Jógúrt: hvað það er, helstu kostir og hvernig á að undirbúa

Efni.

• Helstu kostir
• Næringar samsetning jógúrt
• Hvernig á að neyta
• Hvernig á að útbúa heimabakaða jógúrt
• Jógúrtkaka

Jógúrt er mjólkurafleiða unnin í gerjunarferli mjólkur, þar sem bakteríur bera ábyrgð á gerjun laktósa, sem er sykur sem er náttúrulega til staðar í mjólk, og til framleiðslu mjólkursýru, sem tryggir einkennandi áferð og bragð þeirrar fæðu.

Að auki er jógúrt einnig talið probiotic þar sem það inniheldur lifandi bakteríur, svo sem Bifidobacteria og Lactobacillus sem hjálpa til við að bæta heilsu meltingarfæranna auk þess að vera rík af öðrum næringarefnum, aðallega kalki, sem hjálpar til við að koma í veg fyrir beinþynningu.

Hægt er að útbúa jógúrt heima eða hægt að kaupa í matvörubúðinni. Hins vegar innihalda jógúrtin í matvörubúðinni venjulega sykur, litarefni og önnur innihaldsefni sem eru kannski ekki eins góð fyrir heilsuna og því er mikilvægt að lesa næringarmerkið áður en þú velur vöruna.

Helstu kostir

Helstu heilsubætur náttúrulegrar jógúrt eru meðal annars:

• Bæta þarmabakteríuflórul og þar með aðstoða við að vinna gegn röð sjúkdóma eins og pirraða þörmum, ristilkrabbameini, hægðatregðu, maga- og skeifugarnarsári, ristilbólgu, garnabólgu, magabólgu og meltingarfærum, til dæmis;
• Bæta flutning í þörmum, þar sem bakteríurnar sem eru til staðar í jógúrt búa til „for-meltingu“ próteina, sem gerir meltanleika betri;
• Barist gegn gerjun matvæla forðast bensín, ertingu, bólgu og þarmasýkingar;
• Gefðu líkamanum kalsíum og fosfór, aðstoð við að koma í veg fyrir beinþynningu, beinþynningu, stuðla að endurheimt beinbrota og sjá um heilsu tanna;
• Stuðla að aukinni vöðvamassa og bata hans, þetta er vegna þess að það er ríkt af próteinum og því er hægt að neyta þess fyrir eða eftir að hafa stundað lyftingaræfingar;
• Bættu minni, nám og hugræna ferla, þar sem jógúrt hefur B-vítamín, sem eru nauðsynleg til að viðhalda geðheilsu. Að auki hafa sumar rannsóknir bent til þess að neysla á probiotics hjálpi til við að viðhalda geðheilsu;
• Auka varnir líkamansvegna þess að það hefur steinefni eins og sink og selen, auk probiotics, sem hjálpar til við að stjórna og virkja frumur ónæmiskerfisins og minnkar hættuna á að þjást af veikindum eins og flensu eða kvefi.

Þrátt fyrir að heil jógúrt sé fituríkt, virðast sumar rannsóknir benda til þess að þær gætu hjálpað til við að bæta hjartaheilsu, stuðlað að lækkun kólesteróls og hjálpað til við að stjórna blóðþrýstingi, þar sem það er ríkt af kalíum, steinefni sem hjálpar til við að slaka á æðum og lækka spenna.

Næringar samsetning jógúrt

Eftirfarandi tafla sýnir næringarsamsetningu fyrir hverja tegund jógúrt:

Mikilvægt er að hafa í huga að jógúrt inniheldur laktósa og því ætti fólk með mjólkursykursóþol að neyta jógúrt án laktósa.

Hvernig á að neyta

Til að nýta betur alla næringareiginleika þessa matar er mælt með því að borða undanrennandi náttúrulega jógúrt í morgunmat með korni og ávöxtum. Granola, hálfdökkt súkkulaði, hunang og ósykrað jarðarberjasulta er líka frábært í náttúrulegri jógúrt.

Að auki er einnig hægt að bæta í ávaxtavítamín til að neyta sem snarl.

Hvernig á að útbúa heimabakaða jógúrt

Til að búa til úrvals gæða heimabakað jógúrt þarftu:

Innihaldsefni

• 1 lítra af heilum kúamjólk
• 1 glas af náttúrulegri grískri jógúrt (170 g)
• 1 skeið af sykri
• 1 skeið af þurrmjólk (valfrjálst)

Undirbúningsstilling

Sjóðið mjólkina og látið hana hitna, um 36 ° C og blandið henni saman við náttúrulega jógúrt, sem ætti að vera við stofuhita, sykur og þurrmjólk. Settu þessa blöndu í vel lokað ílát, settu það í mjög hreinan klút og geymdu það í örbylgjuofni lokað, en slökkt, og hafðu það þar í 6 til 10 tíma hámark.

Þegar það er tilbúið skaltu geyma það í kæli. Jógúrtin verður að vera tilbúin þegar samkvæmnin er sú sama og hin náttúrulega jógúrt sem er keypt á markaðnum.

Heitt umhverfi örbylgjuofnsins mun stuðla að fjölgun góðra jógúrtgerla og þeir ná til allrar mjólkurinnar og umbreyta henni í náttúrulega jógúrt. Þannig, með litlum bolla af náttúrulegri jógúrt geturðu búið til meira en 1 lítra af náttúrulegri jógúrt.

Þú ættir ekki að setja jógúrtina í mjólkina þegar hún er of heit svo bakteríurnar í jógúrtinni deyja ekki, því það eru þær sem gefa jógúrtinni samræmi. Það er heldur ekki ráðlegt að bæta við ávöxtum eða sultu áður en jógúrtin er tilbúin til að forðast að skaða myndun hennar.

Þessa jógúrt verður að geyma í kæli þegar hún er tilbúin og hún getur verið neytt jafnvel af börnum, þar sem hún er heilbrigðari kostur en iðnaðar jógúrt.

Jógúrtkaka

Innihaldsefni:

• 1 glas af venjulegri jógúrt (200 mg);
• Sama stærð og olíujógúrtbollinn;
• 3 egg;
• 2 bollar af hveiti;
• 1 1/2 bolli af sykri;
• 1 tsk af vanillukjarni;
• 1 tsk af Royal geri;
• 1 (kaffi) skeið af matarsóda.

Undirbúningsstilling:

Þeytið egg, olíu og sykur í rafmagnshrærivél og bætið svo við hveiti og jógúrt, hrærið vel saman. Eftir að þú hefur myndað einsleitt líma skaltu bæta við vanillukjarni, geri og matarsóda og blanda saman við skeið. Bakið í mjöluðu eða skinniformi og bakið þar til gullið er brúnt.

Kakan bakast hraðar þegar hún er búin til í búðingi, við meðalhita, á bilinu 160 til 180 °.