Veldur Nutella í raun krabbameini?

Efni.

• Umsögn fyrir

Í augnablikinu er internetið sameiginlega að æsa sig yfir Nutella. Hví spyrðu? Vegna þess að Nutella inniheldur lófaolíu, umdeilda hreinsaða jurtaolíu sem hefur vakið mikla athygli undanfarið-og ekki á góðan hátt.

Í maí síðastliðnum sendi Matvælaöryggisstofnun Evrópu frá sér skýrslu þar sem fram kemur að í pálmaolíu hafi verið mikið magn af glýsýdýl fitusýru esterum (GE) sem geta verið krabbameinsvaldandi eða krabbameinsvaldandi. GE, ásamt öðrum efnum sem skýrslan telur hugsanlega skaðleg, eru framleidd í olíuhreinsunarferlinu vegna mikillar hita. Eins og við vitum nú þegar er hreinsaður matur venjulega ekki hollustu kostirnir sem til eru, en framleiðsla hugsanlegra krabbameinsvaldandi efna er sérstaklega áhyggjuefni. (Tengt: 6 „heilbrigt“ innihaldsefni sem þú ættir aldrei að borða)

Nýlega varði fyrirtækið sem framleiðir Nutella, Ferrero, notkun þeirra á pálmaolíu. „Að búa til Nutella án lófaolíu myndi framleiða óæðri staðinn fyrir raunverulegu vöruna, það væri skref aftur á bak,“ sagði fulltrúi fyrirtækisins Reuters.

Ættirðu að hafa áhyggjur? „Hættan á hugsanlegum heilsufarsvandamálum vegna mengunarefna sem finnast í pálmaolíu er afar lítil,“ segir Taylor Wallace, doktor, prófessor við næringar- og matvæladeild við George Mason háskólann. "Vísindin eru mjög ný og eru að koma fram og þess vegna hefur enginn af yfirvöldum vísindastofnana (eins og FDA) mælt gegn því að neyta pálmaolíu á þessum tíma."

Auk þess fullyrðir Ferrero að þeir hitni ekki olíuna nógu hátt til að framleiða þessi krabbameinsvaldandi efni hvort sem er. Úff. (En BTW, þú getur samt búið til þitt eigið heslihnetusmjör ef þú vilt.)

Hafðu í huga að pálmaolía inniheldur mikið af mettaðri fitu, svo það er best að neyta í hófi. Önnur matvæli sem venjulega innihalda pálmaolíu eru hnetusmjör, ís og pakkað brauð. „Næringarfræðisamfélagið er sammála um að mettaðri fitu ætti að neyta í hófi og takmarkast við minna en 10 prósent af hitaeiningum á dag,“ segir Wallace.

Svo kannski ekki borða heila krukku í einu, en ekki stressa þig á smá Nutella crepe öðru hvoru. „Pálmaolía er örugglega ekki efst á listanum til að skera niður,“ segir Wallace. „Ofneysla, hreyfingarleysi og offita sem fylgir því hafa mun sterkari og sannaða tengingu við slæmar heilsufarslegar afleiðingar en pálmaolía,“ segir Wallace.

Umsögn fyrir