Staðreynd að athuga ‘The Game Changers’: Eru fullyrðingar þess réttar?

Efni.

• Samantekt á myndinni
• Styrkleikar myndarinnar
• Takmarkanir myndarinnar
• Skekkja rannsókna
• Allt eða ekkert nálgast
• Brottvísun áskorana vegan mataræði
• Hvað segir rannsóknin?
• Hjartaheilsa
• Bólga
• Krabbameinsáhætta
• Forráðamataræði
• Líkamleg frammistaða
• Er veganesti mataræði rétt fyrir alla?
• Næringarefni sem hafa áhyggjur
• Börn og unglingar
• Eldri fullorðnir og þeir sem eru með langvinna sjúkdóma
• Sannað gagnlegt mataræði
• Aðalatriðið

Ef þú hefur áhuga á næringu hefurðu líklega horft á eða að minnsta kosti heyrt um „The Game Changers“, heimildarmynd á Netflix um ávinninginn af mataræði úr jurtum fyrir íþróttamenn.

Þrátt fyrir að hlutar myndarinnar séu trúverðugir hefur það verið gagnrýnt fyrir kirsuberjatínslu til að henta dagskrá hennar, gert víðtækar alhæfingar úr litlum eða veikum rannsóknum og verið einhliða í veganesti.

Þessi umfjöllun grefur um vísindin að „The Game Changers“ skáni aðeins og býður upp á gagnreynda, hlutlæga skoðun á fullyrðingum í kvikmyndinni.

Samantekt á myndinni

„The Game Changers“ er heimildarmynd fyrir vegan sem fylgir ferð nokkurra úrvals vegan íþróttamanna þegar þeir æfa, undirbúa sig og keppa á stórviðburðum.

Kvikmyndin tekur harða afstöðu til veganisma og kjötneyslu og fullyrðir jafnvel að magurt kjöt eins og kjúklingur og fiskur sé slæmt fyrir hjarta þitt og geti leitt til lakari heilsufarslegra niðurstaðna.

Það býður einnig upp á víðtæka yfirborðsstig á nokkrum helstu sviðum rannsókna varðandi mögulega kosti vegan mataræðis.

Kvikmyndin bendir til þess að vegan mataræði sé æðri matvælum vegna þess að það stuðlar að heilsu hjartans, dregur úr bólgu, lækkar krabbameinsáhættu og bætir líkamlega frammistöðu.

„The Game Changers“, heimildarmynd sem fylgir nokkrum úrvals vegan íþróttamönnum, veitir víðtækt yfirlit yfir suma af meintum ávinningi mataræði úr jurtum.

Styrkleikar myndarinnar

Þó að það hafi sætt mikilli gagnrýni, þá fær myndin nokkur atriði rétt.

Vel skipulögð vegan mataræði getur veitt eins mikið prótein og mataræði sem inniheldur dýraafurðir ásamt öllum níu nauðsynlegu amínósýrunum - byggingarefni próteinsins sem þú verður að fá í gegnum matinn.

Samt eru flest plöntuprótein ófullnægjandi, sem þýðir að þau veita ekki allar nauðsynlegu amínósýrurnar í einu. Þannig ættu veganenn að borða margs konar belgjurt, hnetur, fræ og heilkorn til að fá nóg af þessum sýrum ().

Rétt skipulögð vegan mataræði getur einnig veitt nægilegt magn næringarefna eins og B12 vítamín og járn, sem stundum getur verið erfitt að fá þegar þú borðar ekki dýraafurðir ().

Til að mæta járnþörf ættu veganenn að borða nóg af linsubaunum eða laufgrænu grænmeti. Næringarger og fæðubótarefni geta einnig veitt B12 vítamín (, 4).

Ennfremur geta vegan mataræði verndað gegn hjartasjúkdómum og sumum krabbameinum samanborið við mataræði sem inniheldur dýraafurðir (, 6).

