Lág natríum mataræði: Hagur, matarlistar, áhætta og fleira

Efni.

• Hvað er lágt natríum mataræði?
• Af hverju er ávísað lágu natríumfæði?
• Nýrnasjúkdómur
• Hár blóðþrýstingur
• Hjartasjúkdóma
• Kostir lágs natríum mataræðis
• Getur dregið úr blóðþrýstingi
• Getur hjálpað til við að draga úr hættu á krabbameini
• Getur bætt gæði mataræðisins
• Matur sem ber að forðast
• Matur með lítið magn af natríum til að njóta
• Hugsanleg áhætta
• Ráð með lágt natríum mataræði
• Búðu til fleiri máltíðir heima
• Aðalatriðið

Natríum er mikilvægt steinefni sem sinnir mörgum nauðsynlegum aðgerðum í líkama þínum.

Það er náttúrulega að finna í matvælum eins og eggjum og grænmeti og er einnig aðalþáttur í borðsalti (natríumklóríð).

Þó það sé heilsufarlegt er natríum í fæðu stundum takmarkað við vissar kringumstæður.

Til dæmis er venjulega lágnatríum mataræði ávísað til fólks með ákveðnar læknisfræðilegar aðstæður, þar á meðal hjartabilun, háan blóðþrýsting og nýrnasjúkdóm.

Þessi grein útskýrir hvers vegna lágt natríum mataræði er nauðsynlegt fyrir sumt fólk og fer yfir ávinning, áhættu og mat til að forðast og borða.

Hvað er lágt natríum mataræði?

Natríum er ómissandi steinefni sem tekur þátt í mörgum mikilvægum líkamsaðgerðum, þar með talið frumuvirkni, vökvastýringu, saltajafnvægi og viðhaldi blóðþrýstings (1).

Þar sem þessi steinefni er lífsnauðsynleg stjórna nýrun þín þéttni þess miðað við styrk (osmólarleika) líkamsvökva (2).

Natríum er að finna í flestum matvælum sem þú borðar - þó að heilir matvæli eins og grænmeti, ávextir og alifuglar innihalda miklu lægra magn.

Plöntubundin matvæli eins og fersk framleiðsla hafa yfirleitt minna natríum en matvæli sem eru byggð á dýrum, svo sem kjöti og mjólkurafurðum.

Natríum er mest einbeitt í unnum og pökkuðum matvælum eins og franskum, frystum kvöldverði og skyndibita þar sem salti er bætt við meðan á vinnslu stendur til að auka bragðið.

Annar helsti þátttakandi í natríuminntöku er að bæta við salti í mat þegar matreiðsla er gerð í eldhúsinu þínu og sem krydd áður en þú borðar.

Lágt natríum mataræði takmarkar matvæli og drykkjarvörur með mikið natríum.

Heilbrigðisstéttir mæla venjulega með þessum megrunarkúrum til að meðhöndla sjúkdóma eins og háan blóðþrýsting eða hjartasjúkdóm.

Þrátt fyrir að það séu mismunandi er natríuminntaka yfirleitt haldið undir 2–3 grömmum (2.000–3.000 mg) á dag (3).

Til viðmiðunar inniheldur ein teskeið af salti um 2.300 mg af natríum (4).

Þegar þú fylgir lágt natríum mataræði verður að takmarka matvæli með mikið natríum eða forðast það alveg til að halda natríuminntöku þinni undir ráðlögðu stigi.

Yfirlit Heilbrigðisstarfsmenn mæla með lágt natríum fæði til að meðhöndla ákveðin læknisfræðileg skilyrði. Natríumagn er venjulega takmarkað við minna en 2-3 grömm (2.000–3.000 mg) á dag.

Af hverju er ávísað lágu natríumfæði?

Lág natríum mataræði eru nokkrar af algengustu mataræðunum í sjúkrahúsum.

Þetta er vegna þess að rannsóknir sýna að takmörkun natríums getur hjálpað til við að stjórna eða bæta ákveðin læknisfræðileg skilyrði.

