Ég var grænmetisæta í 13 ár… og nú harma ég það alveg

Efni.

• Nýr grænmetisæta
• Þegar meðvitað át verður óheilsusamlegt
• Endurkoma beikons
• Meiri langvarandi neikvæð áhrif
• Sp.:
• A:
• Að finna jafnvægi loksins
• Sp.:
• A:

Nýr grænmetisæta

Þegar ég ólst upp var pabbi mikill veiðimaður. Á hverju ári myndi hann koma með elg heim, taka það í bílskúrinn okkar og gera sitt eigið rusl. Þegar ég var 5 ára hafði ég ekki enn lært að tengja dýrin sem pabbi minn fór á veiðar á matnum sem slitnaði á disknum mínum. En ég man greinilega árið sem hann sagði mér að dýrið væri Bambi… Það var þegar ég ákvað að borða aldrei einn af drepunum hans.

Í nokkur ár rákaði ég saman grænmetisæta línunni og gerði alltaf nýjar uppgötvanir um það sem taldi kjöt og bætti þessum hlutum við „ekki borða“ listann minn. Ég hélt lengst eftir beikoni, því jafnvel þegar þú ert svívirtur í kjöti, verðurðu samt að viðurkenna að beikon er ljúffengt.

Að lokum sleppti ég jafnvel ástkæra beikoni mínum 13 ára, þegar ég lýsti mér grænmetisæta í eitt skipti fyrir öll.

Að verðleika pabba míns barðist hann ekki við mig um þetta. Ég hef grun um að það hafi verið að hluta til vegna þess að hann hafði þegar komist að því að ég væri þrjóskur krakki og það myndi ekki neyða mig til að borða neitt. En ég held að hann hafi gert ráð fyrir að það myndi ekki endast, að þetta væri áfangi sem ég myndi loksins leiðast og aftur niður úr.

Ég sýndi honum. Ég var strangur grænmetisæta í 13 ár.

Pabbi minn krafðist þess að ég myndi tala lengi við lækni um hvernig viðhalda þessu nýja mataræði mínu á heilbrigðan hátt. Ég þurfti að lúta reglulega blóðdrátt til að tryggja að ég væri ekki blóðleysi. Annars var mér þó leyft að stjórna mataræðinu eins og ég vildi.

Það var reyndar eitthvað sem mér tókst vel. Þó að það væri ekkert kjöt, var nóg af próteini. Ég snarlaði hnetum og eggjum og fyllti mataræðið mitt með laufgrænu grænu til að tryggja að ég fullnægði járniþörf minni. Blóðvinnan mín kom alltaf aftur fullkomin og það var aldrei nein ástæða til að gruna að mataræði mitt skorti á nokkurn hátt.

Þegar meðvitað át verður óheilsusamlegt

Vandamálið var að skuldbinda sig grænmetisstíl var í raun bara byrjunin á nokkrum dýpri matarbaráttu sem ég myndi eiga í. Þetta var fyrsta skrefið mitt í að reyna að stjórna - að óheilsulegu leyti - matnum sem ég leyfði mér að borða.

Sjáðu til, næsta áratuginn eða meira legg ég á sig framinn af trúuðum grænmetisæta. Samt var ég að glíma í leyni með nokkuð ákafa átröskun. Og þó að grænmetisæta hafi ekki valdið því (fullt af mjög heilbrigðu fólki lifir grænmetisæta lífsstíl án þess að það hafi nokkurn tíma verið ástæða til að hafa áhyggjur), fyrir mig var það merki um eitthvað dýpri og fleira sem enginn annar gat séð.

Í mörg ár takmarkaði ég það sem ég borðaði. Ég tilnefndi matvæli sem góðan eða slæman. Ég fagnaði þeim dögum sem ég leyfði mér aðeins „góða“ á meðan ég refsaði mér með því að hreinsa þá daga sem ég mistókst og lét undan „slæmu“.

Grænmetisæta var í raun bara hlíf fyrir mig. Það var eitthvað sem gerði mér kleift að vera takmarkandi án þess að setja viðvörunarbjöllur fyrir þá sem voru í kringum mig. Ég notaði það að vera grænmetisæta sem maskari í miklu dekkri baráttu við mat.

Ég byrjaði ekki að flokka þá baráttu fyrr en á tvítugsaldri. Og það liðu mörg ár áður en ég fór á heilbrigðari leið. Um það leyti sem ég byrjaði að vera öruggari um samband mitt við mat og líkama minn, lenti ég í öðru höggi. Ég greindist ófrjó þegar 26 ára að aldri.

Endurkoma beikons

Þegar ég kom að því hafði ég verið grænmetisæta í 13 ár. En þegar læknirinn sem stýrði mínum fyrstu IVF lotu mælt með því að ég byrjaði að bæta kjöti aftur í mataræðið, hikaði ég ekki. Ég fékk hann ekki einu sinni til að útskýra hvers vegna hann hélt að það gæti verið góð hugmynd. Ég var þreyttur á að stjórna öllu því sem ég borðaði. Og ég var til í að prófa nánast hvað sem er, ef hann hélt að það gæti hjálpað mér að eignast barn.

