Af hverju er Jackfruit gott fyrir þig? Næring, ávinningur og hvernig á að borða það

Efni.

• Hvað er Jackfruit?
• Jackfruit er pakkað með næringarefnum
• Það getur gagnast blóðsykurstjórnun
• Það getur verndað gegn sjúkdómum
• Aðrir hugsanlegir heilsubætur
• Áhætta af því að borða brúsa
• Hvernig á að borða það
• Aðalatriðið

Jackfruit er einstakt hitabeltisávöxtur sem hefur aukist í vinsældum undanfarin ár.

Það hefur áberandi sætt bragð og er hægt að nota til að búa til fjölbreyttan rétti. Það er líka mjög næringarríkt og getur haft nokkra heilsufarslega ávinning.

Þessi grein mun fjalla um kosti þess að bæta jackfruit við mataræðið.

Hvað er Jackfruit?

Jackfruit er framandi ávöxtur ræktaður á suðrænum svæðum í heiminum. Það er innfæddur maður í Suður-Indlandi.

Það er hluti af Moraceae plöntufjölskyldunni, sem nær einnig til fíkju, mulber og brauðfruit. Jackfruit er með spretta ytri húð og er græn eða gul að lit.

Einn sérstakur þáttur jackfruit er óvenju stór stærð þess. Það er stærsti tréávöxtur í heimi og getur orðið allt að 80 pund (35 kg) að þyngd.

Jackfruit hefur lúmskur sætt og ávaxtaríkt bragð. Sagt hefur verið að það smakkist svipað og sambland af ávöxtum, þar með talið epli, ananas, mangó og banana.

Veganætur og grænmetisætur nota þessa ávexti oft sem kjötuppbót vegna áferðar þess, sem er sambærilegur við rifið kjöt.

Þar sem jaxfruit þolir hitabeltisloftslag getur það verið mikil uppspretta hitaeininga og kolvetna fyrir fólk í þróunarlöndunum sem eru í hættu á hungri (1, 2).

Þrátt fyrir að jackfruit sé ræktað á suðrænum svæðum, þá er það að verða víðar aðgengilegt í öðrum heimshlutum, þar á meðal í Bandaríkjunum. Það er á tímabili á sumrin.

Algengasti hluti neyðarsveifunnar er holdið eða ávaxtaböllin, sem eru ætir, bæði þegar þeir eru þroskaðir og óaldir. Það er hægt að nota það í sætum og bragðmiklum réttum, þar með talið eftirrétti og karrý. Fræjum er einnig óhætt að borða.

Yfirlit Jackfruit er framandi suðrænum ávöxtum með lúmskur sætu bragði sem er neytt víða um heim. Það er hægt að borða það á margvíslegan hátt.

Jackfruit er pakkað með næringarefnum

Jackfruit er með glæsilegan næringarprófíl.

Það inniheldur í meðallagi magn af kaloríum og gefur 155 í skammt af einum bolli (165 grömm). Um það bil 92% af kaloríunum koma frá kolvetnum en afgangurinn kemur frá próteini og lítið magn af fitu (3).

Ennfremur inniheldur jackfruit eitthvað af næstum hverju vítamíni og steinefni sem þú þarft, svo og ágætis magn af trefjum (3).

Einn bolli af snittum ávöxtum veitir eftirfarandi næringarefni (3):

• Hitaeiningar: 155
• Kolvetni: 40 grömm
• Trefjar: 3 grömm
• Prótein: 3 grömm
• A-vítamín: 10% af RDI
• C-vítamín: 18% af RDI
• Ríbóflavín: 11% af RDI
• Magnesíum: 15% af RDI
• Kalíum: 14% af RDI
• Kopar: 15% af RDI
• Mangan: 16% af RDI

Það sem gerir jackfruit einstakt frá öðrum ávöxtum er próteininnihald þess. Það veitir meira en 3 grömm af próteini á bolla, samanborið við 0–1 grömm í öðrum svipuðum ávöxtum, svo sem eplum og mangó (3, 4, 5).

Jackfruit er einnig ríkur í nokkrum tegundum andoxunarefna sem eru líklega ábyrg fyrir meirihluta heilsufarslegs ávinnings þess (6).

Yfirlit Jackfruit er alveg heilbrigt. Það veitir hóflegt magn af kaloríum til viðbótar við mikið af trefjum, vítamínum, steinefnum og andoxunarefnum.

