Hvernig á að elda með sítrusi til að auka C -vítamín

Efni.

• Shake Up a Vinaigrette
• Búðu til "Margarita" Rub
• Gefðu súpunni þinni snúning
• Búðu til sæt-súra salsa
• Sæktu uppáhalds sítrusfundinn okkar
• Umsögn fyrir

Sítrusslagur er leyndarmál kokka til að bæta við birtu og jafnvægi, og með fjölbreyttum afbrigðum á árstíð er fullkominn tími til að leika sér með ferskt bragð. Sæta-terta bragðið og sýran magna upp önnur hráefni, sem gerir réttinn sem myndast djarfari og flóknari, segir Oliver Ridgeway, yfirmatreiðslumaður Grange Restaurant & Bar í Sacramento, Kaliforníu. (Prófaðu þessa hollu sítruseftirrétti.) Sítrónur og lime eru frábærar undirstöður, en ekki gleyma pomelos, blóðappelsínur, tangelos og fleira. Hver og einn gefur mismunandi nótur af glæsileika og skammt af C -vítamíni. Ridgeway finnst gaman að finna nýstárlegar leiðir til að nota allan ávöxtinn, frá börkinni til safans. Lestu áfram og uppgötvaðu sjálfur.

Shake Up a Vinaigrette

Blandið pomelo, greipaldinsafa eða tangelosafa með smá skalottlauk, ólífuolíu, kreistið ferskan appelsínusafa og sítrónusafa, sítrónubörk, smá hvítvínsedik og salt og pipar eftir smekk. (Tengd: Bragðgóðar leiðir til að njóta sítrus í vetur)

Búðu til "Margarita" Rub

Fyrir veislu tilbúinn laxrétt, sameinið lime-börk með malaðri kóríander, sinnepsfræjum og kúmenfræjum, skeið af chipotle adobo sósu, hakkaðri kóríander, salti og tequila og þrýstið í hnefann áður en grillað er eða bakað.

Gefðu súpunni þinni snúning

Bætið börknum af búddasítrónu í kartöflu-blaðlaukssúpu til að hækka bragðið, eða blandið því saman við steinselju og hvítlauk til að búa til gremolata til að strá yfir baunasúpu í Toskana-stíl. (Annar kostur: þessi gríska sítrónukínósúpa)

Búðu til sæt-súra salsa

Saxið kjötið af blóðappelsínu og Meyer sítrónu og blandið saman við soðnar gullnar og rauðar rauðrófur, hakkað chili, kóríander, salt, skvetta af lime safa, skalottlauk og jómfrúar ólífuolíu. Berið fram með flögum.

Sæktu uppáhalds sítrusfundinn okkar

Markaðurinn í Casablanca Marokkó varðveittar sítrónur ($ 6; worldmarket.com) munu bragða á öllu frá súpum og dressingum til kjöts. Ljósaðu marineringu fyrir ristað grænmeti, fisk eða kjúkling með O blóð appelsínu ólífuolíu ($ 19; surlatable.com). Eða helltu því á salat. Drepaðu úr lífrænu greipaldins probiotic vatni frá Matt frænda ($3; matvöruverslanir) fyrir hressandi högg úr ávaxtaberki – og án viðbætts sykurs. Sætur og bragðgóður, Kite Hill handverksmöndlumjólkurjógúrt í key lime ($2; instacart.com) er eins rjómalöguð og sú gerð úr mjólkurvörum þökk sé hefðbundnu ræktunarferli.

Umsögn fyrir