Matcha - Enn öflugri en venjulegt grænt te?

Efni.

• Hvað er Matcha?
• Hvernig er það undirbúið?
• Heilsufar ávinningur af Matcha
• Pakkað með andoxunarefnum
• Getur dregið úr hættu á hjartasjúkdómum
• Getur hjálpað þyngdartapi
• Getur aukið slökun og árvekni
• Öryggi og aukaverkanir
• Aðskotaefni
• Eiturverkanir á lifur og nýru
• Matcha er heilbrigðara en venjulegt grænt te

Grænt te er einn vinsælasti drykkurinn í heiminum.

Það býður upp á ýmsa mögulega heilsufarslegan ávinning, svo sem þyngdartap og bætta hjartaheilsu (1, 2, 3, 4, 5).

Matcha, sérstök fjölbreytni af grænu tei, er markaðssett sem jafnvel heilbrigðara en aðrar tegundir.

Það er ræktað og undirbúið á annan hátt en önnur græn te. Það sem meira er, allt teblaðið er neytt.

Þú gætir samt furðað þig á því hvort matcha lifir við efnið.

Þessi grein útskýrir hvort matcha er hollari en önnur græn te.

Hvað er Matcha?

Matcha og venjulegt grænt te koma báðir frá Camellia sinensis planta, sem er innfæddur maður í Kína.

Matcha er þó ræktað á annan hátt en venjulegt grænt te. Te runnarnir eru varðir fyrir sólarljósi í um það bil 20-30 daga fyrir uppskeru.

Skyggnið kallar fram aukningu á blaðgrænu, sem gerir laufin dökkari grænan skugga og eykur framleiðslu á amínósýrum.

Eftir uppskeru eru stilkarnir og æðin fjarlægð úr laufunum. Þeir eru síðan stein malaðir í fínt, skærgrænt duft, þekkt sem matcha.

Vegna þess að allt laufduftið er tekið er matcha enn hærra í sumum efnum - svo sem koffeini og andoxunarefnum - en grænu tei.

Einn bolli (237 ml) af venjulegu matcha, úr 4 teskeiðum af dufti, pakkar venjulega um 280 mg af koffíni. Þetta er verulega hærra en bolla (237 ml) af venjulegu grænu tei, sem veitir 35 mg af koffíni.

Hins vegar drekka flestir ekki fullan bolla (237 ml) af matcha í einu vegna mikils koffíninnihalds. Algengara er að drekka 2-4 aura (59–118 ml). Koffíninnihald er einnig mismunandi eftir því hversu mikið duft þú bætir við.

Matcha, sem getur haft grösugt og beiskt bragð, er oft borið fram með sætuefni eða mjólk. Matcha duft er einnig vinsælt í smoothies og bakstur.

SAMANTEKT Matcha er tegund af duftformi, hágæða grænt te. Ræktuð og unnin á annan hátt en venjulegt grænt te, það hefur hærra magn af koffíni og andoxunarefnum.

Hvernig er það undirbúið?

Meðan venjulegt te er búið til úr bleyti laufum, er matcha búið til úr jörðu, heilu laufblöðum.

Það er venjulega útbúið á hefðbundinn japanskan hátt. Teið er mælt með bambus skeið, eða shashaku, í upphitaða te skál sem kallast chawan.

Heitu vatni (um það bil 158 ° F eða 70 ° C) er síðan bætt við skálina. Teinu er þeytt með sérstakri bambusvisku, kallaður chasen, þar til það verður slétt með froðu ofan á.

Hægt er að útbúa Matcha í nokkrum samkvæmni:

• Standard. Flestir blanda 1 teskeið af matcha dufti við 2 aura (59 ml) af heitu vatni.
• Usucha (þunn). Þessi þynnri útgáfa notar um það bil hálfa teskeið af matcha í bland við 3-4 aura (89–118 ml) af heitu vatni.
• Koicha (þykkur). Þessi þykka útgáfa er stundum notuð í japönskum athöfnum og tekur 2 teskeiðar af matcha í 1 aura (30 ml) af heitu vatni. Það er engin froða og hærri einkunn af matcha er nauðsynleg.

