Skilgreiningar á heilsufarsskilmálum: næring

Efni.

• Amínósýrur
• Blóðsykur
• Kaloríur
• Kolvetni
• Kólesteról
• Ofþornun
• Mataræði
• Fæðubótarefni
• Melting
• Raflausnir
• Ensím
• Fitusýra
• Trefjar
• Glúten
• Blóðsykursvísitala
• HDL
• LDL
• Efnaskipti
• Einómettuð fita
• Næringarefni
• Næring
• Fjölómettuð fita
• Prótein
• Mettuð fita
• Natríum
• Sykur
• Samtals fita
• Transfit
• Þríglýseríð
• Vatnsinntak

Næring snýst um að borða hollt og jafnvægi. Matur og drykkur veitir orkuna og næringarefnin sem þú þarft til að vera heilbrigður. Skilningur á þessum næringarskilmálum gæti auðveldað þér að velja betri mat.

Finndu fleiri skilgreiningar á Fitness | Almenn heilsa | Steinefni | Næring | Vítamín

Amínósýrur

Amínósýrur eru byggingarefni próteina. Líkaminn framleiðir margar amínósýrur og aðrar koma úr fæðu. Líkaminn tekur upp amínósýrur í gegnum smáþörmuna í blóðið. Svo ber blóðið þau um líkamann.
Heimild: NIH MedlinePlus

Blóðsykur

Glúkósi - einnig kallaður blóðsykur - er helsti sykurinn sem finnast í blóðinu og aðal orkugjafinn fyrir líkama þinn.
Heimild: NIH MedlinePlus

Kaloríur

Orkueining í mat. Kolvetni, fita, prótein og áfengi í matnum og drykkjunum sem við borðum veitir fæðuorku eða „kaloríur“.
Heimild: Rannsóknarstofnun í sykursýki og meltingarfærum og nýrum

Kolvetni

Kolvetni er ein aðal tegund næringarefna. Meltingarfæri þitt breytir kolvetnum í glúkósa (blóðsykur). Líkami þinn notar þennan sykur til orku fyrir frumur þínar, vefi og líffæri. Það geymir aukasykur í lifur og vöðvum þegar þörf er á. Það eru tvær tegundir af kolvetnum: einföld og flókin. Einföld kolvetni inniheldur náttúruleg og viðbætt sykur. Flókin kolvetni innihalda heilkornabrauð og korn, sterkju grænmeti og belgjurtir.
Heimild: NIH MedlinePlus

Kólesteról

Kólesteról er vaxkennd, fitulík efni sem finnst í öllum frumum líkamans. Líkaminn þinn þarfnast kólesteróls til að búa til hormón, D-vítamín og efni sem hjálpa þér við að melta mat. Líkami þinn býr til allt kólesterólið sem hann þarfnast. Hins vegar er kólesteról einnig að finna í sumum matnum sem þú borðar. Hátt magn kólesteróls í blóði getur aukið hættuna á hjartasjúkdómum.
Heimild: National Heart, Lung, and Blood Institute

Ofþornun

Ofþornun er ástand sem gerist þegar þú tekur ekki nægjanlegan vökva í stað þeirra sem þú tapar. Þú getur tapað vökva í gegnum þvaglát, svitamyndun, niðurgang eða uppköst. Þegar þú ert ofþornaður hefur líkaminn þinn ekki nægjanlegan vökva og raflausn til að vinna rétt.
Heimild: NIH MedlinePlus

Mataræði

Mataræði þitt samanstendur af því sem þú borðar og drekkur. Það eru til margar mismunandi gerðir af mataræði, svo sem grænmetisfæði, megrunarkúra og mataræði fyrir fólk með ákveðin heilsufarsvandamál.
Heimild: NIH MedlinePlus

Fæðubótarefni

Fæðubótarefni er vara sem þú tekur til að bæta við mataræðið. Það inniheldur eitt eða fleiri innihaldsefni í fæðunni (þar með talin vítamín; steinefni; jurtir eða önnur grasafræðileg efni; amínósýrur og önnur efni). Fæðubótarefni þurfa ekki að fara í gegnum þær prófanir sem lyf gera til að skila árangri og öryggi.
Heimild: National Institute of Health, skrifstofa fæðubótarefna

Melting

Melting er ferlið sem líkaminn notar til að brjóta niður mat í næringarefni. Líkaminn notar næringarefnin til orku, vaxtar og viðgerða á frumum.
Heimild: Rannsóknarstofnun í sykursýki og meltingarfærum og nýrum

