Hvers vegna þú ættir að saltvatna grænmetið þitt - og hvernig á að gera það

Efni.

• Shwarma Brined Blómkál
• Hvernig á að búa til eigin saltvatn
• Umsögn fyrir

„Fyrir geðveikt ljúffengt grænmeti þarftu að fylla það með krydduðum, sætum og bragðmiklum keim innan frá, svo það eru engar smekklegar innréttingar,“ segir Michael Solomonov, margverðlaunaður yfirkokkur hjá og meðeigandi Zahav í Philadelphia og meðhöfundur nýútkominnar matreiðslubókar Ísraelsk sál.

Þar kemur pækillinn inn, segir hann. Það fyllir grænmetið þitt af bragði og mýkir að innan en saltið eða sykurinn í blöndunni gerir að utan skarpa þegar þú eldar þau. (Tengt: Mismunandi litað grænmeti sem pakkar miklum næringargalla)

Fyrir djörf mið -austurlenskan snúning skaltu prófa undirskrift Solomonovs shawarma saltvatns eða búa til þína eigin með því að nota ábendingarnar hér að neðan. (Tengd: Hvernig á að geyma ferskar vörur svo þær endist lengur og haldist ferskar)

Shwarma Brined Blómkál

Hráefni

• 2 lítra vatn
• 4 matskeiðar kosher salt
• 1 matskeið sykur
• 1 tsk túrmerik
• 1 tsk kúmen
• 1 tsk malaður fenugreek
• 1 tsk kanill
• 1 tsk Baharat (kryddblanda)

Leiðbeiningar

1. Blandið saman vatni og kryddi í stórum potti. Hitið yfir meðalhita, þeytið, þar til saltið leysist að fullu upp. Látið kólna.
2. Sæktu blómkálið í blöndu í 2 klukkustundir við stofuhita. Fjarlægðu, hristu vökvann af og settu á bökunarplötu.
3. Penslið blómkálið með 2 msk ólífuolíu og steikt við 450 ° F í 45 mínútur eða þar til það er brúnt og meyrt.

Hvernig á að búa til eigin saltvatn

Leiðbeiningar: Hitið 1/2 tsk af hverju kryddi (sjá innblástur hér að neðan) í 2 lítra af vatni með 4 matskeiðar kosher salt og 1 matskeið sykur. Látið saltvatn kólna, leggið síðan grænmetið í bleyti í 2 klukkustundir við stofuhita áður en það er eldað.

Fyrir eggaldin: sykur og kanil

Fyrir sveppi: dill, hvítlauk og hvítlauk

Fyrir kúrbít: negull, pipar og kardimommur

Umsögn fyrir