Nýrnasjúkdómur

Nýrnasjúkdómur, svo sem langvinn nýrnasjúkdómur (CKD) eða nýrnabilun, hefur neikvæð áhrif á nýrnastarfsemi.

Þegar nýrun þín er í hættu geta þeir ekki í raun fjarlægt umfram natríum eða vökva úr líkamanum.

Ef magn natríums og vökva verður of hátt, myndast þrýstingur í blóði þínu, sem getur valdið frekari skaða á nýrum sem eru í hættu (5).

Af þessum ástæðum mælir National Kidney Foundation með því að allir einstaklingar með CKD takmarki natríuminntöku sína við minna en 2 grömm (2.000 mg) á dag (6).

Í úttekt á 11 rannsóknum hjá fólki með CKD kom í ljós að miðlungs takmörkun natríums lækkaði marktækt blóðþrýsting og prótein í þvagi (merki um nýrnaskemmdir) (7).

Hár blóðþrýstingur

Hár blóðþrýstingur er áhættuþáttur fyrir ýmsar aðstæður, þar með talið hjartasjúkdóm og heilablóðfall (8).

Hátt natríum mataræði hefur verið tengt við hækkaðan blóðþrýsting.

Til dæmis sýndi nýleg rannsókn hjá 766 einstaklingum að þeir sem voru með mesta útskilnað natríums í þvagi höfðu hæsta blóðþrýstingsmagn (9).

Margar rannsóknir hafa sýnt að með því að minnka saltinntöku getur hjálpað til við að lækka háan blóðþrýsting hjá fólki með hækkað gildi.

Endurskoðun sex rannsókna hjá meira en 3.000 manns sýndi að salthömlun lækkaði blóðþrýsting hjá fullorðnum - með mestu áhrifunum sem sáust hjá þeim sem voru með háan blóðþrýsting (10).

Saltnæmi fólks með háan blóðþrýsting er mjög mismunandi og vissir undirhópar - svo sem Afríku-Ameríkanar - hafa tilhneigingu til að verða fyrir meiri áhrifum af saltsnauðu fæði (11).

Engu að síður er venjulega lítið fyrir natríum fæði ávísað sem náttúrulegri meðferð fyrir alla með háan blóðþrýsting.

Hjartasjúkdóma

Almennt er mælt með lágum natríumfæði fyrir þá sem eru með hjartasjúkdóma, þar með talið hjartabilun.

Þegar hjartað þitt er í hættu minnkar nýrnastarfsemi sem getur leitt til varðveislu natríums og vatns (12).

Að borða of mikið salt gæti valdið of miklum vökva hjá fólki með hjartabilun og leitt til hættulegra fylgikvilla, svo sem mæði.

Eftirlitsstofnanir mæla með því að fólk með væga hjartabilun takmarki natríuminntöku sína við 3.000 mg á dag en þeir sem eru með miðlungs til alvarlega hjartabilun ættu ekki að draga úr neyslu sinni meira en 2.000 mg á dag (13).

Þó að margar rannsóknir hafi sýnt að mataræði með lágum natríum gagnast þeim sem eru með hjartabilun, en aðrir hafa tekið fram að mataræði án takmarkana leiðir til betri árangurs.

Til dæmis sýndi rannsókn á 833 einstaklingum með hjartabilun að natríumskert mataræði með minna en 2.500 mg á dag tengdist marktækt meiri hættu á dauða eða sjúkrahúsvist en óbundið natríum mataræði með 2.500 mg eða meira á dag (14 ).

Yfirlit Algengt er að lágnatríum fæði sé ávísað til fólks með nýrnasjúkdóm, hjartasjúkdóm eða háan blóðþrýsting til að stjórna einkennum og koma í veg fyrir fylgikvilla.

Kostir lágs natríum mataræðis

Eftir að hafa lítið natríum mataræði getur gagnast heilsunni á nokkra vegu.

Getur dregið úr blóðþrýstingi

Eins og fram kemur hér að ofan getur lágt natríum mataræði hjálpað til við að lækka blóðþrýsting.

Rannsóknir hafa sýnt að umskipti í lágt natríum mataræði geta leitt til litla en þó verulegra blóðþrýstingsbreytinga, sérstaklega hjá fólki með hækkað magn.

