Durian ávöxtur: lyktandi en ótrúlega nærandi

Efni.

• Hvað er durian ávöxtur?
• Hvernig er það notað?
• Einn næringarríkasti ávöxtur
• Heilbrigðisvinningur durian
• Hugsanlega skaðlegt ásamt áfengi
• Hvernig á að borða durian
• Af hverju lyktar það svona sterkt?
• Aðalatriðið

Durian er einstakt suðrænum ávöxtum.

Það er vinsælt í Suðaustur-Asíu, þar sem það er kallað „konungur ávaxta.“ Durian er mjög næringarefni og inniheldur meira en flestir aðrir ávextir.

Hins vegar fær það líka slæmt rapp vegna sterkrar lyktar.

Þessi grein segir þér allt sem þú þarft að vita um durian.

Hvað er durian ávöxtur?

Durian er hitabeltisávöxtur sem einkennist af stórri stærð og spiky, harðri ytri skel.

Það hefur lyktandi, vanilykkt lík hold með stórum fræjum.

Það eru nokkur afbrigði, en algengasta er Durio zibethinus.

Hold ávaxta getur verið á litinn. Oftast er það gult eða hvítt en getur líka verið rautt eða grænt.

Durian vex á suðrænum svæðum um allan heim, sérstaklega í Suðaustur-Asíu löndum Malasíu, Indónesíu og Tælandi.

Ávöxturinn getur orðið 30 fet langur og 6 cm að breidd. Dæmigerður durian ávöxtur hefur um það bil 2 bolla (486 grömm) af ætum kvoða.

SAMANTEKT Durian er hitabeltisávöxtur sem vex í löndum í Suðaustur-Asíu. Það er með spiky ytri skel og lyktandi holdi sem getur verið mismunandi að lit.

Hvernig er það notað?

Durian er notað í sætum og bragðmiklum réttum. Bæði rjómalöguð hold og fræ eru ætar, þó að það þarf að elda fræin.

Bragðinu er lýst sem bragðast eins og osti, möndlum, hvítlauk og karamellu í einu.

Algeng matvæli úr durian ávöxtum eru:

• safa
• fræ, soðin eða steikt
• súpa
• nammi, ís og aðrir eftirréttir
• aukaréttur

Það er einnig notað í hefðbundnum lækningum og hefur nokkur lyf eiginleika sem verið er að rannsaka.

SAMANTEKT Durian er innihaldsefni í bæði sætum og bragðmiklum suðaustur-asískum réttum. Það er líka notað í hefðbundnum lækningum.

Einn næringarríkasti ávöxtur

Durian er mjög næringarefni í samanburði við flesta aðra ávexti.

Einn bolli (243 grömm) af kvoða veitir (1):

• Hitaeiningar: 357
• Fita: 13 grömm
• Kolvetni: 66 grömm
• Trefjar: 9 grömm
• Prótein: 4 grömm
• C-vítamín: 80% af daglegu gildi (DV)
• Thiamine: 61% DV
• Mangan: 39% DV
• B6 vítamín: 38% DV
• Kalíum: 30% af DV
• Ríbóflavín: 29% af DV
• Kopar: 25% af DV
• Folat: 22% af DV
• Magnesíum: 18% af DV
• Níasín: 13% af DV

Þetta næringarefni snið gerir durian að einum næringarríkasta ávöxtum í heiminum.

Hann er einnig ríkur í heilbrigðum plöntusamböndum, þar á meðal anthocyanínum, karótenóíðum, pólýfenólum og flavonoíðum. Mörg þessara virka sem andoxunarefni (2).

SAMANTEKT Durian er mjög nærandi ávöxtur sem er ríkur af trefjum, B-vítamínum, C-vítamíni og ýmsum heilbrigðum plöntusamböndum.

Heilbrigðisvinningur durian

Allir hlutar durian-plöntunnar - lauf, hýði, rótum og ávöxtum - hafa verið notaðir í hefðbundnum malasískum lækningum til að meðhöndla ýmsa sjúkdóma, þar með talið háan hita, gulu og húðsjúkdóma (2).

