Hversdagsegg

Efni.

• Umsögn fyrir

Eggið hefur ekki átt auðvelt með það. Það er erfitt að sprunga slæma ímynd, sérstaklega mynd sem tengir þig við hátt kólesteról. En nýjar vísbendingar eru í gangi, og skilaboðin eru ekki ruglað saman: Vísindamenn sem rannsökuðu sambandið milli neyslu eggja og kólesteróls í blóði komust að því að eggið hækkar í raun ekki magn LDL eða „slæmt“ kólesteróls. Enn betra, egg innihalda næringarefni sem geta hjálpað til við að koma í veg fyrir ákveðna alvarlega sjúkdóma. Tvö andoxunarefni, lútín og zeaxantín, sem finnast í miklu magni í spergilkáli, spínati og eggjum, geta dregið verulega úr hættu á dreri og aldurstengdri macula hrörnun, helsta orsök ómeðhöndlaðrar blindu um allan heim. Og egg innihalda þessi dýrmætu efni á mjög „lífaðgengilegu“ formi, sem þýðir að líkami okkar gleypir meira úr eggjum en úr grænmeti.

Aðeins eitt egg veitir einnig 31 prósent af daglegri þörf fyrir K -vítamín, sem getur verið jafn mikilvægt og kalsíum og D -vítamín til að viðhalda heilsu beina. Og óléttar konur gætu viljað íhuga að borða eggjaköku; egg eru rík af kólíni, næringarefni sem er nauðsynlegt fyrir heilaþroska fósturs og er sérstaklega nauðsynlegt um miðja meðgöngu.

Að lokum, aðeins 70 hitaeiningar, gefur eitt egg 20 nauðsynleg næringarefni, dýrmæt fituleysanleg vítamín og hágæða prótein, sem er mikilvægt fyrir þá sem eru á kaloríusnauðu eða grænmetisfæði. Miðað við allar þessar góðu fréttir, er ekki kominn tími til að við setjum egg aftur á matseðilinn? Egg-virkilega.

Egg Florentine

Penslið heilkornabrauð með hunangssinnepi; toppað með fersku spínati. Hitið 2 bolla af vatni og 1 tsk hvítt edik að suðu. Brjóttu egg í lítinn bolla og helltu síðan í sjóðandi vatn; elda 3-5 mínútur; berið fram soðið egg ofan á spínati.

Reykt-lax eggjakaka

Þeytið saman 2 egg, 1 msk vatn, salt og pipar. Hellið í heita pönnu; snúið pönnu til að hjúpa. Þegar botninn er búinn skaltu setja 1/3 bolla hægelduðum reyktum laxi ofan á annan helminginn og 1 matskeið af hverri tæmdum kapers og fitulausum sýrðum rjóma. Brjóta saman; hita í gegn. Stráið dilli yfir.

Franskt brauð

Dýptu 2 sneiðum heilkornsbrauðs í blöndu af 1 eggi, 1/4 bolli fitulausri mjólk og 1/2 tsk möluðum kanil; brúnar báðar hliðar í heitri nonstick pönnu; berið fram með hlynsírópi.

Monte Cristo samlokur

Dýfið 2 sneiðum heilkornabrauð í blöndu af eggi, salti og pipar; toppa eina sneið með magri skinku, fituskertum svissneskum osti og romaine salati; toppur með annarri brauðsneið; eldið í heitri nonstick pönnu þar til eggið er soðið og osturinn bráðnar.

Morgunverður Quesadilla

Þeytið saman 2 egg og 2 matskeiðar af hvítlauknum, tómötum og grænum pipar og rifnum fitusnauðum Colby osti; eldið í heitri nonstick pönnu þar til rétt er lokið; skeið á milli 2 heilhveiti tortillur. Bakið á bökunarplötu í 10 mínútur við 350 °.

Skrambi

Þeytið egg með einhverju af þessu fyrir matreiðslu: afgang af kartöflumús; reykt kalkúnabringa og fituskert kotasæla; ristuð rauð paprika, að hluta undanrennan mozzarella og basil; sneiðar gulrætur og dill; gorgonzola ostur og saxað spínat; sveppir og perlulaukur; spergilkál og fitusnauð cheddarosti.

Umsögn fyrir