Endurskoðun á 34 rannsóknum sýndi fram á að hófleg lækkun á saltneyslu í fjórar eða fleiri vikur leiddi til verulegs lækkunar á blóðþrýstingi hjá fólki með bæði hátt og eðlilegt stig (15).

Hjá þátttakendum með háan blóðþrýsting var meðal lækkun slagbils og þanbilsþrýstings 5,39 mmHg og 2,82 mmHg, í sömu röð.

Til samanburðar má nefna að fólk með eðlilegt gildi tók eftir 2,42 mmHg lækkun á slagbilsþrýstingi (efsti fjöldi aflestrar) og 1,00 mmHg lækkun á þanbilsþrýstingi (neðsti fjöldi lestrar) (15).

Getur hjálpað til við að draga úr hættu á krabbameini

Há-salt fæði hefur verið tengt við ákveðnar tegundir krabbameina, þar með talið í maga.

Í úttekt á 76 rannsóknum hjá meira en 6.300.000 manns kom í ljós að fyrir hverja fimm grömm hækkun á fæðusalti á dag - frá unninni matarsalti með hátt salt - jókst hættan á magakrabbameini um 12% (16).

Rannsóknir hafa sýnt að saltafæði getur skaðað slímhúð magans og aukið bólgu og vöxt H. Pylori bakteríur - sem allar geta aukið hættu á krabbameini í maga (17).

Aftur á móti tengist mataræði sem er lítið í unninni mat með hátt natríum og ríkur í ávöxtum og grænmeti minni hættu á magakrabbameini (18).

Getur bætt gæði mataræðisins

Margir óheilsusamir matar eru mjög natríumríkir.

Skyndibiti, pakkaðir hlutir og frosnar máltíðir eru ekki aðeins hlaðnar með salti heldur einnig tilhneigingu til að vera mikið í óheilbrigðu fitu og kaloríum.

Tíð neysla þessara matvæla hefur verið tengd heilsufarslegum ástæðum eins og offitu, sykursýki og hjartasjúkdómum (19).

Í mataræði með lágt natríum eru þessi salt salt matvæli ekki innan marka sem geta bætt gæði mataræðisins í heild sinni.

Yfirlit Eftir að hafa lítið natríum mataræði getur lækkað blóðþrýsting, lækkað hættuna á magakrabbameini og bætt mataræði gæði.

Matur sem ber að forðast

Eftirfarandi matvæli eru mikið af natríum og ber að forðast þau með lágu natríumfæði:

• Skyndibiti: Hamborgari, frönskum, kjúklingafingrum, pizzu osfrv.
• Salt snarlfæði: Saltaðar kringlur, franskar, saltaðar hnetur, saltað kex osfrv.
• Frosinn kvöldverður: Frosinn kjötréttur, frosin pizza o.s.frv.
• Unnið kjöt: Beikon, pylsa, hádegismatur og pylsur.
• Saltaðar, niðursoðnar vörur: Grænmeti, pasta, kjöt, fiskur osfrv.
• Salt súpur: Niðursoðnar súpur og pakkaðar súpur.
• Ostur og mjólkurvörur: Ostur, osti dreifir, kotasæla, súrmjólk, saltað smjör og ostasósu.
• Hátt natríumbakaðar vörur: Saltaðar rúllur, saltaðar bagels, brauðteningar og kex.
• Bakstur blandar: Blanda saman vöfflu, pönnuköku eða köku með hátt natríum.
• Hnefaleikar: Makkarónur og ostur, pastamatur, hrísgrjónamáltíðir o.s.frv.
• Hátt natríum meðlæti: Fylling, hnefaleikar au gratin kartöflur, kjötkássabrúnn og hrísgrjón pilaf.
• Sósur og krydd: Kjötsafi, sojasósa, tómatsósu í atvinnuskyni, salsa og salatdressing.
• Súrsuðum grænmeti: Súrum gúrkum, ólífum og súrkál.
• Ákveðnir drykkir: Venjulegur grænmetissafi, safasamsetning og saltur áfengi.
• Krydd: Salt og salt blandast saman.

