Hvað er laktósaeinhýdrat og hvernig er það notað?

Efni.

• Hvað er laktósa einhýdrat?
• Notkun laktósa einhýdrat
• Hugsanlegar aukaverkanir
• Aðalatriðið

Laktósaeinhýdrat er tegund sykurs sem finnst í mjólk.

Vegna efnafræðilegrar uppbyggingar er það unnið í duft og notað sem sætuefni, sveiflujöfnun eða fylliefni í matvæla- og lyfjaiðnaði. Þú gætir séð það á innihaldslistum yfir pillur, ungbarnablöndur og pakkaðan sætan mat.

Samt, vegna nafns síns gætirðu velt því fyrir þér hvort það sé óhætt að neyta ef þú ert með mjólkursykursóþol.

Þessi grein veitir yfirgripsmikið yfirlit yfir notkun og aukaverkanir laktósa einhýdrat.

Hvað er laktósa einhýdrat?

Laktósa einhýdrat er kristallað form laktósa, aðal kolvetnið í kúamjólk.

Laktósi er samsettur af einföldum sykrum galaktósa og glúkósa bundinn saman. Það er til í tveimur gerðum sem hafa mismunandi efnafræðilega uppbyggingu - alfa- og beta-laktósa (1).

Laktósaeinhýdrat er framleitt með því að setja alfa-laktósa úr kúamjólk við lágan hita þar til kristallar myndast og þurrka síðan af umfram raka (2, 3, 4).

Afurðin sem myndast er þurrt, hvítt eða fölgult duft sem hefur svolítið sætan bragð og lyktar svipað og mjólk (2).

Laktósa einhýdrat er búið til með því að kristalla laktósa, aðalsykurinn í kúamjólk, í þurrt duft.

Notkun laktósa einhýdrat

Laktósaeinhýdrat er þekkt sem mjólkursykur í matvæla- og lyfjaiðnaði.

Það hefur langan geymsluþol, svolítið sætan smekk og það er mjög hagkvæmt og víða fáanlegt. Það sem meira er, það blandast auðveldlega við fjölmörg innihaldsefni.

Sem slík er það almennt notað sem aukefni í matvælum og fylliefni fyrir lyfjahylki. Það er aðallega notað í iðnaðarskyni og venjulega ekki selt til heimilisnota. Þannig gætirðu séð það á innihaldslistum en finnur ekki uppskriftir sem kalla á það ().

Fylliefni eins og laktósaeinhýdrat bindast virka lyfinu í lyfi þannig að það getur myndast í töflu eða töflu sem auðvelt er að kyngja ().

Reyndar er laktósi í einhverri mynd notaður í yfir 20% lyfseðilsskyldra lyfja og yfir 65% lausasölulyfja, svo sem tilteknar getnaðarvarnartöflur, kalsíumuppbót og sýruflæði (4).

Laktósaeinhýdrati er einnig bætt við ungbarnablöndur, snarl, frosnar máltíðir og unnar smákökur, kökur, sætabrauð, súpur og sósur ásamt nokkrum öðrum matvælum.

Megintilgangur þess er að bæta við sætu eða starfa sem sveiflujöfnun til að hjálpa innihaldsefnum sem ekki blandast saman - svo sem olíu og vatni - að halda saman ().

Að lokum inniheldur dýrafóður oft laktósaeinhýdrat vegna þess að það er ódýr leið til að auka magn og þyngd matar (8).

Laktósaeinhýdrati má bæta við fóður, lyf, barnablöndur og eftirrétti, snakk og kryddpakkningar. Það virkar sem sætuefni, fylliefni eða sveiflujöfnun.

Hugsanlegar aukaverkanir

Matvælastofnun (FDA) telur laktósa einhýdrat öruggt til neyslu í því magni sem er í matvælum og lyfjum (9).

Sumir hafa þó áhyggjur af öryggi aukefna í matvælum. Jafnvel þó að rannsóknir á göllum þeirra séu misjafnar hafa sumar verið tengdar neikvæðum áhrifum. Ef þú vilt frekar vera frá þeim gætirðu viljað takmarka matvæli með laktósaeinhýdrati (, 11).

Það sem meira er, einstaklingar með mikið laktósaóþol gætu viljað forðast eða takmarka neyslu þeirra á laktósa einhýdrati.

Fólk með þetta ástand framleiðir ekki nóg af ensími sem brýtur niður laktósa í þörmum og getur fundið fyrir eftirfarandi einkennum eftir neyslu laktósa ():

• uppþemba
• óhóflegt burping
• bensín
• magaverkir og krampar
• niðurgangur

Þó að sumir hafi gefið í skyn að lyf sem innihalda laktósa geti valdið óþægilegum einkennum, þá benda rannsóknir til þess að fólk með laktósaóþol þoli lítið magn af laktósa einhýdrati sem finnast í pillum (,,).

Hins vegar, ef þú ert með þetta ástand og tekur lyf, gætirðu viljað ræða við lækninn þinn um laktósafrjálsa valkosti, þar sem það er ekki alltaf ljóst hvort lyf er með laktósa.

Að lokum geta sumir einstaklingar verið með ofnæmi fyrir próteinum í mjólk en geta á öruggan hátt neytt laktósa og afleiður þess. Í þessu tilfelli er enn mikilvægt að hafa samráð við heilbrigðisstarfsmann til að tryggja að vörur með laktósaeinhýdrat séu öruggar fyrir þig.

Ef þú hefur áhyggjur af laktósaeinhýdrati í mat, vertu viss um að lesa vandlega merkimiða á matvælum, sérstaklega á eftirréttum og ísum sem geta notað það sem sætuefni.

Þó að laktósaeinhýdrat sé álitið öruggt fyrir flesta, getur neysla þess umfram valdið bensíni, uppþembu og öðrum vandamálum hjá þeim sem eru með laktósaóþol.

Aðalatriðið

Laktósaeinhýdrat er kristallað form af mjólkursykri.

Það er almennt notað sem fylliefni fyrir lyf og bætt við pakkaðan mat, bakaðar vörur og ungbarnablöndur sem sætuefni eða sveiflujöfnun.

Þetta aukefni er almennt talið öruggt og getur ekki valdið einkennum hjá þeim sem eru annars með laktósaóþol.

Þeir sem eru með verulega mjólkursykursóþol gætu viljað forðast vörur með þessu aukefni til að vera öruggar.