Hvernig á að gera brotthvarf mataræði og hvers vegna

Efni.

• Hvað er brotthvarf mataræði?
• Hvernig virkar það?
• Brotthvarfsfasinn
• Endurleiðingarstigið
• Hvað getur þú ekki borðað á brotthvarfsfæði?
• Hvað getur þú borðað á brotthvarfsfæði?
• Aðrar tegundir brotthvarfsfæði
• Kostir brotthvarfs mataræðis
• 1. Það getur dregið úr einkennum við ertandi þörmum
• 2. Það getur hjálpað fólki með ristilþvagabólgu
• 3. Það getur dregið úr einkennum ADHD
• 4. Það getur bætt húðsjúkdóma eins og exem
• 5. Það getur dregið úr langvinnum mígreni
• Áhætta brotthvarfs mataræðis
• Aðalatriðið

Fæðuóþol og næmi eru afar algeng. Reyndar er áætlað að á bilinu 2–20% fólks um heim allan geti þjáðst af mataróþoli (1).

Brotthvarf megrunarkúrar eru gullstaðallinn til að bera kennsl á mataróþol, næmi og ofnæmi með mataræði.

Þeir fjarlægja ákveðna matvæli sem vitað er að valda óþægilegum einkennum og setja þau aftur inn seinna þegar þeir eru að prófa á einkennum.

Ofnæmisfræðingar og skráðir megrunarmenn hafa notað brotthvarfsfæði í áratugi til að hjálpa fólki að útiloka matvæli sem ekki þola vel.

Hvað er brotthvarf mataræði?

Brotthvarf mataræði felur í sér að fjarlægja matvæli úr mataræðinu sem þig grunar að líkami þinn þoli ekki vel. Matvælin eru seinna kynnt aftur, í einu, meðan þú leitar að einkennum sem sýna viðbrögð.

Það stendur aðeins í 5-6 vikur og er notað til að hjálpa þeim sem eru með viðkvæma þörmum, mataróþol eða matarofnæmi að greina hvaða matvæli stuðla að einkennum þeirra (2, 3).

Þannig getur brotthvarf mataræði dregið úr einkennum eins og uppþembu, gasi, niðurgangi, hægðatregðu og ógleði.

Þegar þú hefur borið kennsl á mat með góðum árangri þolir líkami þinn ekki vel, þú getur fjarlægt hann úr mataræðinu til að koma í veg fyrir óþægileg einkenni í framtíðinni.

Til eru margar gerðir af brotthvarfsfæði sem öll fela í sér að borða eða fjarlægja ákveðnar tegundir matvæla.

Hins vegar, ef þú ert með þekkt eða grunur um matarofnæmi, þá ættir þú aðeins að prófa brotthvarfsfæði undir eftirliti læknis. Að taka aftur upp fæðuofnæmisvaka getur valdið hættulegu ástandi sem kallast bráðaofnæmi (4, 5).

Ef þig grunar að þú sért með fæðuofnæmi skaltu hafa samband við lækninn áður en þú byrjar að fá brotthvarf. Einkenni ofnæmis eru útbrot, ofsakláði, þroti og öndunarerfiðleikar (6).

Yfirlit: Brotthvarf mataræði er skammtímafæði sem hjálpar til við að bera kennsl á matvæli sem líkami þinn þolir ekki vel og fjarlægir þá úr mataræðinu.

Hvernig virkar það?

Brotthvarf mataræði er skipt í tvo áfanga: brotthvarf og endurupptöku.

Brotthvarfsfasinn

Brotthvarfstíminn felur í sér að fjarlægja matvæli sem þig grunar kalla fram einkenni í stuttan tíma, venjulega 2-3 vikur.

Fjarlægðu mat sem þú heldur að líkami þinn þoli ekki, svo og matvæli sem eru alræmd fyrir að valda óþægilegum einkennum.

Sum þessara matvæla eru hnetur, maís, soja, mjólkurvörur, sítrónuávextir, grænmeti næturskeiða, hveiti, matvæli sem innihalda glúten, svínakjöt, egg og sjávarfang (7).

Á þessum áfanga geturðu ákvarðað hvort einkenni þín eru vegna matar eða eitthvað annað. Ef einkenni þín eru enn eftir að maturinn hefur verið fjarlægður í 2-3 vikur er best að láta lækninn vita.

Endurleiðingarstigið

Næsti áfangi er endurleiðslufasinn, þar sem þú færir útrýmda matvæli hægt út í mataræðið.