Það getur gagnast blóðsykurstjórnun

Jackfruit hefur ýmsa eiginleika sem geta hjálpað við stjórnun blóðsykurs.

Það er með nokkuð lágt blóðsykursvísitölu (GI) sem er mælikvarði á hversu hratt blóðsykurinn hækkar eftir að hafa borðað mat. Þetta hefur verið rakið til trefjarinnar sem það gefur, sem hægir á meltingunni og hjálpar til við að koma í veg fyrir toppa blóðsykurs (7, 8).

Sýnt hefur verið fram á að megrunarkúrar sem innihalda mikið af matvælum með lágu meltingarfærum eru gagnlegir til að stuðla að blóðsykursstjórnun (7).

Ennfremur veitir jackfruit prótein, sem getur hjálpað til við að koma í veg fyrir að blóðsykur hækkar of hratt eftir máltíð (9).

Í einni rannsókn reyndist fullorðnum sem neyttu jackfruit þykkni hafa verulega bætt blóðsykur (10).

Að auki, rannsókn á músum með sykursýki kom í ljós að blöndu úr laxfröndu laufi hjálpaði til við að draga úr fastandi blóðsykri og veitti langtíma stjórn á blóðsykri (11).

Þessi áhrif voru rakin til innihalds jackfruits í flavonoid andoxunarefnum, sem eru þekkt fyrir getu sína til að stuðla að jafnvægi í blóðsykri (12, 13).

Þrátt fyrir að niðurstöður úr þessum rannsóknum séu efnilegar, eru fleiri rannsóknir á fólki sem borðar ferskan blöndufitu nauðsynlegar til að staðfesta þennan mögulega ávinning.

Yfirlit Jackfruit er með lágan blóðsykursvísitölu og veitir nokkrar trefjar, prótein og andoxunarefni, sem öll geta stuðlað að betri stjórn á blóðsykri.

Það getur verndað gegn sjúkdómum

Jackfruit er mikið í fáum öflugum andoxunarefnum sem veita ýmsa heilsufarslegan ávinning, þ.mt minni hætta á nokkrum sjúkdómum.

Andoxunarefni vernda frumurnar þínar gegn oxunarálagi og bólgu, sem oft stafar af skemmdum af völdum sameinda sem kallast sindurefna (14).

Hér er yfirlit yfir andoxunarefnin sem eru mest í jackfruit:

• C-vítamín: Jackfruit inniheldur mikið magn af C-vítamíni, sem getur komið í veg fyrir bólgu sem getur leitt til langvinnra sjúkdóma eins og hjartasjúkdóma og krabbamein (3, 15).
• Karótenóíð: Sýnt hefur verið fram á að karótenóíð hjálpar til við að lækka bólgu og draga úr hættu á ýmsum langvinnum sjúkdómum, svo sem sykursýki af tegund 2 og hjartasjúkdómum (6, 16, 17, 18).
• Flavanones: Flavanones hafa bólgueyðandi eiginleika sem geta hjálpað til við að lækka blóðsykur, blóðþrýsting og kólesterólmagn - mikilvægir þættir til að draga úr hættu á sykursýki af tegund 2 og hjartasjúkdómum (13, 19, 20).

Yfirlit Jackfruit inniheldur margs konar andoxunarefni sem geta verið gagnleg til að koma í veg fyrir þróun nokkurra langvinnra sjúkdóma, svo sem hjartasjúkdóma og sykursýki.

Aðrir hugsanlegir heilsubætur

Sagt er að Jackfruit hafi nokkra aðra heilsufar sem ekki hafa verið rannsakaðir sérstaklega.

• Ónæmisheilsa: Innihald Jackfruit í ónæmisaukandi A- og C-vítamínum getur hjálpað til við að koma í veg fyrir sjúkdóma. Að borða þennan ávöxt er einnig haldið fram að það sé gagnlegt til að draga úr hættu á veirusýkingum (18).
• Að koma í veg fyrir húðvandamál: Þessi ávöxtur veitir nokkur næringarefni og andoxunarefni, svo sem C-vítamín, sem geta bætt heilsu húðarinnar. Það eru vísbendingar um að það að borða það getur dregið úr öldrun húðarinnar (18, 21).
• Hjartaheilsa: Jackfruit getur haft tilhneigingu til að draga úr hættu á hjartasjúkdómum vegna innihalds þess í kalíum, trefjum og andoxunarefnum (18).