Þó viss matvæli eins og grænmeti og óunnið kjöt innihalda náttúrulega lítið magn af natríum, þá er það óverulegt miðað við magn natríums sem bætt er við matvæli sem eru tilbúin í atvinnuskyni.

Besta leiðin til að forðast matvæli með hátt natríum er að takmarka saltan snarlfæði, skyndibita og pakkaðar máltíðir.

Yfirlit Unnið kjöt, ostur, frosnar máltíðir, skyndibiti og saltur kryddi eru aðeins nokkrar af þeim matvælum sem eru mest í natríum og ber að forðast á lágu natríum mataræði.

Matur með lítið magn af natríum til að njóta

Ef þú fylgir lágt natríum mataræði er mikilvægt að velja mat sem er náttúrulega lítið í natríum eða inniheldur takmarkað magn af viðbættu salti.

Eftirfarandi matvæli eru lítið í natríum og óhætt að borða á mataræði með lágum natríum:

• Ferskt og frosið grænmeti (án sósur): Grænmeti, spergilkál, blómkál, papriku osfrv.
• Ferskir, frosnir eða þurrkaðir ávextir: Ber, epli, bananar, perur osfrv.
• Korn og baunir: Þurrkaðar baunir, brún hrísgrjón, faró, kínóa og heilhveitipasta.
• Sterkju grænmeti: Kartöflur, sætar kartöflur, Butternut squash og pastinips.
• Ferskt eða frosið kjöt og alifuglar: Kjúklingur, kalkún, nautakjöt eða svínakjöt.
• Ferskur eða frosinn fiskur: Þorskur, sjávarbassi, túnfiskur o.s.frv.
• Egg: Heil egg og eggjahvítur.
• Heilbrigð fita: Ólífuolía, avókadó og avókadóolía.
• Lág natríumsúpur: Lág-natríum niðursoðnar eða heimabakaðar súpur.
• Mjólkurvörur: Mjólk, jógúrt, ósaltað smjör og ost með lágum natríum.
• Brauð og bakaðar vörur: Heilhveitibrauð, lágt natríum tortilla og ósaltað kex.
• Ósaltaðar hnetur og fræ: Graskerfræ, möndlur, jarðhnetur osfrv.
• Lítið natríum snarlfæði: Ósaltað kringlur, ósaltað popp og ósaltað tortillaflís.
• Lítið natríum krydd: Edik, majónes, saltslit með litlum natríum og sósur með litla natríum.
• Lág natríum drykkir: Te, kaffi, grænmetissafi með lágum natríum og vatni.
• Kryddlítil krydd: Hvítlauksduft, saltlaus blandar, kryddjurtir og krydd.

Yfirlit Matur eins og ferskt grænmeti, ávextir, flestar mjólkurafurðir, egg og ósaltaðar hnetur eru náttúrulega lítið í natríum.

Hugsanleg áhætta

Helstu samtök heilbrigðismála, svo sem Centers for Disease Control and Prevention, mæla með því að fullorðnir neyti ekki meira en 2.300 mg af salti á dag og hópa sem eru í meiri áhættu, svo sem Afríku-Ameríku og eldri fullorðnum, ekki meira en 1.500 mg (20).

Ljóst er að mataræði með skerta natríum getur lækkað blóðþrýsting hjá þeim sem eru með hækkað gildi og að saltsnauð fæði auka hættu á krabbameini í maga, en vísbendingar um annan ávinning af því að draga úr þessum mikilvæga steinefni er í andstöðu.

Til dæmis, þó að natríumtakmörkun sé oft notuð til að meðhöndla hjartabilun, hafa nokkrar rannsóknir sýnt að draga úr natríum getur haft neikvæð áhrif á heilsu sjúklings.

Rannsókn hjá 833 einstaklingum með hjartabilun sýndi fram á að takmörkun natríums í minna en 2.500 mg á dag tengdist marktækt meiri hættu á dauða eða sjúkrahúsvist, samanborið við natríum mataræði án takmarkana (21).

Aðrar rannsóknir hafa sýnt svipaðar niðurstöður (22, 23).