Kynna skal hvern matarhóp fyrir sig, yfir 2-3 daga, meðan leitað er að einkennum. Nokkur einkenni til að fylgjast með eru ma:

• Útbrot og húðbreytingar
• Liðamóta sársauki
• Höfuðverkur eða mígreni
• Þreyta
• Erfiðleikar með svefn
• Breytingar á öndun
• Uppþemba
• Magaverkir eða krampar
• Breytingar á þörmum

Ef þú færð engin einkenni á tímabilinu þar sem þú setur aftur inn matarhóp geturðu gengið út frá því að það sé fínt að borða og halda áfram í næsta matarhóp.

Samt sem áður, ef þú finnur fyrir neikvæðum einkennum eins og þeim sem nefnd eru hér að ofan, þá hefurðu borið kennsl á kveikjamat og ættir að taka það úr mataræðinu.

Allt ferlið, þ.mt brotthvarf, tekur u.þ.b. 5-6 vikur.

Ef þú ætlar að útrýma mörgum fæðuflokkum skaltu leita ráða hjá lækninum eða matarfræðingi. Að útrýma of mörgum matarhópum getur valdið næringarskorti.

Yfirlit: Brotthvarf mataræði virkar með því að fjarlægja mat sem þú heldur að valdi óþægindum. Það kynnir þá síðan aftur fyrir sig til að athuga hvort einkenni séu.

Hvað getur þú ekki borðað á brotthvarfsfæði?

Bestu brotthvarfsfæði eru mest takmarkandi.

Því fleiri matvæli sem þú fjarlægir á brotthvarfsstiginu, því líklegra er að þú uppgötvar hvaða matvæli kalla fram óþægileg einkenni.

Matur sem oft er fjarlægður á brotthvarfsstiginu eru:

• Citrus ávextir: Forðastu sítrusávexti, svo sem appelsínur og greipaldin.
• Nightshade grænmeti: Forðastu náttskyggni, þar með talið tómata, papriku, eggaldin, hvítar kartöflur, cayenne pipar og papriku.
• Hnetur og fræ: Fjarlægðu allar hnetur og fræ.
• Belgjurt: Fjarlægðu allar belgjurtir, svo sem baunir, linsubaunir, baunir og sojakjötsafurðir.
• Sterkjulegur matur: Forðist hveiti, bygg, korn, stafsett, rúg, höfrum og brauði. Forðastu einnig önnur matvæli sem innihalda glúten.
• Kjöt og fiskur: Forðastu unnar kjöt, álegg, nautakjöt, kjúkling, svínakjöt, egg og skelfisk.
• Mjólkurvörur: Fjarlægðu alla mjólkurvörur, þ.mt mjólk, ost, jógúrt og ís.
• Fita: Forðist smjör, smjörlíki, hertar olíur, majónes og dreifingu.
• Drykkir: Forðist áfengi, kaffi, svart te, gos og aðrar koffínuppsprettur.
• Krydd og krydd: Forðist sósur, yndi og sinnep.
• Sykur og sælgæti: Forðastu sykur (hvítt og brúnt), hunang, hlynsíróp, maíssíróp og hár-frúktósa kornsíróp, agave nektar, eftirrétti og súkkulaði.

Ef þig grunar að önnur matvæli sem ekki eru á þessum lista finni þér fyrir óþægindum er mjög mælt með því að fjarlægja þá líka.

Yfirlit: Gott brotthvarf mataræði er mjög takmarkandi, sem hjálpar þér að bera kennsl á eins mörg afköst matvæla og mögulegt er.

Hvað getur þú borðað á brotthvarfsfæði?

Þótt brotthvarf mataræði sé mjög takmarkandi er samt nóg afbrigði til að búa til hollar og gómsætar máltíðir.

Sum matvæli sem þú getur borðað eru:

• Ávextir: Flestir ávextir, að undanskildum sítrusávöxtum.
• Grænmeti: Flest grænmeti, að kvöldskjánum undanskildum.
• Korn: Þar á meðal hrísgrjón og bókhveiti.
• Kjöt og fiskur: Þar á meðal kalkún, lambakjöt, villibráð og kalt vatnsfiskar eins og lax.
• Mjólkuruppbótarefni: Þar á meðal kókosmjólk og ósykrað hrísgrjónamjólk.
• Fita: Þar á meðal kaldpressuð ólífuolía, hörfræolía og kókosolía.
• Drykkir: Vatn og jurtate.
• Krydd, krydd og fleira: Þar á meðal svartur pipar, ferskar kryddjurtir og krydd (að undanskildum cayennepipar og papriku) og eplasafiediki.