Mundu að þú þarft ekki sérstakan búnað til að búa til góðan bolla af matcha. Bolli, teskeið og lítill whisk gengur alveg ágætlega.

SAMANTEKT Til að útbúa matcha-te skaltu blanda 1 teskeið af dufti með 2 aura (59 ml) af heitu - en ekki sjóðandi vatni. Notaðu þeytara til að búa til sléttan drykk með froðu ofan á.

Heilsufar ávinningur af Matcha

Þar sem matcha er einfaldlega margs konar grænt te hefur það mest af sama heilsufarslegum ávinningi.

Vegna þess að matcha er einbeittari í andoxunarefnum getur stakur bolli (237 ml) jafngilt um það bil 3 bolla (711 ml) af venjulegu grænu tei.

Rannsóknir á matcha sérstaklega á mönnum eru takmarkaðar en dýrarannsóknir benda til að það geti dregið úr hættu á nýrna- og lifrarskemmdum meðan blóðsykur, þríglýseríð og kólesteról lækka (6).

Hér eru helstu heilsufarslegur ávinningur sem fylgir því að drekka matcha grænt te.

Pakkað með andoxunarefnum

Andoxunarefni í mataræði vinna gegn sindurefnum í líkamanum og vernda frumur og vefi fyrir skemmdum.

Matcha er mjög mikið af andoxunarefnum, sérstaklega katekínum. Öflugasta katekínið er epigallocatechin gallate (EGCG).

EGCG hefur verið rannsakað mikið. Það getur barist bólgu í líkamanum, hjálpað til við að viðhalda heilbrigðum slagæðum og stuðla að viðgerð frumna (8).

Það sem meira er, heilablöð innihalda meira andoxunarefni en tepokar eða tilbúin til drykkjar (9).

Ein rannsókn leiddi í ljós að matcha inniheldur allt að 137 sinnum meira andoxunarefni en lággráðu fjölbreytni af grænu tei og allt að 3 sinnum meira andoxunarefni en önnur hágæða te (10).

Getur dregið úr hættu á hjartasjúkdómum

Hjartasjúkdómur er stærsta dánarorsökin um heim allan. Vitað er að margir þættir auka hættu á hjartasjúkdómum (11).

Að drekka grænt te getur hjálpað til við að bæta nokkra af þessum áhættuþáttum, þar með talið heildarkólesteról, LDL (slæmt) kólesteról, þríglýseríð og blóðsykur (12, 13, 14).

Enn fremur getur grænt te verndað fyrir oxun LDL (slæmt) kólesteróls, sem er annar helsti áhættuþáttur hjartasjúkdóma (15, 16).

Rannsóknir sýna að fólk sem drekkur grænt te hefur allt að 31% minni hættu á hjartasjúkdómum en þeir sem ekki gera það (17, 18, 19, 20).

Þetta er aðallega rakið til andoxunarefna og plöntusambanda í grænu tei, sem finnast í jafnvel meira magni í matcha.

Getur hjálpað þyngdartapi

Grænt te hefur oft verið tengt þyngdartapi. Reyndar er það algengt innihaldsefni í mörgum fæðubótarefnum.

Rannsóknir á mönnum sýna að grænt te eykur heildarhitaeiningar þínar sem eru brenndar með því að auka efnaskiptahraða þinn. Einnig hefur verið sýnt fram á að það eykur sértæka fitubrennslu um allt að 17% (21, 22, 23, 24).

Hafðu samt í huga að grænt te er aðeins mjög lítill hluti af þyngdartapi þrautinni - og ekki eru allar rannsóknir sammála um að það hjálpi.