Rannsóknir hafa bent á að neysla á of litlu natríum getur haft neikvæð áhrif á hjartaheilsu.

Í úttekt á 23 rannsóknum kom í ljós að bæði mikil og lág natríuminntaka tengdist meiri hættu á dánartíðni af öllum orsökum og hjartasjúkdómum (24).

Lág natríuminntaka hefur einnig verið tengd nokkrum öðrum skaðlegum heilsufarslegum áhrifum.

Neysla á of litlu salti getur leitt til aukins kólesteróls og þríglýseríða, insúlínviðnáms og blóðnatríumlækkunar (of lítið natríum í blóði) (25, 26, 27).

Þó að forðast hollan, óheilbrigðan mat eins og skyndibita er alltaf best fyrir heilsuna, er óþarfi fyrir flesta heilbrigða menn að takmarka natríum þegar farið er eftir jafnvægi mataræðis sem er ríkt af heilum mat.

Yfirlit Að takmarka of mikið natríum getur leitt til hækkaðs kólesterólmagns, insúlínviðnáms og blóðnatríumlækkunar. Sumar rannsóknir hafa sýnt að lágt natríum fæði hefur neikvæð áhrif á fólk með hjartabilun.

Ráð með lágt natríum mataræði

Ef þú fylgir lágt natríum mataræði getur það verið krefjandi að krydda mat og gera máltíðina bragðgóða.

Hins vegar eru margar leiðir til að gera matinn þinn ljúffengan en forðast salt.

Hér eru nokkur ráð til að undirbúa mat og elda á mataræði með lágum natríum:

• Notaðu sítrónusafa sem saltuppbót.
• Eldið með ferskum kryddjurtum frekar en salti.
• Tilraun með ný krydd.
• Notaðu sítrónusafa og ólífuolíu sem björt salta dressing.
• Snarl á ósöltuðum hnetum stráð með blöndu af jurtum.
• Búðu til heimabakaða súpu bragðbætt með hvítlauk og engifer.
• Notaðu meira ferskt afurð í máltíðirnar og snakkið.
• Útbúið heimabakað hummus með þurrkuðum kjúklingabaunum og bragðið það með hvítlauk og kryddjurtum.
• Búðu til lágt natríum marinade með ólífuolíu, hvítlauk, ediki, hunangi og engifer.

Búðu til fleiri máltíðir heima

Samkvæmt rannsóknum er matur, sem borðaður er utan heimilis, helsti þátttakandi í natríuminntöku.

Rannsókn á 450 fullorðnum frá mismunandi landfræðilegum svæðum kom í ljós að matvæli í atvinnurekstri og veitingahúsum sem borðaðir voru utan heimilis voru 70,9% af heildar natríuminntöku (28).

Ein besta leiðin til að draga úr magni natríums í mataræðinu er að stjórna því sem fer í matinn með því að elda heima.

Að borða fleiri máltíðir heima mun ekki aðeins draga úr natríuminntöku þinni heldur getur það einnig hjálpað þér að léttast.

Rannsókn hjá meira en 11.000 fullorðnum kom í ljós að þeir sem elduðu máltíðir heima oftar höfðu lægri líkamsfitu og betri heildar mataræði en fólk sem borðaði færri máltíðir heima (29).

Yfirlit Að nota ferskar kryddjurtir, krydd og sítrónu til að bragðbæta mat og elda fleiri máltíðir heima eru gagnleg ráð ef þú fylgir lágt natríum mataræði.

Aðalatriðið

Lág natríum mataræði getur bætt háan blóðþrýsting, langvinnan nýrnasjúkdóm og heildar gæði mataræðisins. Þeir geta einnig dregið úr hættu á krabbameini í maga.

Samt getur of lítið af natríum haft neikvæð heilsufarsleg áhrif og þessi tegund mataræðis er óþörf fyrir flesta.

Ef þú fylgir lágt natríum mataræði skaltu velja ferskt og forðast saltan mat. Að elda fleiri máltíðir heima er önnur frábær leið til að stjórna saltinntöku þinni og leyfa þér að vera innan ráðlegginga læknisins.