Er að borða egg daglega slæmt fyrir heilsuna?

Efni.

• Hversu mörg egg get ég borðað á dag?
• Hvernig á að undirbúa egg á heilbrigðan hátt
• 1. Matreiðsla í örbylgjuofni
• 2. Búðu til poche egg
• 3. Steikið egg með vatni
• 4. Egg farofa
• 5. Eggjakaka
• Hrátt egg eykur hættu á þarmasýkingu?
• Prófaðu hvort eggið sé gott

Að borða egg daglega er ekki slæmt fyrir heilsuna svo framarlega sem það er innifalið í jafnvægi og fjölbreyttu mataræði og getur haft í för með sér nokkra kosti fyrir líkamann, svo sem að hjálpa til við að stjórna kólesteróli, stuðla að auknum vöðvamassa eða koma í veg fyrir augnsjúkdóma, til dæmis.

Það hefur verið vitað að eggið er slæmt fyrir heilsuna vegna þess að eggjarauða þess er rík af kólesteróli, en rannsóknir sýna að kólesterólið sem er til staðar í náttúrulegum matvælum hefur litla hættu á að vera slæmt fyrir heilsuna. Þegar um er að ræða unnar matvörur er ójafnvægi og vanregla á kólesteróli, eins og er með beikon, pylsu, skinku, pylsu, fylltar smákökur og skyndibiti.

Þannig er hugsjónin að elda eggið á sem náttúrulegastan hátt, með vatni, til dæmis að forðast að nota unnar fitur eins og olíu eða smjör.

Hversu mörg egg get ég borðað á dag?

Rannsóknir sýna ekki samstöðu um magn eggja sem leyfilegt er á dag, en neysla um 1 til 2 eininga á dag er góð fyrir heilsuna hjá heilbrigðu fólki, samkvæmt bandarískum hjartasamtökum. Þegar um er að ræða fólk með sykursýki og hjartasjúkdóma er hugsjónin að neysla sé að hámarki 1 eining á dag. Í öllum tilvikum er mikilvægt að eggið sé hluti af hollt mataræði, svo að mögulegt sé að viðhalda fullnægjandi kólesteróli og blóðsykursgildum.

Þó að eggið sé mjög næringarríkt matvæli hefur það einnig kaloríur og því ættu þeir sem eru í mjög takmörkuðu fæði vegna þyngdartaps að neyta eggja í hófi. Athugaðu næringarborð eggsins og heilsufar þess.

Skýrðu efann um eggjanotkun og kólesteról í eftirfarandi myndbandi:

Hvernig á að undirbúa egg á heilbrigðan hátt

Sumar heilbrigðar leiðir til að undirbúa eggið og uppskera ávinninginn af þessum mat eru:

1. Matreiðsla í örbylgjuofni

Auðveld og hagnýt uppskrift er að útbúa eggið í örbylgjuofni, þar sem það tekur ekki olíu. Til að gera þetta skaltu hita djúpt fat í örbylgjuofni í 1 mínútu, opna eggið í fatinu, krydda og gata eggjarauðuna, svo að hún springi ekki. Settu síðan allt í örbylgjuofninn í aðra mínútu.

2. Búðu til poche egg

Til að gera poche útgáfuna skaltu setja vatnspott til að sjóða og þegar fyrstu loftbólurnar birtast, hrærið vatninu með skeið og snúið alltaf í sömu átt. Síðan ætti að brjóta eggið vandlega á pönnuna og leyfa egginu að elda svona í um það bil 7 mínútur.

Að lokum skaltu fjarlægja það með hjálp raufskeiðar og láta vatnið renna áður en þú setur það á diskinn til að þjóna.

3. Steikið egg með vatni

Til að forðast notkun olíu skaltu setja eggið á vel hitaða eldfasta pönnu, bæta við 1 matskeið af vatni og hylja pönnuna svo eggið eldist með gufu.

4. Egg farofa

Fyrir hvert egg ætti að nota 4 msk af manioc hveiti, 1 msk af söxuðum lauk og hálfa matskeið af olíu, smjöri eða smjörlíki. Þú ættir að brúna laukinn í smjöri, bæta við egginu og þegar það er næstum soðið skaltu bæta hveitinu smám saman við.

5. Eggjakaka

Fyrir þá sem geta ekki borðað eggjarauðu umfram, er hugsjónin að búa til eggjahvítu eggjaköku.

Innihaldsefni:

• 3 skýr;
• 1 matskeið af vatni eða mjólk;
• 1 bolli af soðnu grænmeti (tómatar, gulrætur, spergilkál);
• ¼ bolli af ostate sumarbústaður eða ricotta;
• Salt og svartur pipar eftir smekk.

Undirbúningsstilling

Blandið saman eggjahvítu, mjólk og kryddi í íláti. Setjið í forhitaða pönnu og eldið í 2 mínútur. Bætið fyllingunni af grænmeti og osti við, eða dóti eins og þú vilt, látið það elda þar til osturinn hefur bráðnað.

Hrátt egg eykur hættu á þarmasýkingu?

Hrá eða ofsoðin egg geta innihaldið bakteríurnar Salmonella sp., sem veldur hita, uppköstum og miklum niðurgangi, enda enn hættulegri hjá börnum. Þess vegna ættu menn að forðast sjaldgæfa neyslu þess og einnig vörur sem hafa hrá egg sem innihaldsefni, svo sem mousse, majónes, álegg og kökufyllingar.

Prófaðu hvort eggið sé gott

Góð leið til að vita hvort eggið er enn gott að borða er að setja eggið óskert í glasi af vatni. Ef það flýtur er það vegna þess að það inniheldur nú þegar mikið loft að innan og þess vegna er það gamalt eða skemmt og ætti ekki að neyta þess. Hugsjónin er að neyta aðeins eggsins sem er í botni glersins eða í miðju vatni.

Egg með hvítri eða brúnni skel hafa sömu heilsufarslegan ávinning, það er mikilvægt þegar þú kaupir að fylgjast aðeins með gæðum skeljarinnar, sem verður að vera hrein, matt og án sprungna. Við undirbúninginn ætti eggjahvítan að vera þykk og seigfljótandi og eggjarauða þétt og miðstýrð, án þess að detta í sundur eftir að skelin brotnaði.

Það er einnig mikilvægt að muna að egg ætti að geyma í kæli, helst inni, þar sem jökulhurðin verður fyrir miklum hitabreytingum, sem skerða varðveislu þessa matar.