Get ég verið ofnæmi fyrir grænkáli?

Efni.

• Yfirlit
• Ofnæmi fyrir grænkáli
• Ofnæmiseinkenni úr grænkáli
• Hvað á að gera ef þú ert með ofnæmi
• Hvenær á að fara til læknis
• Takeaway

Yfirlit

Grænkál er einn næringarríkasti matur sem völ er á. Ekki aðeins er grænkál mikið af trefjum heldur inniheldur það einnig mikinn fjölda vítamína, steinefna og andoxunarefna.

Þessi vítamín innihalda A, C, B-6 og K. Kale er mikið af steinefnum eins og járni, kalsíum, kopar, kalíum og magnesíum. Kale inniheldur einnig öflug andoxunarefni eins og quercetin.

Fyrir flesta er grænkál öruggt og hollt matarval. Hins vegar, í mjög sjaldgæfum tilvikum, getur grænkál valdið ofnæmisviðbrögðum.

Undanfarin ár hefur orðið mikil aukning á ofnæmi í iðnríkjum. Maður getur fengið fæðuofnæmi fyrir hvaða mat sem er, sérstaklega ef hann borðar þann mat oft.

Matarofnæmi á sér stað þegar ónæmiskerfið heldur að maturinn þinn sé innrásarmaður. Ef líkami þinn misgreinir matinn á þennan hátt mun hann losa um mótefni sem geta valdið ofnæmisviðbrögðum.

Grænkál er í krossfiskjurtafjölskyldunni. Sumir geta fengið ofnæmi fyrir krossfiski grænmeti.

Grænkál getur einnig valdið uppþembu hjá fólki sem á erfitt með að melta FODMAP. Þú gætir líka fundið fyrir vanlíðan í meltingarvegi af krossgrónum grænmeti ef þú ert með C. diff sýkingu.

Grænkál er mikið í næringarefni sem kallast oxalsýra. And-næringarefni er plöntusamband sem dregur úr getu þinni til að taka upp næringarefni. Oxalsýra tengist auknum líkum á nýrnasteinum. Ef þú ert nú þegar með vandamál með nýrnasteina getur verið góð hugmynd að forðast grænkál.

Ofnæmi fyrir grænkáli

Fólk sem borðar grænkál oft á meiri hættu á að fá kálofnæmi. Sjaldan geturðu líka verið með ofnæmi fyrir öllu krossfiski. Þessi grænmetisfjölskylda inniheldur:

• rucola
• hvítkál
• spergilkál
• blómkál
• grænkál
• Rósakál
• Collard grænu
• radísu
• rófur

Krossblóm grænmeti er einnig þekkt undir ættarnafni plantna Brassicaceae. Sumt grænmetis grænmetisæta fellur í flokkinn brassica oleracea.

Sumir einstaklingar hafa fundist þróa með sér en þetta er ekki það sama og ofnæmi fyrir krossgrænmeti.

Fleiri rannsókna er þörf til að sjá hve stór hluti þjóðarinnar er með krossblómaofnæmi fyrir grænmeti.

um öryggi krossplöntur innihélt rannsókn sem skoðaði nauðganir á olíufræ, sem er aðili að þessum grænmetishópi.

Vísindamenn komust að því að 7 af 1.478 einstaklingum sem urðu náttúrulega fyrir nauðganir af ofnæmi höfðu ofnæmisviðbrögð. Þegar þeir sem voru útsettir fyrir nauðganir í atvinnu voru prófaðir, stökk fjöldinn í 14 af 37.

Ofnæmiseinkenni úr grænkáli

Grænkál eða grænmetisofnæmi með krossblóm getur valdið ýmsum einkennum. Þetta getur falið í sér:

• kláði í húð
• ofsakláða
• vægt bólga í vörum, tungu og hálsi
• sundl
• meltingartruflanir
• ofnæmisheilkenni í munni

Í alvarlegum tilfellum ofnæmis fyrir mat kemur fram bráðaofnæmi. Ef þú finnur fyrir bráðaofnæmi skaltu fá læknishjálp.

Hvað á að gera ef þú ert með ofnæmi

Ef þú lendir í hópi lítilla íbúa með ofnæmisviðbrögð við krossfiski, þá ættir þú að forðast að borða grænkál og annað grænmeti í þessum flokki.

Þó að grænkálið sé fullt af vítamínum, steinefnum og andoxunarefnum, þá eru aðrir hollir fæðuvalkostir sem þú getur valið til að tryggja að þú fáir rétta næringu.

Hér er sundurliðun á matvælum sem þú getur borðað til að fá jákvæða eiginleika sem finnast í grænkáli:

• A-vítamín: nautalifur, sæt kartafla, lax, vetrarskvass, mangó, geitaostur, smjör
• C-vítamín: papriku, ananas, kiwi, sítrusávöxtur
• K-vítamín: sojabaunir, súrum gúrkum, edamame, grasker, furuhnetum, bláberjum
• járn: graskerfræ, skelfiskur, belgjurtir, kínóa, kalkúnn, tofu
• B-6 vítamín: kjúklingabaunir, gulrætur, ricotta ostur, nautakjöt, egg, bananar, avókadó
• kalsíum: baunir, sardínur, möndlur, ostur, linsubaunir, amaranth
• kopar: spirulina, ostrur, humar, dökkt súkkulaði
• kalíum: hvítar baunir, rófur, kartöflur, parsnips, appelsínur, jógúrt
• magnesíum: dökkt súkkulaði, hnetur, fræ, belgjurtir, avókadó, bananar
• quercetin: kapers, laukur, kakó, trönuberjum, eplum

Hvenær á að fara til læknis

Ef þú heldur að þú hafir grænkálsofnæmi eða krossblómaofnæmi skaltu panta tíma til að ræða við lækni. Þeir geta vísað þér til sérfræðings eða framkvæmt ofnæmispróf.

Algengt próf við ofnæmi er húðprikkpróf. Læknir mun stinga húðina á þér og sprauta litlu af ofnæmisvakanum sem um ræðir. Ef upphátt högg með rauðum hring í kringum það birtist ertu með ofnæmi fyrir efninu.

Læknir getur einnig valið að setja þig í mataræði til að útrýma. Meðan á útrýmingarfæði stendur muntu fjarlægja krossblóm grænmetið úr mataræði þínu um tíma. Þá kynnirðu þau aftur hvert af öðru til að sjá hvort þú ert með einkenni.

Takeaway

Grænkál hefur marga ótrúlega góða heilsufar en það er kannski ekki rétt matarval fyrir alla. Fólk með ofnæmi fyrir krossgrænmeti ætti að forðast grænkál. Ef þú ert með ofnæmisviðbrögð ættirðu að fara til læknis til að prófa.

Grænkál getur valdið meltingarvandamálum hjá sumum og getur einnig valdið meiri hættu á nýrnasteinum.