Sumar fullyrðingarnar í „The Game Changers“ eru sannar. Vegan mataræði virðist hafa hjartaheilsu og krabbamein gegn krabbameini samanborið við alæta mataræði og vandvirk skipulagning getur tryggt að þú fáir fullnægjandi prótein og nauðsynleg næringarefni.

Takmarkanir myndarinnar

Þrátt fyrir nokkra nákvæmni hefur „The Game Changers“ nokkrar mikilvægar takmarkanir sem draga í efa trúverðugleika þess.

Skekkja rannsókna

Örfáar mínútur eru liðnar af því að „The Game Changers“ ýta undir veganisma.

Þótt myndin vitni í miklar rannsóknir, hunsar hún algjörlega rannsóknir á ávinningi dýraafurða.

Það ofmetur líka mikilvægi lítilla athugana rannsókna.

Tvær meintar rannsóknir sem gerðar voru á kvikmyndinni sjálfri - þar sem mælt var skýjað blóð atvinnumanna í fótbolta og næturuppbyggingar háskólaboltamanna eftir að hafa borðað kjöt - voru óformlegar og óvísindalegar.

Það sem meira er, kvikmyndin sakar National Cattlemen’s Beef Association um fjármögnun hlutdrægra rannsókna á kjöti, þó svo að plöntusamtök eins og Soy Nutrition Institute hafi einnig tekið þátt í rannsóknum með hugsanlega hagsmunaárekstra ().

Allt eða ekkert nálgast

Kvikmyndin tekur harða afstöðu til matarmynstra fólks og mælir fyrir ströngu veganesti án dýraafurða.

„The Game Changers“ skemma ekki aðeins rautt og unnt kjöt heldur heldur því fram að dýraprótein eins og kjúklingur, fiskur og egg séu jafn slæm fyrir heilsuna.

Þó að vegan mataræði geti verið heilbrigt og gagnlegt, þá styður mikill fjöldi sönnunargagna heilsufarslegan ávinning af grænmetisfæði, sem takmarkar ekki allar dýraafurðir, svo og alsætu mataræði (,).

Brottvísun áskorana vegan mataræði

Að lokum kynnir áhersla myndarinnar á úrvalsíþróttamenn nokkur mál.

Allan „The Game Changers“ er vegan mataræði gert auðvelt og þægilegt.

Hins vegar hafa íþróttamennirnir sem myndaðir eru í myndinni aðgang að umtalsverðum fjárhagslegum stuðningi ásamt þjálfurateymum, næringarfræðingum, læknum og einkakokkum til að tryggja að mataræði þeirra sé fullkomlega bjartsýni.

Margir veganistar án aðgangs að þessum auðlindum berjast við að fá nóg prótein, B12 vítamín og önnur næringarefni ().

Auk þess að fylgja vegan mataræði getur það takmarkað möguleika þína þegar þú borðar út. Sem slíkur gætirðu þurft að taka tíma til að skipuleggja máltíðirnar eða elda meira heima.

„The Game Changers“ hafa nokkra athyglisverða galla, þar á meðal mikla hlutdrægni fyrir vegan og reiða sig á litlar, óvísindalegar rannsóknir.

Hvað segir rannsóknin?

„The Game Changers“ gerir fjölda fullyrðinga og vísar í nokkrar rannsóknir. Samt sem áður kynnir það ekki báðar hliðar umræðu um plöntuna á móti alæta. Hérna segir rannsóknin.

Hjartaheilsa

„The Game Changers“ fjalla ítrekað um jákvæð áhrif vegan mataræðis á kólesterólmagn og hjartaheilsu.

Reyndar hefur vegan mataræði lengi verið tengt lægra magni kólesteróls ().

Þó að vegan mataræði tengist lægra heildar- og LDL (slæmu) kólesteróli, þá er það einnig bundið við lægra HDL (gott) kólesteról - og virðist ekki hafa áhrif á þríglýseríðmagn ().