Raflausnir

Raflausnir eru steinefni í líkamsvökva. Þau fela í sér natríum, kalíum, magnesíum og klóríð. Þegar þú ert ofþornaður hefur líkaminn þinn ekki nægan vökva og raflausn.
Heimild: NIH MedlinePlus

Ensím

Ensím eru efni sem flýta fyrir efnahvörfum í líkamanum.
Heimild: Rannsóknarstofnun í sykursýki og meltingarfærum og nýrum

Fitusýra

Fitusýra er meginþáttur fitu sem líkaminn notar til orku og vefjaþróunar.
Heimild: National Cancer Institute

Trefjar

Trefjar eru efni í plöntum. Matar trefjar eru þær tegundir sem þú borðar. Það er tegund kolvetna. Þú gætir líka séð það skráð á matarmerki sem leysanlegt trefjar eða óleysanlegt trefjar. Báðar tegundir hafa mikilvægan heilsufarlegan ávinning. Trefjar láta þig finna fyrir fullri hraði og vera fullur í lengri tíma. Það getur hjálpað þér að stjórna þyngd þinni. Það hjálpar meltingunni og hjálpar til við að koma í veg fyrir hægðatregðu.
Heimild: NIH MedlinePlus

Glúten

Glúten er prótein sem finnst í hveiti, rúgi og byggi. Það getur einnig verið í vörum eins og vítamín og næringarefnum, varasalva og ákveðnum lyfjum.
Heimild: Rannsóknarstofnun í sykursýki og meltingarfærum og nýrum

Blóðsykursvísitala

Blóðsykursvísitalan mælir hvernig mat sem inniheldur kolvetni hækkar blóðsykur.
Heimild: NIH MedlinePlus

HDL

HDL stendur fyrir fituprótein með miklum þéttleika. Það er einnig þekkt sem „gott“ kólesteról. HDL er ein af tveimur tegundum lípópróteina sem bera kólesteról um allan líkamann. Það ber kólesterólið frá öðrum líkamshlutum aftur til lifrarinnar. Lifrin fjarlægir kólesterólið úr líkamanum.
Heimild: National Heart, Lung, and Blood Institute

LDL

LDL stendur fyrir lípóprótein með litla þéttleika. Það er einnig þekkt sem „slæmt“ kólesteról. LDL er ein af tveimur tegundum lípópróteina sem bera kólesteról um allan líkamann. Hátt LDL stig leiðir til kólesterólsuppbyggingar í slagæðum.
Heimild: National Heart, Lung, and Blood Institute

Efnaskipti

Efnaskipti eru ferlið sem líkami þinn notar til að fá orku úr matnum sem þú borðar.
Heimild: NIH MedlinePlus

Einómettuð fita

Einómettuð fita er tegund fitu sem er að finna í avókadó, rapsolíu, hnetum, ólífum og ólífuolíu og fræjum. Að borða mat sem inniheldur meira af einómettaðri fitu (eða „hollri fitu“) í stað mettaðrar fitu (eins og smjör) getur hjálpað til við að lækka kólesteról og draga úr hættu á hjartasjúkdómum. Einómettuð fita hefur þó sama fjölda kaloría og aðrar tegundir fitu og getur stuðlað að þyngdaraukningu ef þú borðar of mikið af henni.
Heimild: Rannsóknarstofnun í sykursýki og meltingarfærum og nýrum

Næringarefni

Næringarefni eru efnasambönd í matvælum sem líkaminn notar til að starfa rétt og viðhalda heilsu. Sem dæmi má nefna prótein, fitu, kolvetni, vítamín og steinefni.
Heimild: National Institute of Health, skrifstofa fæðubótarefna

Næring

Þetta fræðasvið beinist að matvælum og efnum í matvælum sem hjálpa dýrum (og plöntum) að vaxa og halda heilsu. Næringarfræðin nær einnig til hegðunar og félagslegra þátta sem tengjast fæðuvali. Maturinn sem við borðum veitir orku (kaloríur) og næringarefni eins og prótein, fitu, kolvetni, vítamín, steinefni og vatn. Að borða hollan mat í réttu magni gefur líkamanum orku til að framkvæma daglegar athafnir, hjálpar þér að viðhalda heilbrigðu líkamsþyngd og getur lækkað hættuna á ákveðnum sjúkdómum eins og sykursýki og hjartasjúkdómum.
Heimild: National Institute of Health, skrifstofa fæðubótarefna

