Léttast með því að forðast falin kolvetni

Efni.

• Umsögn fyrir

Þú ert að reyna að borða rétt. Þú ert að æfa. En af einhverjum ástæðum er vogin annaðhvort ekki að ryðja sér til rúms eða þyngdin fer ekki eins hratt og þú vilt. „Þyngdartapsvandamál er vandamál í fitufrumum þínum,“ segir næringarfræðingurinn og líkamsræktarlífeðlisfræðingurinn David Plourdé, Ph.D., stofnandi Plourdé-stofnunarinnar. Í þverfaglegu, vísindatengdu þyngdartapsáætlun sinni hjálpar hann fólki að ná tökum á hormónaviðkvæmum lípasa, ensími sem brýtur niður fitu, aftur undir stjórn svo frumur þeirra geti brotið niður fitu og losað hana, sem leiðir til líkamsfitu taps. "En falin kolvetni hindra þetta ferli í allt að þrjá daga," segir hann.

Hvað eru falin kolvetni? Þeir eru laumuuppsprettur sykurs og sterkju sem fela sig innan hversdagslegs (oft virðist heilbrigt) fæðu. Íhugaðu til dæmis spergilkál-cheddar eggjaköku: Hljómar eins og frábær próteinrík máltíð, ekki satt? Jæja, ef þú bjóst til eggjakökuna með forrifum osti gæti verið bætt sellulósa í duftformi (efni sem kemur í veg fyrir að rifin festist saman). Og duftformaður sellulósi er sterkja. Hvað eggin varðar, ef þú notaðir fyrirfram aðskildar pakkaðar eggjahvítur gætu þau verið með breytt matarsterkju skráð sem innihaldsefni. Og breytt matsterkja er í grundvallaratriðum hveiti. Dæmalistinn heldur áfram og á þessum laumulegu kolvetnaheimildum leynist kjúklingur (leitaðu að orðinu „vara“, það er vísbending um að kjúklingurinn sé styrktur með sterkju), sumir drykkir (jafnvel matarútgáfur) og jafnvel lyf. (Finndu út fleiri leiðir til að sleppa sætu efninu með Hvernig á að draga úr sykri.)

Þessir falnu kolvetni geta haft mikil áhrif á árangur þyngdartaps. Þegar Dr. Plourdé gerði rannsókn á 308 fólki í ofþyngd, sem allir voru á próteinríku og miðlungsfitu mataræði, var þekking á földum kolvetnum lykillinn að árangri í þyngdartapi. Í rannsókn sinni fékk einn hópurinn engar leiðbeiningar um að forðast falin kolvetni, annar hópurinn fékk takmarkaðar upplýsingar og þriðji hópurinn fékk ítarlegar leiðbeiningar um hvernig ætti að forðast falinn sykur og sterkju. Þriðji hópurinn, með nákvæmar upplýsingar, missti 67 prósent af líkamsfitumassa sínum - næstum 50 prósent meira en hópurinn sem vissi ekki neitt um falin kolvetni.]

Svo hvernig forðastu þessa laumulegu dulrænu skemmdarverkamenn? Leitaðu fyrst að orðum eins og maltódextríni (úr sterkju), breyttri sterkju og duftformi af sellulósa (úr plöntutrefjum). En góð þumalputtaregla er að hafa matinn einfaldan og forðast hluti með meira en nokkrum hráefnum (það er heitasta nýja matarstefnan: Raunverulegur matur!). "Ef innihaldslistinn er málsgrein langur, þá þarftu ekki doktorsgráðu í efnafræði til að þú munt sennilega fá falin kolvetni," segir Dr Plourdé.

Umsögn fyrir