Að öðrum kosti getur minna takmarkandi mataræði sem leyfir sumum dýrafæði aukið HDL (gott) kólesterólmagn og hugsanlega lækkað hættuna á hjartasjúkdómum ().

Að auki tekst ekki á myndina að óhófleg sykurneysla geti aukið hættuna á hjartasjúkdómum meira en dýrafæði. Vegan mataræði, og sérstaklega unnin vegan matvæli, geta samt innihaldið mikið magn af viðbættum sykri ().

Bólga

„The Game Changers“ fullyrðir einnig að mataræði sem byggist á plöntum sé bólgueyðandi, sérstaklega þegar borið er saman við alsætu mataræði - gengur svo langt að halda því fram að kjöt sem almennt sé álitið hollt, svo sem kjúklingur og fiskur, sé bólgueyðandi.

Þessi fullyrðing er alrangt. Mörg matvæli - bæði dýra- og plöntubundin - geta stuðlað að bólgu, svo sem viðbættum sykrum, mjög unnum matvælum og fræolíum eins og jurta- og sojaolíu (,).

Sömuleiðis eru nokkur dýra- og plöntufæði víða talin bólgueyðandi, svo sem ólífuolía, margir ávextir og grænmeti, ákveðnar kryddjurtir og krydd og matur sem er ríkur í omega-3 fitu - þar með talinn feitur fiskur eins og lax ().

Í samanburði við fitusnautt alæta mataræði bætir veganestamynstur bólgumerki. Hins vegar tengjast megrunarkúrum með dýrum, svo sem paleo mataræði, sömuleiðis minni bólgu (, 16).

Plöntubasað og alæta fæði getur verið bólgueyðandi eða bólgueyðandi, allt eftir matnum sem það samanstendur af, svo og öðrum þáttum eins og heildar kaloríuinnihaldi.

Krabbameinsáhætta

Langtímarannsóknir á mönnum benda til þess að vegan mataræði geti minnkað hættuna á hvers kyns krabbameini um 15%. Þetta er í samræmi við fullyrðingar í „The Game Changers“ ().

Hins vegar bendir kvikmyndin ranglega til þess að rautt kjöt valdi krabbameini.

Rannsóknir hnoða oft rauðu kjöti með unnu kjöti eins og beikoni, pylsum og sælkerakjöti - sem tengjast aukinni hættu á ákveðnum krabbameinum, svo sem krabbameini í brjóstum og ristli (,).

Samt, þegar rannsóknir rannsaka rauð kjöt eingöngu, hverfa tengslin við þessi krabbamein (,).

Þó að vegan mataræði geti minnkað hættuna á ákveðnum krabbameinum, þá er þróun krabbameins margþætt mál sem krefst frekari rannsókna. Á heildina litið virðist óunnið rautt kjöt ekki auka krabbameinsáhættu þína.

Forráðamataræði

Kvikmyndin segir einnig að menn hafi ekki tennur eða meltingarvegi sem henta til að borða kjöt og að allir hafi í gegnum tíðina borðað aðallega jurtafæði.

Í raun og veru hafa menn lengi veiðdýr og borðað kjöt þeirra ().

Að auki eru mikil svæðisbundin tilbrigði í heilbrigðum mataræði, bæði nútímalegum og sögulegum.

Sem dæmi má nefna að Maasai-íbúar Tansaníu og Kenýu, sem eru veiðimenn, safna mataræði sem er nær eingöngu dýrabasað og mikið af mettaðri fitu ().

Hins vegar er hefðbundið Okinawa mataræði í Japan fyrst og fremst plöntubasað, mikið af sterkju frá sætum kartöflum og lítið af kjöti ().

Að sama skapi hafa báðir íbúar lágt magn langvarandi sjúkdóma eins og hjartasjúkdóma og sykursýki af tegund 2, sem bendir til þess að menn geti þrifist á fjölbreyttu mataræði (,).