Fjölómettuð fita

Fjölómettuð fita er tegund fitu sem er fljótandi við stofuhita. Það eru tvær tegundir af fjölómettuðum fitusýrum (PUFA): omega-6 og omega-3. Omega-6 fitusýrur finnast í fljótandi jurtaolíum, svo sem maísolíu, safírolíu og sojaolíu. Omega-3 fitusýrur koma frá plöntuuppsprettum - þar á meðal rapsolíu, hörfræi, sojaolíu og valhnetum - og frá fiski og skelfiski.
Heimild: Rannsóknarstofnun í sykursýki og meltingarfærum og nýrum

Prótein

Prótein er í öllum lifandi frumum í líkamanum. Líkaminn þinn þarf prótein úr matnum sem þú borðar til að byggja upp og viðhalda beinum, vöðvum og húð. Þú færð prótein í mataræði þínu úr kjöti, mjólkurafurðum, hnetum og ákveðnum kornum og baunum. Prótein úr kjöti og öðrum dýraafurðum eru full prótein. Þetta þýðir að þeir sjá fyrir öllum amínósýrunum sem líkaminn getur ekki búið til sjálfur. Plöntuprótein eru ófullnægjandi. Þú verður að sameina mismunandi gerðir af plöntupróteinum til að fá allar amínósýrurnar sem líkami þinn þarfnast. Þú þarft að borða prótein á hverjum degi, því líkaminn geymir það ekki eins og það geymir fitu eða kolvetni.
Heimild: NIH MedlinePlus

Mettuð fita

Mettuð fita er tegund fitu sem er solid við stofuhita. Mettuð fita er að finna í mjólkurafurðum með fullri fitu (eins og smjöri, osti, rjóma, venjulegum ís og nýmjólk), kókosolíu, svínafeiti, pálmaolíu, tilbúnum kjöti og húð og fitu kjúklinga og kalkúnn, meðal annars matvæla. Mettuð fita hefur sama kaloríufjölda og aðrar tegundir fitu og getur stuðlað að þyngdaraukningu ef hún er borðuð umfram. Að borða mataræði með mikið af mettaðri fitu eykur einnig kólesteról í blóði og hættu á hjartasjúkdómum.
Heimild: Rannsóknarstofnun í sykursýki og meltingarfærum og nýrum

Natríum

Borðarsalt er byggt upp af frumefnunum natríum og klór - tækniheitið fyrir salt er natríumklóríð. Líkaminn þinn þarf smá natríum til að vinna rétt. Það hjálpar við virkni tauga og vöðva. Það hjálpar einnig við að halda réttu jafnvægi á vökva í líkamanum.
Heimild: NIH MedlinePlus

Sykur

Sykur er tegund af einföldum kolvetnum. Þeir hafa sætan smekk. Sykur er að finna náttúrulega í ávöxtum, grænmeti, mjólk og mjólkurafurðum. Þau eru einnig bætt við mörg matvæli og drykki meðan á undirbúningi eða vinnslu stendur. Tegundir sykurs eru glúkósi, frúktósi og súkrósi. Meltingarfæri þitt brýtur niður sykur í glúkósa. Frumurnar þínar nota glúkósann til orku.
Heimild: NIH MedlinePlus

Samtals fita

Fita er tegund næringarefna. Þú þarft ákveðið magn af fitu í mataræðinu til að halda heilsu, en ekki of mikið. Fita gefur þér orku og hjálpar líkamanum að taka upp vítamín. Fita í mataræði gegnir einnig stóru hlutverki í kólesterólgildum þínum. Ekki er öll fita eins. Þú ættir að reyna að forðast mettaða fitu og transfitu.
Heimild: NIH MedlinePlus

Transfit

Transfita er tegund fitu sem verður til þegar fljótandi olíum er breytt í fasta fitu, eins og styttingu og nokkrar smjörlíki. Það lætur þá endast lengur án þess að fara illa. Það er einnig að finna í kex, smákökum og snarlmat. Transfitu hækkar LDL (slæmt) kólesteról og lækkar HDL (gott) kólesteról.
Heimild: NIH MedlinePlus

Þríglýseríð

Þríglýseríð eru tegund fitu sem finnast í blóði þínu. Of mikið af þessari tegund fitu getur aukið hættuna á kransæðasjúkdómi, sérstaklega hjá konum.
Heimild: National Heart, Lung, and Blood Institute

Vatnsinntak

Við þurfum öll að drekka vatn. Hversu mikið þú þarft fer eftir stærð þinni, virkni og veðri þar sem þú býrð. Að fylgjast með vatnsinntöku hjálpar þér að tryggja að þú fáir nóg. Inntaka þín inniheldur vökva sem þú drekkur og vökva sem þú færð úr mat.
Heimild: NIH MedlinePlus