7 Óvæntur ávinningur af heilsu Jalapeños

Efni.

• 1. Hátt í næringarefnum
• 2. Getur stuðlað að þyngdartapi
• 3. Má berjast gegn krabbameini
• 4. Getur verið náttúrulegt verkjalyf
• 5. Getur hjálpað til við að koma í veg fyrir magasár
• 6. Hjálpaðu til við að berjast gegn sýkingum
• 7. Getur haldið hjarta þínu heilbrigt
• Hugsanlegar aukaverkanir og varúðarreglur
• Hvernig á að bæta Jalapenos við mataræðið
• Aðalatriðið

Jalapeños eru kryddaðir chilipipar úr heitum pipar fjölskyldunni.

Þau eru lítil, græn eða rauð að lit og hóflega sterk.

Jalapeños er oft notað í mexíkóskri matargerð en vinsæll um allan heim.

Þau eru líka full af næringarefnum og hafa marga heilsufar.

Þessi grein fjallar um ávinninginn af því að borða jalapeños, fjallar um hugsanlegar aukaverkanir þeirra og leggur til leiðir til að bæta þeim í mataræðið.

1. Hátt í næringarefnum

Jalapeños er lítið í kaloríum og fullt af vítamínum, steinefnum, trefjum og andoxunarefnum.

Ein hrá jalapeño inniheldur eftirfarandi (1):

• Hitaeiningar: 4
• Trefjar: 0,4 grömm
• C-vítamín: 10% af RDI
• B6 vítamín: 4% af RDI
• A-vítamín: 2% af RDI
• K-vítamín: 2% af RDI
• Folat: 2% af RDI
• Mangan: 2% af RDI

Eins og flestir ávextir og grænmeti, eru papriku paprika góð uppspretta trefja. Einn pipar veitir 2% af RDI fyrir einstakling sem neytir 2.000 kaloría á dag.

Jalapeños inniheldur einnig mikið af C-vítamíni og B6 vítamíni.

C-vítamín er andoxunarefni sem berst gegn skemmdum á sindurefnum og heldur húðinni heilbrigðri og þéttri en B6 vítamín er nauðsynleg næringarefni sem tekur þátt í yfir 140 líkamsviðbrögðum (2, 3, 4, 5).

Eitt sérstæðasta efnasambandið í jalapeños er capsaicin, alkalóíð sem gefur papriku einkennandi sterkan gæði og ber ábyrgð á mörgum heilsufarslegum ávinningi þeirra.

Yfirlit Jalapeños er lítið af kaloríum og góð uppspretta trefja, C-vítamíns og B6 vítamíns. Þau innihalda einnig efnasamband sem kallast capsaicin, sem gefur þeim kryddið sitt.

2. Getur stuðlað að þyngdartapi

Jalapeños getur hjálpað þér að léttast með því að auka efnaskipti þína, auka fitubrennslu og draga úr matarlyst (6).

Nokkrar rannsóknir hafa komist að því að capsaicin og önnur svipuð efnasambönd sem kallast capsaicinoids geta aukið efnaskipti um 4-5% á dag og mögulega gert það auðveldara að léttast (7, 8).

Auk þess að efla umbrot hefur verið sýnt fram á að fæðubótarefni með capsaicinoid draga úr fitu í maga og matarlyst þannig að fólk borðar 50–75 færri hitaeiningar á dag (6, 9, 10).

Allir þessir þættir hjálpa til við að útskýra hvers vegna neysla á chilipipar reglulega tengist verulega minni hættu á að verða of þung eða of feit með tímanum (11).

Þó að þessar rannsóknir lofi góðu er mikilvægt að hafa í huga að margar af þessum rannsóknum rannsökuðu áhrif capsaicíns eða chilipipar almennt, ekki bara jalapeños.

Yfirlit Rannsóknir benda til þess að jalapeños og aðrir kryddaðir paprikur geti stuðlað að þyngdartapi með því að auka efnaskipti, auka fitubrennslu og draga úr matarlyst.