Rannsóknir benda til að durian ávöxtur hafi eftirfarandi heilsufarslegan ávinning (2, 3):

• Dregur úr krabbameini. Andoxunarefni þess geta óvirkan krabbamein sem stuðla að krabbameini. Í einni rannsóknartúpu rannsókn kom durian þykkni í veg fyrir að stofn brjóstakrabbameinsfrumna breiddist út.
• Kemur í veg fyrir hjartasjúkdóma. Nokkur efnasambönd í durian geta hjálpað til við að draga úr kólesterólmagni og hættu á æðakölkun eða hertu slagæðum.
• Berst gegn smiti. Barkinn inniheldur efnasambönd sem hafa bakteríudrepandi og andstæðingur-ger eiginleika.
• Lækkar blóðsykur. Durian hefur lægri blóðsykursvísitölu (GI) en margir aðrir hitabeltisávextir, sem þýðir að það getur aukið blóðsykur minna.

Þótt þessar rannsóknir sýni loforð hafa margar verið gerðar á dýrum eða í prófunarrörum. Ekki er hægt að fullyrða um traustar kröfur fyrr en heilsufarslegur ávinningur durian hefur verið staðfestur með samanburðarrannsóknum á fólki.

SAMANTEKT Durian inniheldur næringarefni og plöntusambönd sem geta boðið ýmsa heilsufar, þar á meðal vegna krabbameins, hjartaheilsu, sýkinga og blóðsykursstjórnunar. Engar rannsóknir á mönnum hafa þó verið gerðar.

Hugsanlega skaðlegt ásamt áfengi

Neysla durian á sama tíma og áfengi getur valdið vandamálum (2).

Vísindamenn telja að brennisteinslík efnasambönd í durian geti komið í veg fyrir að tiltekin ensím brotni niður áfengi og valdi auknu alkóhólmagni í blóði þínu.

Þetta gæti leitt til einkenna eins og ógleði, uppkasta og hjartsláttarónot (2).

Til að vera öruggur, forðastu að borða durian og drekka áfengi á sama tíma.

SAMANTEKT Durian inniheldur efnasambönd sem geta komið í veg fyrir að áfengi umbrotni að fullu og veldur einkennum eins og ógleði og uppköstum.

Hvernig á að borða durian

Opna harða, spiky skel af durian þarf oft hanska eða vettlinga til að vernda hendurnar.

Þú þarft að skera skelina með hníf og pryða hana opna með höndunum áður en þú fjarlægir durian holdið varlega.

Þú getur síðan borðað það ferskt á eigin spýtur, parað við klístrað hrísgrjón, eða sem innihaldsefni í ýmsum réttum.

Þú getur fundið námskeið um hvernig á að opna durian ávöxt, svo og margar uppskriftir, á netinu.

Kjötið er einnig selt frosið, sem breytir áferð sinni lítillega, gerir það lausara og strangara.

Durian er einnig notað í tilbúnum mat, svo sem nammi. En þó að þetta geti gefið þér sýnishorn af bragði þess, mun það ekki veita þér heilsufarslegan ávinning.

SAMANTEKT Þú getur keypt ferskan eða frosinn durian og borðað það beint eða ásamt öðru hráefni í uppskriftum.

Af hverju lyktar það svona sterkt?

Skoðanir eru blandaðar um lykt Durian. Sumir elska það á meðan aðrir hata það.

Lyktin er mjög sterk og henni hefur verið lýst sem sambland af brennisteini, skólpi, ávöxtum, hunangi og ristuðum og rotandi lauk.

Rannsókn á arómatískum efnasamböndum í durian fann 44 virk efnasambönd, þar á meðal nokkur sem stuðla að lykt af skunk, karamellu, rotnu eggi, ávöxtum og súpukryddi (4).

Lykt ávaxta er svo kröftug að hún er bönnuð á mörgum hótelum og almenningssamgöngukerfum í Suðaustur-Asíu.

Áhrif þín á ávöxtum veltur á því hvort þú lyktar sættreykandi eða stinkandi efnasambönd sterkari.

SAMANTEKT Durian inniheldur arómatísk efnasambönd sem gefa það sterka lykt. Sumir hafa gaman af lyktinni en aðrir hata hana.

Aðalatriðið

Durian ávöxtur er ótrúlega mikið af heilbrigðum næringarefnum, þar á meðal B-vítamínum, C-vítamíni, steinefnum, plöntusamböndum, heilbrigðu fitu og trefjum.

Lyktin og smekkurinn er þó kannski ekki fyrir alla.