úr hættu á krabbameini, sérstaklega lungnakrabbameini. Þegar þú reykir sígarettur, tekur þú skaðleg efni sem eyðileggja heilbrigðar frumur. Þó að niðurstöður hafi verið blandaðar saman sýndi ein rannsókn litla lækkun á hættu á lungnakrabbameini þegar karótenóíð voru tekin inn í mataræðið. Það er jafnvel hollara að hætta að reykja og auka karótenóíð í mataræði þínu til að hjálpa lungunum að gróa þegar þú færð framhjá fíkninni.
Á sama hátt hafa karótenóíð tengst því að draga úr hættu á húðkrabbameini. Sumir karótenóíð geta brotnað niður í A-vítamín, næringarefni sem verndar fyrir ótímabæra húðskemmdum vegna sólar. Hvort tveggja er hætta á sortuæxli, ótímabæra hrukkum og óheilbrigðum húð.
Horfur
Að bæta fleiri karótenóíðríkum matvælum í mataræðið þitt getur styrkt ónæmiskerfið og almennt heilsufar.
Þó karótenóíð sé fáanlegt í A-vítamín viðbót, eykur það náttúrulega andoxunaráhrif þeirra með því að neyta þeirra. Að auki geta fæðubótarefni verið hættuleg ef þau innihalda mikið magn af A-vítamíni, sem getur verið eitrað ef þú tekur of mikið.
Talaðu við lækninn þinn áður en þú breytir mataræði þínu eða tekur fæðubótarefni.