3. Má berjast gegn krabbameini

Rannsóknir á rannsóknarstofum hafa sýnt að capsaicin hefur sterka eiginleika gegn krabbameini og er fær um að drepa yfir 40 tegundir krabbameinsfrumna án þess að skaða venjulegar frumur (12, 13, 14).

Capsaicin berst gegn krabbameini eftir (15, 16, 17, 18):

• Að stöðva vöxt og skiptingu krabbameinsfrumna
• Að hægja á myndun nýrra æðar í kringum krabbameinsæxli
• Að koma í veg fyrir að krabbamein dreifist til annarra svæða í líkamanum

Rannsóknir á mönnum hafa þó ekki endurtekið þann ávinning sem hefur verið krabbamein í rannsóknum á rannsóknarstofum.

Reyndar hafa nokkrar rannsóknir á mönnum komist að því að borða chilipipar reglulega tengist meiri hættu á krabbameini. Hins vegar hafa ekki allar rannsóknir sýnt þessa tengingu (19, 20, 21, 22).

Svo virðist sem að skammtar skipti máli. Þó að stórir skammtar af capsaicini virki hægja á útbreiðslu krabbameins, þá geta litlir skammtar hvatt til útbreiðslu (23).

Nánari rannsóknir eru nauðsynlegar til að ákvarða hvernig capsaicin og chilipipar hafa áhrif á hættu á krabbameini hjá mönnum.

Yfirlit Bráðabirgðarannsóknir benda til þess að capsaicin geti hjálpað til við að berjast gegn krabbameini í stórum skömmtum, en þörf er á frekari rannsóknum til að ákvarða hvort þetta eigi við hjá mönnum.

4. Getur verið náttúrulegt verkjalyf

Capsaicin er áhrifaríkt verkjalyf þegar það er notað utanhúss (24).

Það róar sársauka með því að hindra tímabundið verkjaviðtaka á svæðinu þar sem það er borið á. Í fyrstu getur verið tilfinning um brennandi tilfinningu, fylgt eftir með dofa og sársauka (25).

Capsaicin húðkrem og plástra eru oft notuð til að létta sársauka af völdum ristilveirunnar, taugaverkja og langvinnum vöðva- og liðverkjum (26, 27, 28, 29).

Í einni rannsókn fundu eldri fullorðnir með iktsýki um 57% minnkun sársauka eftir að capsaicin krem ​​var borið á liðina. Þetta var marktækt árangursríkara en lyfleysukremið (29).

Auk þess að nota capsaicin á húðina er hægt að nota það sem nefúði til að létta mígrenisverkjum (30, 31).

Þó að húðkrem sem innihalda capsaicín og úðavörn geti verið áhrifaríkt við meðhöndlun sársauka, er óljóst hvort það að borða jalapeños eða bera það á húðina hefur sömu áhrif.

Yfirlit Vörur sem innihalda capsaicin geta hjálpað til við að létta sársauka þegar þær eru notaðar staðbundið en ekki er vitað hvort papriku paprika hefur svipuð áhrif.

5. Getur hjálpað til við að koma í veg fyrir magasár

Sár í maga geta stafað af ýmsum þáttum, þar á meðal (32):

• Vöxtur H. pylori bakteríur í maganum
• Mikið magasýra
• Lítið blóðflæði til magans
• Að taka of mörg verkjalyf gegn bólgueyðandi verkjalyfjum
• Að drekka áfengi
• Reykingar
• Streita

Þó að það sé almennt talið að sterkur matur eins og jalapeños geti valdið eða aukið magasár hafa rannsóknir sýnt að þetta er rangt (32).

Reyndar getur capsaicin í chilipipar verndað magann frá því að myndast sár í fyrsta lagi.

Það getur haft þessi áhrif með því að draga úr magabólgu hjá fólki með H. pylori og jafnvel hjálpa til við að drepa sýkinguna af. Hins vegar er ekki ljóst hvort magn capsaicíns í jalapeños er nógu stórt til að hafa þessi áhrif (33, 34, 35).

Chilipipar geta einnig hjálpað til við að draga úr magaskemmdum af völdum ofnotkunar á bólgueyðandi verkjalyfjum og áfengi, sem getur hugsanlega komið í veg fyrir myndun sárs frá upphafi (36, 37).