Ennfremur hafa ræturnar og útdrættirnir verið notaðir í hefðbundnum indverskum og Sri Lanka lyfjum til að meðhöndla nokkur skilyrði, þar á meðal astma, niðurgangur og magasár, en þessi áhrif hafa aldrei verið vísindalega sannað (18, 21).

Þrátt fyrir að þessi tilkynnti ávinningur sé ekki studdur af vísindalegum gögnum, þá er vissulega þess virði að prófa jackfruit í mataræði þínu ef þú vilt bæta heilsuna.

Yfirlit Það eru nokkrir hugsanlegir heilsufarslegur ávinningur af jackfruit sem hefur verið greint frá óstaðfestum en hefur ekki verið sannað með vísindalegum gögnum.

Áhætta af því að borða brúsa

Þrátt fyrir að vera öruggt fyrir flesta gætir sumt fólk þurft að takmarka eða forðast brúsa. Ákveðið fólk er með ofnæmi fyrir því, sérstaklega þeir sem eru með ofnæmi fyrir frjókornum af birki (22).

Þar að auki, vegna möguleika þess til að lækka blóðsykursgildi, geta einstaklingar með sykursýki þurft að breyta lyfjaskömmtum sínum ef þeir borða þennan ávöxt reglulega.

Engu að síður hefur aldrei verið greint frá því að neysla brjóstsykurs sem veldur neinum alvarlegum aukaverkunum og það er óhætt fyrir flesta að borða.

Yfirlit Það eru ekki neinar meiriháttar áhættur sem fylgja því að borða brúsa, að undanskildum einstaklingum sem eru með ofnæmi fyrir því.

Hvernig á að borða það

Jackfruit er mjög fjölhæfur og má borða hráan eða soðinn.

Til að undirbúa það þarftu fyrst að sneiða það í tvennt og fjarlægja gulu ávaxtaböllin og fræin úr skinni og kjarna. Þú getur gert þetta með hníf eða með höndum þínum.

Það er mikilvægt að hafa í huga að hvíti, trefjahlutinn í jackfruit er ótrúlega klístur, svo það getur verið gagnlegt að klæðast hanska við meðhöndlun hans.

Jackfruit má neyta venjulegs eða elda í bæði sætum og bragðmiklum réttum, allt eftir þroska þess. Óþroskaðir ávextir bragðast yfirleitt best í bragðmiklum uppskriftum en sætleikur þroskaðra ávaxtanna er frábært fyrir eftirrétti.

Þar sem það er framandi ávöxtur getur ferskt steinbít verið erfitt að rekast á í matvöruverslunum, sérstaklega þegar það er ekki á tímabili. Hins vegar er það oft selt niðursoðinn, sem er hentugur kostur.

Grænmetisætur og veganætur nota oft jaxfruit sem kjötvalkost vegna áferð þess. Til dæmis er hægt að nota ávextina sem kjötuppbót í jackfruit taco með því að elda hann og síðan sameina hann með grænmeti og kryddi.

Að auki er hægt að fella jackfruit í karrý eða súpur. Þroskaður ávöxturinn bragðast líka vel þegar hann er settur í jógúrt eða haframjöl.

Jackfruit fræ eru líka til manneldis. Hægt er að steikja þær eða sjóða þær og síðan sameina þær með kryddi. Þú getur jafnvel notað fræin til að búa til hummus.

Yfirlit Jackfruit er nokkuð fjölhæfur. Það er hægt að borða hrátt, eldað, þroskað eða óþroskað og bragðast vel í ýmsum sætum og bragðmiklum réttum.

Aðalatriðið

Jackfruit er mjög góður fyrir þig af mörgum ástæðum.

Það er mikið af næringarefnum og andoxunarefnum og getur haft fjölda heilsufarslegs ávinnings, þar með talið bætt blóðsykursstjórnun.

Þú getur auðveldlega fellt jackfruit í mataræðið með því að borða það látlaust eða í ýmsum réttum.Það er frábært kjötvalkostur í grænmetisæta og vegan uppskriftum.

Auðveldasta er að finna ferskan blöndufisk þegar það er á vertíð yfir sumarmánuðina, en þú getur fundið niðursoðna jaxfruit í flestum matvöruverslunum árið um kring.

Að bæta jackfruit við mataræðið þitt er þess virði að prófa, þar sem það er nokkuð hollt og einstakt mat til að gera tilraunir með.