Skerið niður hitaeiningar þegar maður borðar út - bara að aflæsa matseðlinum

Efni.

• Umsögn fyrir

Eftir rólega byrjun er kaloría á matseðlum veitingastaða (sem ný FDA -úrskurður gerir lögbundin fyrir margar keðjur) loksins að verða vinsælli. Og í rannsókn með aðsetur í Seattle, þrefaldaðist fjöldi fólks sem segist horfa á næringarupplýsingar á veitingastöðum á síðustu tveimur árum. Að hafa upplýsingar um matseðla virðist virka, hvetja viðskiptavini til að panta mat að meðaltali 143 færri hitaeiningum, sýna rannsóknir.

En þegar kemur að því að borða heilbrigt þá eru hitaeiningar ekki þær aðeins hlutur sem skiptir máli. Og þegar þú byrjar að reyna að vega inn þætti eins og fitu, trefjar og natríum verða næringarupplýsingar mun ruglingslegri. Svo við spurðum Rosanne Rust, næringarfræðing og höfund Kaloríuteljari veitingahúss fyrir dúllur fyrir aðstoð við að afkóða þessi merki.

1. Fyrst skaltu skoða skammtastærð. Þetta er það efsta sem fer fólki upp, segir Rust. Þeir halda að þeir séu að panta eitthvað sæmilega heilbrigt, gera sér ekki grein fyrir því að máltíðin er í raun tvær skammtar (og tvöfaldar kaloríurnar, natríum, fitu og sykur), eða að næringargögnin taka aðeins mið af einum hluta af greiða máltíð. (Lærðu 5 ráð um skammtastjórnun til að hætta að borða of mikið.)

2. Skoðaðu síðan hitaeiningar. Stefntu á eitthvað í kringum 400 hitaeiningar, þó að allt á bilinu 300 til 500 muni gera, segir Rust. Ef þú ert að leita að snarl skaltu fara í 100 til 200 hitaeiningar. (Þegar fleiri hitaeiningar eru betri.)

3. Finndu út fituinnihaldið. Fitulaus er ekki alltaf besti kosturinn, þar sem framleiðendur skipta um bragðið sem vantar fyrir önnur aukefni eins og sykur. En Rust mælir með því að setja lok á mettaða fitu með því að velja máltíðir eða snarl án miklu meira en 6 grömm af fitu í skammti. „Til að gefa smá yfirsýn ættu flestar konur að stefna að því að fá 12 til 20 grömm af mettaðri fitu á dag, samtals,“ segir hún. (Eigum við virkilega að hætta stríði gegn fitu?)

4. Næst skaltu fara á trefjar. Þetta er auðvelt-leitaðu bara að númeri sem er stærra en núll, segir Rust. "Ef eitthvað hefur núll trefjar og er ekki prótein (eins og kjöt), þá er það líklega bara trefjar lítið trefjar." Það þýðir að þú munt fá kolvetni og sykur af því-og ekki mikið annað.

5. Skannaðu að lokum sykrurnar. Sum holl matvæli (eins og ávextir eða mjólk) eru tiltölulega há í sykri, svo þetta snýst í raun um að eyða ofursakkarínum og velja betri hliðar. „Þú veist að það er sykur í eftirréttum og gosdrykkjum, en hann laumast líka í dýfissósur eins og grill og salatsósur,“ útskýrir Rust. Notaðu dómgreind þína; ef eitthvað virðist vera (50 grömm af sykri í hamborgara?), forðastu. (Kíktu líka á þessa auðveldu leiðbeiningar um sykurafeitrun mataræði.)

Umsögn fyrir