Yfirlit Þó að almennt sé talið að sterkur matur geti aukið magasár, benda rannsóknir til þess að capsaicin geti verndað magann gegn sárum.

6. Hjálpaðu til við að berjast gegn sýkingum

Krydd og kryddjurtir hafa lengi verið notaðar við matreiðslu til að koma í veg fyrir skemmdir og matareitrun (38).

Efnasambönd sem finnast í sterkum chilipipar eru sérstaklega öflug til að hægja á vexti algengra matarborinna baktería og gerja (39, 40, 41).

Chili-útdrættir geta jafnvel hindrað kólerubakteríur í að framleiða eiturefni, og mögulega dregið úr áhrifum þessa banvæna matarsjúkdóms (42).

Umfram matareitrun benda nýjar rannsóknir til þess að capsaicin geti hjálpað til við að koma í veg fyrir aðrar tegundir sýkinga, svo sem strep hálsi, tannskemmdum af völdum baktería og klamydíu (43, 44, 45, 46).

Hins vegar er mikilvægt að hafa í huga að allar þessar rannsóknir notuðu chili-útdrætti, ekki heilan chilis, og voru gerðar í tilraunaglösum, ekki mönnum.

Þessar fyrstu rannsóknir benda til þess að chilipipar geti haft sterka örverueyðandi eiginleika og rannsóknir í framtíðinni eru í gangi til að ákvarða hvort þær megi nota sem náttúruleg rotvarnarefni eða lyf.

Yfirlit Jalapeños og önnur sterkan chilis innihalda efnasambönd sem geta komið í veg fyrir vöxt skaðlegra baktería og gerja sem valda smitsjúkdómum.

7. Getur haldið hjarta þínu heilbrigt

Sumir af stærstu áhættuþáttum hjartasjúkdóma eru sykursýki, hátt kólesteról og hár blóðþrýstingur.

Capsaicin getur hjálpað til við að draga úr áhrifum þessara þátta og getur hjálpað til við að halda hjarta þínu heilbrigt (47, 48).

Sýnt hefur verið fram á að borða 5 grömm af chilipipar áður en kolvetnamjöl hjálpar til við að koma á stöðugleika í blóðsykri og koma í veg fyrir stóru toppana sem koma fram eftir máltíðir (49, 50).

Sýnt hefur verið fram á að capsaicín lækkar kólesteról og fitu í dýrum, en engar rannsóknir hafa verið gerðar á mönnum (51, 52).

Dýrarannsóknir benda einnig til að capsaicin geti hjálpað til við að lækka blóðþrýsting með því að slaka á æðum, en engar rannsóknir hafa sýnt hvort þetta er satt hjá mönnum (53).

Á heildina litið benda frumathuganir til þess að capsaicin og chilipipar geti verið gagnlegir fyrir hjartaheilsu, en þörf er á fleiri rannsóknum á mönnum.

Yfirlit Í ljós hefur komið að capsaicin og chilipipar hafa jákvæð áhrif á blóðsykur, kólesteról og blóðþrýsting, en þörf er á frekari rannsóknum á mönnum.

Hugsanlegar aukaverkanir og varúðarreglur

Þó að borða jalapeños tengist mörgum efnilegum heilsubótum, þá eru einnig nokkrar mögulegar aukaverkanir.

Algengasta aukaverkunin er tímabundin brunatilfinning í munni eftir að hafa borðað. Þessi viðbrögð geta verið frá vægum til alvarlegum háð hve krydd chili er.

Fyrir fólk með lítið umburðarlyndi gagnvart sterkum mat eru nokkrar varúðarráðstafanir sem geta dregið úr viðbrögðum við jalapeños (54, 55, 56):

• Forðastu ör: Leitaðu að sléttum paprika án litla brúna lína, þar sem ör benda til sterkari pipar.
• Notaðu hanska: Að vera með hanska við meðhöndlun papriku getur komið í veg fyrir að krydduð efnasambönd flytist á önnur viðkvæm svæði líkamans eins og augun.
• Fjarlægðu himnur: Fjarlægðu hvítu himnurnar inni í jalapeño áður en þú eldar með þeim þar sem himnurnar eru með mesta styrk capsaicín.
• Drekka mjólk: Ef brunatilfinningin verður of mikil getur það að drekka kúamjólk með fullri fitu hjálpað tímabundið til að draga úr sársauka.