Því miður virkaði það ekki. Ekki kjötið, ekki hormónasprauturnar. Ekki ífarandi skurðaðgerð til að fjarlægja eggin mín, né heldur ágengari aðferð við að frjóvga þau og setja þau aftur í mig. Ég varð ekki barnshafandi. Ég myndi aldrei verða ólétt.

Ég skal viðurkenna að hafa verið svolítið beiskur eftir aðra misheppnaða IVF hringrás mína, þar sem ég sat þar á jörðu niðri í tárum og hugsaði með mér: „Ég get ekki trúað því að ég borðaði kjöt fyrir þetta.“

Einhverra hluta vegna fór ég þó ekki aftur í að vera fullur blástur grænmetisæta. Þó ég hafi aldrei á ævinni löngun í steik eða rautt kjöt hélt ég kjúklingi í mataræðinu nokkuð reglulega. Ég lét undan þeim gamla veikleika fyrir beikoni.

Meiri langvarandi neikvæð áhrif

Um það bil ári síðar fékk ég fall sem lenti mér á skrifstofu kírópraktors. Hann tók röntgengeisla af öxl minni og baki. Þegar við fórum yfir þær saman spurði hann: „Ertu grænmetisæta?“

Ég var hissa á spurningunni, sérstaklega vegna þess að hún virtist svo ótengd því sem við vorum að tala um á þeim tíma. En ég svaraði sannarlega og sagði honum að ég væri ekki lengur, en að ég hefði verið í meira en áratug.

„Það var það sem ég hugsaði,“ sagði hann. „Þú getur venjulega sagt frá beinþéttni fólks hvort þeir borða kjöt eða ekki.“

Þau ummæli náðu mér mjög varlega. Ég sagði honum að ég hefði aldrei verið blóðleysi.

„Það skiptir ekki máli,“ sagði hann. „Líkamar okkar eru hannaðir til að neyta kjöts. Ekki alltaf, ekki á hverjum máltíð eins og sumir gera, en… okkur vantar eitthvað kjöt. Þegar við fáum það ekki endurspeglast þessi fjarvera algerlega í beinum okkar. “

Sp.:

Hverjar eru nokkrar heilbrigðar leiðir til að viðhalda grænmetisfæði og sterkri beinþéttni?

A:

Taktu mjólkurvörur með í grænmetisfæði þínu fyrir góðan beinþéttleika. Kalsíum er sérstaklega mikilvægt fyrir unga grænmetisætur í seinni barnsaldri og á unga aldri. Þeir eru í mestri hættu. Unglingar, unglingar og konur á tíðahvörfum sem ekki borða mjólkurvörur þurfa að taka kalsíumuppbót. Leitaðu að 1000 milligrömmum (mg) af kalki á dag. Debra Rose Wilson, PhD, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHTAnswers eru álit læknisfræðinga okkar. Allt innihald er stranglega upplýsandi og ætti ekki að teljast læknisfræðilegt ráð.

Ég fór heim og gerði nokkrar rannsóknir, og vissulega, það var viss sannleikur í því sem hann sagði. Rannsóknarniðurstöður hafa verið í andstöðu, en ég gat ekki neitað því að hann hefði greinilega séð eitthvað á skannunum mínum sem gerði honum kleift að gera nokkuð nákvæma gisk á einhverjum sem hann hafði bara hitt.

Samt get ég ekki annað en velt því fyrir mér hvort það hafi verið grænmetisæta eða verið bulimískur sem stuðlaði hvað mest að því sem hann sá. Hvort heldur sem er, hélt ég áfram að borða kjöt.

Að finna jafnvægi loksins

Ég borða enn kjöt í dag. Ekki í miklu magni, heldur nokkrum máltíðum á viku. Og þó að ég hafi ekki hugmynd um hvort það hafi skipt sköpum í beinþéttni mínum eða ekki, þá veit ég að mér líður betur að neyta mataræðis sem er hollt, yfirvegað og á engan hátt takmarkandi. Hvernig gat ég ekki verið þegar ég get notið beikons í brunch?

Sp.:

Getur verið að grænmetisæta sé að rugla beinþéttni þínum? Hvað er í gangi hér?

A:

Innihald kalsíums, próteins og D-vítamíns tengist allt beinheilsu. Sumir grænmetisætur borða ekki mjólkurvörur sem er stærsta uppspretta kalsíums í Norður-Ameríku mataræðinu. Fyrir unglinga og eldri börn er sérstaklega mikilvægt að fá nóg kalk. Athugið að rithöfundur þessarar greinar byrjaði grænmetisfæði rétt á þeim aldri. Sumt grænmeti er með kalsíum, en það er bundið öðrum matvælum, svo það frásogast ekki auðveldlega. Grænmetisætur eru einnig í hættu á D-vítamínskorti.

Veldu grænkál og sinnepsgrjón ásamt tofu sem hefur kalki bætt við eða er styrkt með kalsíumsafa. Spyrðu lækninn þinn eða næringarfræðinginn hvort þú þurfir viðbót eða ef þú ættir að fá beinþéttni. Einnig að vinna með löggiltum einkaþjálfara til að gera þyngdaræfingar.

Debra Rose Wilson, PhD, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHTAnswers eru fulltrúar skoðana læknisfræðinga okkar. Allt innihald er stranglega upplýsandi og ætti ekki að teljast læknisfræðilegt ráð.