Er hveitigras glútenlaust?

Efni.

• Hveitigras inniheldur ekki glúten
• Glúten útskýrt
• Getur verið auðveldlega mengað
• Aðalatriðið

Við tökum með vörur sem við teljum að séu gagnlegar fyrir lesendur okkar. Ef þú kaupir í gegnum krækjur á þessari síðu gætum við fengið smá þóknun. Hér er ferlið okkar.

Hveitigras - planta sem oft er borin fram sem safi eða skot - er einstaklega vinsæl meðal heilsuáhugamanna.

Það getur jafnvel veitt fjölmarga heilsubætur vegna plöntusambanda þess ().

En með hliðsjón af nafni sínu gætirðu velt því fyrir þér hvernig það er skyld hveiti og hvort það inniheldur glúten.

Þessi grein segir þér hvort hveitigras er glútenlaust.

Hveitigras inniheldur ekki glúten

Hveitigras er fyrstu ungu laufblöð algengu hveitiplöntunnar Triticum aestivum ().

Þó að það sé hveitiafurð, inniheldur hveitigras ekki glúten og er óhætt að neyta ef þú fylgir glútenlausu mataræði (3).

Þetta kann að virðast koma á óvart þar sem hveiti er ótakmarkað fyrir fólk sem forðast glúten. Ástæðan fyrir því að hveitigras er glútenlaust felur í sér uppskeruaðferðir þess.

Þessi planta er ræktuð á haustin og nær næringartoppi snemma vors. Á þessum tímapunkti hefur það vaxið um það bil 20–25 tommur (20–25 sm) á hæð.

Það er safnað í 10 daga glugga þegar óþroskað hveitifræ - sem innihalda glúten - er enn nálægt eða undir jörðu, þar sem uppskeruvélar ná ekki til þeirra.

Það er síðan unnið í ýmsar vörur, sem eru náttúrulega glútenfríar.

Hveitigras er glútenlaust, jafnvel þó að það sé hveitiafurð. Það er safnað áður en hveitifræin sem innihalda glúten spretta.

Glúten útskýrt

Glúten er prótein sem finnast í hveiti, byggi og rúgi sem gefur bakaðri vöru sína teygjanlegu áferð (,).

Þó að flestir melti glúten auðveldlega, getur það valdið alvarlegum aukaverkunum hjá þeim sem eru með celiac sjúkdóm eða eru ekki með glúten næmi fyrir celiac.

Celiac sjúkdómur er sjálfsnæmissjúkdómur sem veldur einkennum eins og uppþembu, þreytu, niðurgangi og þyngdartapi vegna skorts á næringarefni. Jafnvel lítið magn af glúteninntöku getur verið skaðlegt ().

Á meðan getur glútennæmi valdið meltingaróþægindum og einkennum sem líkjast celiac (,).

Sem stendur er eina árangursríka meðferðin við báðar aðstæður að fylgja glútenlausu mataræði endalaust ().

Fyrir fólk án þessara kvilla er glúten fullkomlega óhætt að neyta.

Glúten er prótein sem finnast í nokkrum kornum. Það veldur skaðlegum áhrifum hjá fólki með celiac sjúkdóm eða er ekki með celiac glúten næmi. Sem slíkir verða þessir einstaklingar að fylgja glútenlausu mataræði.

Getur verið auðveldlega mengað

Alls konar hveitigras er viðkvæmt fyrir glútenmengun ef ekki er farið eftir góðum uppskeruháttum.

Ef hveitigras er safnað eftir viðeigandi 10 daga glugga geta óþroskað hveitifræ lent í lokaafurðinni og mengað það með glúteni.

Að auki er hætta á krossmengun í aðstöðu sem nota sama búnað til að framleiða glúten innihaldandi vörur.

Þess vegna er best að velja hveitigrasafurðir sem eru með merkimiða sem vottar þær sem glútenfríar.

Matvæla- og lyfjaeftirlitið (FDA) hefur sett takmörk fyrir 20 hluta á milljón (ppm) af glúteni - sem er mjög lítið magn - fyrir glútenlausar vörur ().

Verslaðu hveitigras á netinu.

Hveitigras getur mengast af glúteni vegna óviðeigandi uppskeruaðferða eða krossmengunar í verksmiðjum. Til að vera öruggur skaltu aðeins velja hveitigrasafurðir sem eru vottaðar glútenfríar.

Aðalatriðið

Hveitigras er glútenlaust hveiti sem oft er selt sem safi, skot, duft og hylki. Þú getur líka ræktað og safað þitt eigið hveitigras ().

Hins vegar getur það mengast af glúteni vegna lélegrar uppskeruaðferðar eða krossmengunar. Til að draga úr þessari áhættu skaltu aðeins velja hveitigrasafurðir sem eru vottaðar glútenfríar.

Ef þú tekur hveitigras í viðbót eða safaform, skaltu alltaf ráðfæra þig við heilbrigðisstarfsmann fyrst.