Að minnsta kosti ein rannsókn hefur komist að því að capsaicin getur versnað brjóstsviða, svo þeir sem eru með bakflæði gætu viljað forðast jalapeños ef þeir kalla fram einkenni (57).

Fólk með ertilegt þarmheilkenni getur einnig fundið fyrir óþægilegum einkennum eftir að hafa borðað sterkan chilis, sérstaklega ef það er ekki venjulegur hluti af mataræði sínu. Algengar aukaverkanir fela í sér kviðverk, bruna, krampa og niðurgang (58, 59, 60).

Að auki er hægt að menga þurrkaðar paprikur og krydd með aflatoxíni, tegund moldar sem vex á ákveðnum matvælum við vissar aðstæður. Að velja geislað krydd getur hjálpað til við að draga úr váhrifum þínum (61, 62).

Yfirlit Algengasta aukaverkunin af því að borða jalapeños er tímabundin brennandi tilfinning í munni en hægt er að taka einföld skref til að draga úr því. Þeir sem eru með brjóstsviða, IBS eða aflatoxín næmi gætu viljað forðast chilipipar til að forðast einkenni.

Hvernig á að bæta Jalapenos við mataræðið

Jalapeños er hægt að borða hrátt, soðið, reykt (einnig þekkt sem flís papriku), þurrkað og jafnvel í duftformi.

Rannsóknir sýna að lítið sem ekkert tap er á capsaicinoids við þurrkunarferlið og aðeins væg lækkun frá reykingum eða súrsun, svo það getur verið hagkvæmt að neyta jalapeños á allar tegundir þeirra (63, 64).

Hægt er að njóta Jalapeños:

• Hrátt í salöt, salsa, chutneys eða guacamoles
• Innrennsli í krydduðum chilíolíum
• Soðin í aðalréttum
• Súrsuðum, sem kryddi
• Reykt, eins og papriku papriku
• Blandað í smoothies
• Bakað í kornbrauðs eða eggjadiskum
• Fyllt með kjöti, osti eða pilafs

Samkvæmt áætlunum neytir meðaltals einstaklingur sem býr í Bandaríkjunum eða Evrópu u.þ.b. 1,5 mg af capsaicinoids á dag.

Capsaicinoid neysla er mun meiri (á bilinu 25–200 mg á dag) í löndum eins og Indlandi, Tælandi og Mexíkó, þar sem elda með chilis er algengari (65).

Rannsóknir sýna að fólk sem borðar chilipipar reglulega er með 12% minni hættu á dauða af einhverjum orsökum, jafnvel þegar þeir hafa stjórn á öðrum þáttum, svo það getur verið hagkvæmt fyrir fólk að bæta krydduðum papriku við mataræðið (66).

Almennt, því kryddaðari piparinn, því meira heilsueflandi capsaicín sem það inniheldur, en nýrri rannsóknir benda einnig til heilsufarslegs hags fyrir ekki sterkan capsaicinoid efnasambönd (67).

Yfirlit Hægt er að borða Jalapeños á margvíslegan hátt, þar á meðal hrátt, soðið, reykt (einnig þekkt sem flís papriku), þurrkað og jafnvel duftform.

Aðalatriðið

Jalapeños eru fjölhæfur og nærandi ávöxtur sem hægt er að njóta á margvíslegan hátt.

Þau innihalda capsaicin, efnasamband sem líklega á við marga af heilsufarslegum ávinningi þeirra, þar með talið þyngdartap, verkjalyf, bætta hjartaheilsu og minni sársáhættu.

Þótt þau séu örugg fyrir flesta geta þau valdið tímabundinni brennandi tilfinningu í munni og óþægilegum aukaverkunum í þörmum hjá sumum.

Ef þú hefur gaman af sterkum mat og upplifir engar aukaverkanir, getur jalapeños verið heilbrigt viðbót við mataræðið.