Í nýlegri endurskoðun komst að þeirri niðurstöðu að þyngdartap áhrif græns te séu svo lítil að þau hafi ekki klíníska þýðingu (25).

Getur aukið slökun og árvekni

Auk þess að vera frábær uppspretta andoxunarefna, inniheldur grænt te einstaka amínósýru sem kallast L-theanine.

Reyndar státar matcha mun hærra magn af L-theanine en aðrar tegundir grænt te.

L-theanine getur aukið alfa bylgjur í heila þínum. Þessar öldur eru tengdar andlegri slökun og geta hjálpað til við að berjast gegn streitumerki (26, 27, 28, 29).

L-theanine breytir einnig áhrifum koffíns í líkamanum, eykur árvekni án þess að valda syfju sem oft fylgir kaffi neyslu.

Þannig getur matcha te veitt vægara og langvarandi suð en kaffi (30).

L-theanine getur einnig fjölgað tilfinningalegum efnum í heilanum og leitt til bætts skaps, minni og einbeitingu (31).

Ennfremur benda rannsóknir til þess að duftformað grænt te geti bætt heilastarfsemi og dregið úr aldurstengdri andlegri hnignun hjá eldri fullorðnum (32, 33, 34).

SAMANTEKT Matcha er hlaðinn andoxunarefnum og býður upp á fjölmarga heilsufarslegan ávinning, sem getur hugsanlega dregið úr hættu á hjartasjúkdómum og stuðlað að þyngdartapi, slökun og árvekni.

Öryggi og aukaverkanir

Sumar aukaverkanir og áhættur tengjast matcha neyslu.

Vegna þess að matcha er mjög þétt í bæði gagnleg og skaðleg efni er almennt ekki mælt með því að drekka meira en 2 bolla (474 ​​ml) á dag.

Aðskotaefni

Með því að neyta matcha duft ertu virkilega að innbyrða allt teblaðið - ásamt öllu því sem það inniheldur.

Matcha lauf geta geymt mengun - þar á meðal þungmálma, skordýraeitur og flúoríð - úr jarðveginum sem plöntan vex í (35, 36, 37, 38).

Notkun lífrænna Matcha getur dregið úr hættu á útsetningu fyrir skordýraeitri, en jafnvel lífræn lauf geta enn innihaldið efni úr jarðveginum sem eru skaðleg þegar þau eru tekin í miklu magni.

Eiturverkanir á lifur og nýru

Matcha inniheldur um það bil þrefalt meira andoxunarefni en vandað venjulegt grænt te.

Sem slíkur geta 2 bollar (474 ​​ml) af matcha veitt jafn mikið af plöntusamböndum og 6 bollar (1,4 lítrar) af öðrum hágæða grænum teum.

Þó að þol einstaklinga sé mismunandi, getur mikið magn af plöntusamböndunum sem finnast í matcha valdið ógleði og einkenni eituráhrifa á lifur eða nýrum (39, 40, 41).

Sumir einstaklingar hafa sýnt merki um eituráhrif á lifur eftir að hafa neytt aðeins 6 bolla (1,4 lítra) af grænu tei daglega í 4 mánuði - eða um það bil 2 sólarhringsbollar (474 ​​ml) af matcha (42).

SAMANTEKT Ekki er mælt með því að drekka meira en 2 bolla (474 ​​ml) af matcha á dag. Matcha pakkar ákaflega miklu magni af mörgum plöntusamböndum og getur haft mengunarefni úr jarðvegi eða umhverfi.

Matcha er heilbrigðara en venjulegt grænt te

Matcha er sérstakt, öflugt form grænt te. Það kemur frá sömu plöntu en er ræktað og undirbúið mjög á annan hátt.

Þar sem laufin eru maluð í duft endarðu á öllu laufinu.

Af þessum sökum getur matcha haft enn meiri ávinning en venjulegt grænt te. Vertu bara viss um að neyta ekki meira en 2 bolla (474 ​​ml) á dag.