Til að vera áhugasamir um þennan takmarkandi áfanga skaltu prófa að hanna nýjar uppskriftir og gera tilraunir með kryddjurtum og kryddi til að bæta við ljúffengum bragði í réttina þína.

Yfirlit: Þrátt fyrir að brotthvarfsfæði sé að takmarka eru ennþá nóg af matarkostum til að búa til hollar og gómsætar máltíðir.

Aðrar tegundir brotthvarfsfæði

Fyrir utan hefðbundið brotthvarf mataræði sem lýst er hér að ofan, eru til nokkrar aðrar gerðir af brotthvarfsfæði.

Hér eru nokkrar mismunandi gerðir af brotthvarfsfæði:

• Mataræði með lágu FODMAP: Fjarlægir FODMAPs, sem eru stuttkeðju kolvetni sem sumir geta ekki melt.
• Fá mataræði fyrir brotthvarf matvæla: Felur í sér að borða blöndu af mat sem þú borðar ekki reglulega. Eitt dæmi er lambakjöt og perur mataræði, sem er vinsælt í Bandaríkjunum, þar sem lamb og perur eru ekki oft borðaðar.
• Brotthvarf mataræði fyrir sjaldgæft matvæli: Svipað og í nokkrum mataræði mataræði, en þú getur aðeins borðað mat sem þú borðar sjaldan, þar sem þær eru ólíklegri til að kalla fram einkenni þín. Algeng matvæli á sjaldgæfu mataræði fæðu eru ma yams, bókhveiti og starfruit.
• Fastandi brotthvarf mataræði: Felur í sér strangt drykkjarvatn í allt að fimm daga og setur síðan aftur upp matarhópa. Þessa fæðu ætti aðeins að gera með leyfi læknisins þar sem það getur verið hættulegt heilsu þinni.
• Önnur brotthvarfsfæði: Má þar nefna mjólkursykur-, sykur-, glúten- og hveitilaus fæði, meðal annarra.

Yfirlit: Til eru margar mismunandi gerðir af brotthvarfsfæði, þar með talið lágt FODMAP mataræði, fáa fæðu mataræði, sjaldgæft mataræði matar, föstu og fleira.

Kostir brotthvarfs mataræðis

Brotthvarf megrunarkúrar hjálpa þér að uppgötva hvaða matvæli valda óþægilegum einkennum svo þú getir tekið þau úr mataræðinu.

Hins vegar hefur brotthvarf mataræði marga aðra kosti, þar á meðal:

1. Það getur dregið úr einkennum við ertandi þörmum

Ertilegt þarmheilkenni (IBS) er mjög algeng meltingarfærasjúkdómur sem hefur áhrif á milli 10–15% fólks um allan heim (8).

Margir finna að brotthvarf mataræði bætir einkenni frá meltingarfærum eins og uppþembu, magakrampa og bensíni.

Í einni rannsókn fylgdu 150 einstaklingar með IBS annaðhvort brotthvarfsfæði sem útilokaði kveikt matvæli eða falsað brotthvarf mataræði sem útilokaði sama fjölda matvæla en ekki mat sem tengdust óþægilegum einkennum.

Fólk sem fylgdi raunverulegu brotthvarfsfæði minnkaði einkenni sín um 10% og þeir sem best festu sig við mataræðið minnkuðu einkenni um allt að 26% (9).

2. Það getur hjálpað fólki með ristilþvagabólgu

Eosinophilic vélindabólga (EE) er langvarandi ástand þar sem ofnæmi kallar fram bólgu í vélinda, slönguna sem skilar mat frá munni til maga.

Fólk með EE á erfitt með að kyngja mat sem er þurr og þétt og eykur hættuna á köfnun.

Margar rannsóknir hafa sýnt að brotthvarfsfæði er árangursríkt til að bæta einkenni EE (10, 11, 12).

Í einni rannsókn á 146 sjúklingum með EE fundu yfir 75% allra sjúklinga marktækt færri einkenni og minni bólgu með brotthvarfsfæði (12).

3. Það getur dregið úr einkennum ADHD

ADHD (athyglisbrestur / ofvirkniöskun) er hegðunarröskun sem hefur áhrif á 3-5% allra barna og fullorðinna.

Rannsóknir hafa sýnt að brotthvarfsfæði getur dregið úr einkennum ADHD (13, 14, 15).