Að auki geta menn starfað við ketósu - efnaskiptaástand þar sem líkami þinn brennir fitu í stað kolvetna - þegar kolvetnarík jurta fæða er ekki til. Þessi staðreynd bendir til þess að mannslíkaminn styðji ekki eingöngu vegan mataræði ().

Líkamleg frammistaða

Að síðustu, „The Game Changers“ prýðir yfirburði vegan mataræðis fyrir líkamlega frammistöðu, sérstaklega fyrir íþróttamenn. Samt styðst það að mestu við frásagnir frá íþróttamönnunum sem koma fram í myndinni frekar en framsetningu sönnunargagna.

Þetta getur verið vegna þess að það eru litlar sannanir sem styðja þá hugmynd að vegan mataræði sé betri fyrir líkamlega frammistöðu.

Engar vísbendingar benda einnig til þess að alæta megrunarkúrar séu betri en mataræði úr jurtum hvað þetta varðar þegar kaloría og næringarinnihald er jafnt.

Svo framarlega sem þú bjartsýnir vökvann, raflausnina og næringarefnin, þá virðist plöntubasað og alsæt mataræði vera jafnfætis þegar kemur að æfingum (,,).

Þó að vegan mataræði geti dregið úr hættu á ákveðnum tegundum krabbameins eru fullyrðingarnar í „The Game Changers“ villandi eða standast ekki vísindalega skoðun.

Er veganesti mataræði rétt fyrir alla?

Þrátt fyrir að „The Game Changers“ styðji á vegan vegan mataræðið, sérstaklega fyrir íþróttamenn, er það kannski ekki rétt fyrir alla.

Næringarefni sem hafa áhyggjur

Erfitt er að fá nokkur næringarefni í veganesti og því ættir þú að skipuleggja máltíðir þínar á viðeigandi hátt og taka ákveðin fæðubótarefni. Næringarefni sem hafa áhyggjur eru meðal annars:

• Prótein. Það þarf að skipuleggja vegan mataræði vandlega þannig að það innihaldi allar níu nauðsynlegar amínósýrur, sem eru byggingarefni próteins ().
• B12 vítamín. B12 vítamín er fyrst og fremst að finna í matvælum frá dýrum og því geta veganestir haft gagn af viðbótinni. Næringarger er vegan krydd sem er oft góð uppspretta þessa vítamíns (,).
• Kalsíum. Í ljósi þess að margir fá kalsíum í gegnum mjólkurafurðir, ætti vegan mataræði að innihalda nóg af vegan kalsíum, svo sem styrkt korn, grænkál og tofu (, 27).
• Járn. Sum jurtafæði eins og linsubaunir og dökk laufgrænmeti eru járnrík en þetta járn er ekki eins auðvelt að gleypa og járn frá dýrum. Þess vegna er vegan mataræði í hættu á járnskorti (, 4).
• Sink. Eins og járn er sink auðveldara að taka frá dýrum. Plöntur af sinki eru hnetur, fræ og baunir (, 28).
• D-vítamín. Sumar rannsóknir benda til þess að veganesti sé hættara við D-vítamínskorti, þó að fæðubótarefni og útsetning fyrir sólarljósi geti leyst þetta mál (,).
• K2 vítamín. Þetta vítamín, sem hjálpar líkama þínum að nota D-vítamín á áhrifaríkari hátt, kemur aðallega fyrir í dýrafóðri. Viðbót er góð hugmynd fyrir vegan ().
• Omega-3 fitusýrur. Þessar bólgueyðandi fitur geta bætt heilsu hjarta og heila. Þrátt fyrir að þeir finnist í miklu magni í fiski eru vegan uppsprettur meðal annars chia og hörfræ (,).

Öflugt og skipulagt veganesti er fínn kostur fyrir heilbrigða fullorðna. Hins vegar geta aðrir íbúar þurft að gæta varúðar við mataræðið, sérstaklega börn.

Börn og unglingar

Þar sem þau eru enn að vaxa hafa ungbörn, börn og unglingar aukið þarfir fyrir nokkur næringarefni sem erfitt getur verið að fá í veganesti ().

