Hvað eru erfðabreytt matvæli og heilsufarsleg áhætta

Efni.

• Af hverju þeir eru framleiddir
• Hvað eru erfðabreytt matvæli
• Dæmi um erfðabreytt matvæli í lækningaskyni
• Heilsufarsáhætta
• Áhætta fyrir umhverfið

Erfðabreytt matvæli, einnig þekkt sem erfðabreytt matvæli, eru þau sem hafa brot af DNA frá öðrum lífverum blandað við eigið DNA. Sem dæmi má nefna að sumar plöntur innihalda DNA úr bakteríum eða sveppum sem framleiða náttúruleg illgresiseyðandi efni sem gerir þær sjálfkrafa varnar gegn meindýrum.

Erfðabreyting á tilteknum matvælum er gerð með það að markmiði að bæta viðnám þeirra, gæði og magn sem framleitt er, en það getur haft heilsufarsáhættu í för með sér, svo sem að auka ofnæmi og neyslu varnarefna til dæmis. Af þessum sökum er hugsjónin að velja eins mikið og mögulegt er fyrir lífræn matvæli.

Af hverju þeir eru framleiddir

Matvæli sem eru erfðabreytt fara venjulega í gegnum þetta ferli með það að markmiði að:

• Bæta gæði lokaafurðarinnar, til að innihalda fleiri næringarefni, til dæmis;
• Auktu mótstöðu þína gegn meindýrum;
• Bættu þol gegn varnarefnum sem notuð eru;
• Auka framleiðslu og geymslutíma.

Til að framleiða þessa tegund matvæla þurfa framleiðendur að kaupa fræ frá fyrirtækjum sem vinna við erfðatækni við að framleiða erfðabreytt efni sem endar með því að hækka verð vörunnar.

Hvað eru erfðabreytt matvæli

Helstu erfðabreyttu matvælin sem seld eru í Brasilíu eru soja, korn og bómull sem gefa af sér vörur eins og matarolíur, sojaútdráttur, áferðar sojaprótein, sojamjólk, pylsa, smjörlíki, pasta, kex og korn. Allar fæðutegundir sem innihalda efni eins og maíssterkju, kornasíróp og soja í samsetningunni munu líklega hafa erfðabreytt efni í samsetningu þess.

Samkvæmt brasilískri löggjöf verður matarmerkið með að minnsta kosti 1% af erfðabreyttum efnum að innihalda erfðabreytt auðkenningartákn, táknað með gulum þríhyrningi með stafnum T í svörtu í miðjunni.

Dæmi um erfðabreytt matvæli í lækningaskyni

Hrísgrjón eru dæmi um mat sem hefur verið erfðabreyttur í lækningaskyni, svo sem að berjast gegn HIV eða bæta við A-vítamín.

Þegar um er að ræða hrísgrjón til að berjast gegn HIV mynda fræin 3 prótein, einstofna mótefnið 2G12 og lektínin griffithsin og cyanovirin-N, sem bindast vírusnum og hlutleysa getu þess til að smita frumur líkamans. Hægt er að rækta þessi fræ með mjög litlum tilkostnaði, sem gerir meðferð sjúkdómsins mun ódýrari. Að auki er hægt að mala þessi fræ og nota þau í krem ​​og smyrsl til notkunar á húðina og berjast gegn vírusnum sem venjulega er til staðar í seytingu kynlíffæra líffæra.

Önnur tegund af erfðabreyttum hrísgrjónum í lækningaskyni er svonefnd gullna hrísgrjón, sem hefur verið breytt til að vera ríkari af beta-karótíni, tegund af A-vítamíni. Þessi hrísgrjón voru búin til sérstaklega til að berjast gegn skorti á þessu vítamíni á stöðum í öfgakenndri fátækt, eins og á svæðum í Asíu.

Heilsufarsáhætta

Neysla erfðabreyttra matvæla getur haft eftirfarandi heilsufarsáhættu í för með sér:

• Aukið ofnæmi vegna nýrra próteina sem hægt er að framleiða með erfðabreyttum;
• Aukið ónæmi fyrir sýklalyfjum, sem stuðlar að því að draga úr virkni þessara lyfja við meðferð á bakteríusýkingum;
• Aukning á eitruðum efnum, sem geta endað með því að skaða menn, skordýr og plöntur;
• Meira magn af skordýraeitri í afurðum, þar sem erfðabreyttir eru þola skordýraeitur og gera framleiðendum kleift að nota stærra magn til að vernda gróðursetninguna gegn meindýrum og illgresi.

Til að koma í veg fyrir þessa áhættu er besta leiðin út að neyta lífræns matvæla, sem hvetur einnig til aukins framboðs á þessari vörulínu og styður litla framleiðendur sem nota ekki erfðabreytt og skordýraeitur í gróðrarstöðvum.

Áhætta fyrir umhverfið

Framleiðsla erfðabreyttra matvæla eykur viðnám þeirra, sem gerir kleift að nota meiri skordýraeitur og skordýraeitur í gróðrarstöðvum, sem eykur hættuna á mengun jarðvegs og vatns með þessum efnum, sem á endanum verða neytt í meiri hlutföllum af íbúum og láta jarðveginn vera fátækari.

Að auki getur ofnotkun skordýraeiturs og skordýraeiturs örvað útlit jurta og skaðvalda sem eru ónæmari fyrir þessum efnum og gerir það sífellt erfiðara að stjórna gæðum gróðursetningarinnar.

Að lokum eru lítil bændur einnig í óhag vegna þess að ef þeir kaupa fræ úr erfðabreyttum matvælum greiða þeir gjald til stóru fyrirtækjanna sem framleiða þessi fræ og verða alltaf skyldaðir til að kaupa nýtt fræ árlega samkvæmt samningum sem stofnað er til .