Ein greining skoðaði 20 rannsóknir sem takmörkuðu ákveðin matvæli til að bæta einkenni ADHD. Vísindamenn komust að því að brotthvarfsfæði hjálpaði til við að draga úr ADHD einkennum meðal barna sem voru viðkvæm fyrir matvælum (15).

Börn ættu þó ekki að fylgja brotthvarfsfæði nema vera undir eftirliti læknis.

Brotthvarf megrunarkúrar takmarka mörg nauðsynleg næringarefni sem eru mikilvæg fyrir vaxandi börn og takmörkun til langs tíma gæti lakað vöxt þeirra.

4. Það getur bætt húðsjúkdóma eins og exem

Exem er hópur húðsjúkdóma sem birtast sem rauð, kláði, sprungin og bólginn húð.

Það eru margar mismunandi orsakir exems, en margir finna að það að borða ákveðna fæðu getur versnað einkenni þeirra.

Nokkrar rannsóknir hafa komist að því að brotthvarfsfæði getur dregið úr einkennum exems (16, 17, 18).

Í einni rannsókn á 15 þátttakendum með exem fundu 14 að brotthvarfsfæði minnkaði einkenni þeirra og hjálpaði til við að bera kennsl á matvæli þeirra (18).

5. Það getur dregið úr langvinnum mígreni

Um það bil 2–3 milljónir manna í Bandaríkjunum þjást einvörðungu af langvarandi mígreni (19).

Orsakir mígrenis eru enn óljósar en rannsóknir hafa sýnt að bólga gæti verið kveikja (20).

Brotthvarf mataræði fjarlægir matvæli sem valda bólgu og hefur verið sýnt fram á að það dregur úr langvarandi mígreni (21, 22).

Í einni rannsókn fylgdu 28 konur og tveir karlar með tíð mígreni brotthvarfs mataræði í sex vikur, sem hjálpaði til við að fækka höfuðverkjum á þessum tíma úr níu til sex (22).

Yfirlit: Brotthvarf mataræði getur gagnast fólki með IBS, ADHD, mígreni, ristilbólgu í vélinda og húðsjúkdóma eins og exem.

Áhætta brotthvarfs mataræðis

Þrátt fyrir að brotthvarfsfæði sé frábær leið til að uppgötva hvaða matvæli valda þér vandræðum fylgja þau einnig nokkrar áhættur.

Til að byrja með skal útrýma fæði aðeins í stuttan tíma eða á milli fjögurra og átta vikna.

Ekki er mælt með því að fylgja lengra tímum með brotthvarf þar sem það getur valdið næringarskorti vegna útrýmingar ákveðinna matvælaflokka.

Að auki ættu börn og fólk með þekkt eða grunað ofnæmi aðeins að gera brotthvarf mataræði undir eftirliti læknis.

Vegna þess að brotthvarf megrunarkúra er takmarkandi gæti það tekið af sér ákveðna matvælaflokka jafnvel í stuttan tíma að þroska barn (23).

Börn eru einnig viðkvæmari fyrir alvarlegum viðbrögðum, eins og bráðaofnæmi, þegar mathópur er tekinn upp að nýju. Þetta er vegna þess að líkamar þeirra geta orðið sérstaklega viðkvæmir fyrir matvælum eftir að hafa forðast það (24).

Yfirlit: Brotthvarf megrunarkúrar geta dregið úr inntöku mikilvægra næringarefna ef þeim er fylgt of lengi. Börn og fólk með þekkt eða grunur um ofnæmi ættu ekki að fylgja brotthvarfsfæði nema vera undir eftirliti læknis.

Aðalatriðið

Brotthvarf megrunarkúrar geta hjálpað þér að ákvarða hvaða matvæli líkami þinn þolir ekki vel.

Ef þú ert að upplifa einkenni sem þú heldur að gætu tengst mataræði þínu, þá gæti brotthvarf mataræði hjálpað þér að uppgötva hvaða matvæli valda þeim.

Brotthvarfsfæði er þó ekki fyrir alla. Börn ættu ekki að prófa brotthvarfsfæði nema vera undir eftirliti læknis eða næringarfræðings.

Sömuleiðis, fólk með þekkt eða grunur um ofnæmi ætti aðeins að prófa brotthvarf mataræði undir eftirliti læknis.

Að lokum, það er mikilvægt að hafa í huga að brotthvarf megrunarkúra á aðeins að vera til skamms tíma, þar sem takmarkanir til langs tíma geta valdið næringarskorti.