Sérstaklega ættu ungabörn ekki að fá vegan mataræði vegna þarfa þeirra fyrir prótein, fitu og margs konar næringarefni eins og járn og B12 vítamín. Þrátt fyrir að soja, grænmetisæta barnaformúlur séu fáanlegar í Bandaríkjunum, eru tiltölulega fáar veganformúlur.

Þó eldri börn og unglingar geti fylgt vegan mataræði, verður að skipuleggja það vandlega að fella öll viðeigandi næringarefni ().

Eldri fullorðnir og þeir sem eru með langvinna sjúkdóma

Svo framarlega sem það er í jafnvægi er veganesti viðunandi fyrir eldri fullorðna.

Sumar rannsóknir benda til þess að það að halda sig við mataræði frá jurtum geti komið í veg fyrir aldurstengda þyngdaraukningu miðað við mataræði sem inniheldur dýrafæði ().

Ennfremur benda vísbendingar til þess að mataræði úr jurtum eða grænmetisæta geti verið lækningalegt við tilteknar aðstæður, svo sem vefjagigt. Próteinlítið, plöntumatað mataræði getur einnig verið gagnlegt fyrir fólk með langvarandi nýrnasjúkdóm (,).

Ef þú hefur áhyggjur af þörfum mataræðis fyrir aldur þinn eða heilsufar skaltu ráðfæra þig við lækninn þinn eða næringarfræðing.

Vegan mataræði gæti þurft vandaða áætlanagerð til að koma í veg fyrir skort á næringarefnum, sérstaklega hjá börnum. Sérstaklega ættirðu að vera viss um að þú fáir nóg prótein, omega-3 fitu og vítamín B12, D og K2, meðal annarra næringarefna.

Sannað gagnlegt mataræði

Þrátt fyrir fullyrðingar talsmanna beggja vegna girðingarinnar - allt frá harðorðum veganestum til ofurætra kjötætur - stuðla fjölmörg mataræði að mataræði.

Flestar hollar mataræði veita nægilegt magn af próteini, hvort sem er úr dýrum eða plöntum. Þau innihalda einnig holla fitu úr kjöti eða plöntum, svo sem avókadó, kókoshnetu og ólífuolíu.

Ennfremur leggja þeir áherslu á heilan, náttúrulegan mat eins og óunnið kjöt, ávexti, grænmeti, sterkju og heilkorn. Þeir hamla einnig mjög unnum matvælum og drykkjum, þar með talið gosi, skyndibita og ruslfæði ().

Að lokum takmarka holl mataræði viðbætt sykur, sem er bundið offitu, óæskilegri þyngdaraukningu og aukinni hættu á sykursýki af tegund 2, hjartasjúkdómum og krabbameini (,,).

Holl mataræði getur verið plantnafræðilegt eða innihaldið dýrafæði. Þeir ættu að veita fullnægjandi prótein og hollan fitu meðan þeir takmarka unnar matvörur og viðbætt sykur.

Aðalatriðið

„The Game Changers“, heimildarmynd fyrir vegan sem fjallar um viðleitni nokkurra vegan íþróttamanna, er að sumu leyti rétt. Hins vegar eru vísindin ekki alveg eins svarthvít og kvikmyndin lætur þau líta út og sumar ágreiningar í myndinni eru einfaldlega ekki sannir.

Þó að veganesti geti fylgt nokkur heilsufarslegur ávinningur, hefur myndin tilhneigingu til að ofmeta þessar fullyrðingar meðan hún hunsar rannsóknir á öðru matargerð.

Heilbrigt mataræði, óháð því hvort það inniheldur dýraafurðir, ætti að leggja áherslu á heilan, óunninn mat ásamt fullnægjandi magni próteina og hollri fitu en takmarka viðbætt sykur.

„Leikjabreytingarnir“ geta verið vekjandi til umhugsunar en veganismi er langt frá því að vera eina holla mataræðið.