Fosfór í mataræði þínu

Efni.

• Hvað gerir fosfór?
• Hvaða matvæli innihalda fosfór?
• Hversu mikið fosfór þarftu?
• Áhætta í tengslum við of mikið fosfór
• Áhætta tengd of litlum fosfór

Hvað er fosfór og af hverju er það mikilvægt?

Fosfór er næst ríkasta steinefnið í líkama þínum. Það fyrsta er kalsíum. Líkami þinn þarf fosfór fyrir margar aðgerðir, svo sem að sía úrgang og gera við vefi og frumur.

Flestir fá það magn af fosfór sem þeir þurfa í daglegu mataræði. Reyndar er algengara að hafa of mikið af fosfór í líkamanum en of lítið. Nýrnasjúkdómur eða að borða of mikið af fosfór og ekki nóg kalsíum getur leitt til umfram fosfórs.

Hins vegar geta ákveðin heilsufar (svo sem sykursýki og alkóhólismi) eða lyf (svo sem sum sýrubindandi lyf) valdið því að fosfórmagn í líkama þínum lækkar of lágt.

Fosfórmagn sem er of hátt eða of lágt getur valdið læknisfræðilegum fylgikvillum, svo sem hjartasjúkdómum, liðverkjum eða þreytu.

Hvað gerir fosfór?

Þú þarft fosfór til að:

• hafðu beinin sterk og heilbrigð
• hjálpa til við að búa til orku
• hreyfðu vöðvana

Að auki hjálpar fosfór við að:

• byggja sterkar tennur
• stjórna því hvernig líkami þinn geymir og notar orku
• draga úr vöðvaverkjum eftir æfingu
• síaðu úrgang í nýrum
• vaxa, viðhalda og lagfæra vef og frumur
• framleiða DNA og RNA - erfðafræðilegar byggingarefni líkamans
• jafnvægi og notaðu vítamín eins og B og D vítamín, svo og önnur steinefni eins og joð, magnesíum og sink
• haldið reglulegum hjartslætti
• auðvelda taugaleiðni

Hvaða matvæli innihalda fosfór?

Flest matvæli innihalda fosfór. Matur sem er ríkur í próteinum er einnig frábær uppspretta fosfórs. Þetta felur í sér:

• kjöt og alifugla
• fiskur
• mjólk og aðrar mjólkurafurðir
• egg

Þegar mataræði þitt inniheldur nægilegt kalsíum og prótein hefurðu líklega nóg fosfór. Það er vegna þess að mörg matvæli sem innihalda mikið kalsíum innihalda einnig mikið af fosfór.

Sumar fæðuuppsprettur sem ekki eru prótein innihalda einnig fosfór. Til dæmis:

• heilkorn
• kartöflur
• hvítlaukur
• þurrkaðir ávextir
• kolsýrðir drykkir (fosfórsýra er notuð til að framleiða kolsýru)

Heilkornsútgáfur af brauði og korni innihalda meira fosfór en þær sem eru gerðar úr hvítu hveiti.

Hins vegar er fosfór í hnetum, fræjum, korni og baunum bundið fýtati sem frásogast illa.

Hversu mikið fosfór þarftu?

Magn fosfórs sem þú þarft í mataræði þínu fer eftir aldri þínum.

Fullorðnir þurfa minna af fosfór en börn á aldrinum 9 til 18 ára, en meira en börn yngri en 8 ára.

Ráðlagður fæðiskammtur (RDA) fyrir fosfór er eftirfarandi:

• fullorðnir (19 ára og eldri): 700 mg
• börn (á aldrinum 9 til 18 ára): 1.250 mg
• börn (á aldrinum 4 til 8 ára): 500 mg
• börn (á aldrinum 1 til 3 ára): 460 mg
• ungbörn (á aldrinum 7 til 12 mánaða): 275 mg
• ungbörn (á aldrinum 0 til 6 mánaða): 100 mg

Fáir þurfa að taka fosfór viðbót. Flestir geta fengið nauðsynlegt magn af fosfór í gegnum matinn sem þeir borða.

Áhætta í tengslum við of mikið fosfór

Of mikið fosfat getur verið eitrað. Umfram steinefnið getur valdið niðurgangi, auk þess að herða líffæri og mjúkvef.

Mikið magn fosfórs getur haft áhrif á getu líkamans til að nota önnur steinefni á áhrifaríkan hátt, svo sem járn, kalsíum, magnesíum og sink. Það getur sameinast kalki sem veldur því að steinefni myndast í vöðvunum.

Það er sjaldgæft að hafa of mikið fosfór í blóðinu. Venjulega, aðeins fólk með nýrnavandamál eða þeir sem eiga í vandræðum með að stjórna kalsíum þeirra fá þetta vandamál.

Áhætta tengd of litlum fosfór

Sum lyf geta lækkað fosfórmagn líkamans. Sem dæmi má nefna:

• insúlín
• ACE hemlar
• barksterar
• sýrubindandi lyf
• krampalyf

Einkenni lágs fosfórs geta verið:

• liðverkir eða beinverkir
• lystarleysi
• pirringur eða kvíði
• þreyta
• lélegur beinþroski hjá börnum

Ef þú tekur þessi lyf skaltu ræða við lækninn þinn um hvort mælt sé með því að þú borðir mat sem inniheldur mikið af fosfór eða taki fosfórbætiefni.