Grasker: Næring, ávinningur og hvernig á að borða

Efni.

• Hvað er grasker?
• Mismunandi afbrigði
• Næringargildi
• Helstu heilsubætur
• Ónæmi
• Auguheilsa
• Heilbrigð húð
• Hjartaheilsa
• Efnaskiptaheilkenni
• Leiðir til að borða grasker
• Hvað ber að varast
• Milliverkanir við lyf
• Grasker-bragðbætt ruslfæði
• Taktu heim skilaboð

Grasker er uppáhalds haustefni. En er það hollt?

Eins og kemur í ljós er grasker mjög næringarríkt og lítið af kaloríum. Auk þess er það fjölhæfara en þú veist kannski. Það er hægt að elda það í bragðmikla rétti, sem og sæta.

Þessi grein fer yfir næringareiginleika grasker og ýmsa notkun þess og ávinning.

Hvað er grasker?

Grasker er tegund vetrarskvass sem er í sömu plöntufjölskyldu og gúrkur og melónur.

Það er tæknilega ávöxtur þar sem hann inniheldur fræ. En hvað varðar næringu er það meira eins og grænmeti.

Grasker eru venjulega kringlóttar og appelsínugular, þó stærð, lögun og litur geti verið mismunandi eftir fjölbreytni.Þeir hafa þykkan ytri börk sem er sléttur og rifbeinn, auk stönguls sem tengir grasker við laufgrónu plöntuna.

Að innan eru þau hol, að undanskildum fílabeinslituðum fræjum sem eru húðaðir með strengjakjöti.

Þessi leiðsögn er innfæddur í Norður-Ameríku og gegnir stóru hlutverki á tveimur frídögum. Þeim er skorið í jack-o’-ljósker fyrir hrekkjavökuna og eldað í kökur í þakkargjörðareftirréttinn í Bandaríkjunum og Kanada.

En þeir eru einnig ræktaðir um allan heim í öllum heimsálfum nema Suðurskautslandinu.

Fræ þeirra, lauf og hold eru öll æt og þau eru í uppskriftum úr alþjóðlegum matargerð.

Grasker er tegund vetrarskvass sem er tæknilega ávextir, en það hefur næringarprófíl grænmetis.

Mismunandi afbrigði

Það eru margar mismunandi tegundir af graskerum, þar á meðal:

• Graskeralukt: Venjulega mikið úrval sem er notað til útskurðar.
• Pie grasker: Minni, sætari afbrigði.
• Miniature: Þetta er bæði skrautlegt og æt.
• Hvítur: Sumt er hægt að elda með en annað er betra til skrauts eða útskurðar.
• Risastór: Aðallega vaxið fyrir keppnir. Tæknilega ætur, en minna bragðmikill en minni afbrigði.

Mest af graskerinu sem er selt í Bandaríkjunum er niðursoðið.

Athyglisvert er að fjölbreytni graskera sem venjulega er niðursoðinn lítur meira út eins og butternut leiðsögn en jack-o’-lukt.

Aðgreiningin á graskeri og öðrum tegundum af leiðsögn getur verið svolítið loðin, þar sem það eru mörg mismunandi en náskyld afbrigði.

Grasker er til í mörgum afbrigðum, þó að algengustu afbrigðin séu þau stóru sem notuð eru til útskurðar á jakkó-ljóskerum og smærri og sætari tertugraskerum.

Næringargildi

Grasker er ótrúlega næringarríkur matur.

Það er næringarefnaþétt, sem þýðir að það hefur mikið af vítamínum og steinefnum og tiltölulega fáar kaloríur.

Einn bolli af soðnu graskeri veitir (1):

• Hitaeiningar: 49
• Kolvetni: 12 grömm
• Trefjar: 3 grömm
• Prótein: 2 grömm
• K-vítamín: 49% af RDI
• C-vítamín: 19% af RDI
• Kalíum: 16% af RDI
• Kopar, mangan og ríbóflavín: 11% af RDI
• E-vítamín: 10% af RDI
• Járn: 8% af RDI
• Folate: 6% af RDI
• Níasín, pantótensýra, B6 vítamín og þíamín: 5% af RDI

Það er einnig einstaklega mikið af beta-karótíni, öflugu andoxunarefni.

Beta-karótín er tegund karótenóíðs sem breytist í A-vítamín í líkamanum.

Grasker er hlaðin ýmsum næringarefnum, þar á meðal trefjum, vítamínum, steinefnum og andoxunarefnum.

Helstu heilsubætur

Mestur heilsufarslegur ávinningur af graskeri kemur frá innihald örnæringarefnisins og þeirri staðreynd að það er trefjafyllt, kolvetnalítill ávöxtur.

Þó að það séu ekki margar rannsóknir á grasker sérstaklega, þá er það mikið af nokkrum næringarefnum sem hafa komið heilsufarslegum ávinningi af.

Ónæmi

Grasker gefur þér stóran skammt af beta-karótíni, sem er að hluta breytt í A. vítamín. A-vítamín getur hjálpað líkamanum að berjast gegn sýkingum (,,).

Nýlegar rannsóknir hafa sýnt að A-vítamín er sérstaklega mikilvægt til að styrkja þarmafóðrið og gera það þolnara fyrir sýkingum ().

Önnur smá næringarefni í grasker hjálpa einnig til við að auka ónæmi, þar með talin C og E vítamín, járn og fólat ().

Auguheilsa

Það eru nokkrar leiðir sem grasker er gott fyrir augun.

Í fyrsta lagi er það ríkt af beta-karótíni, sem hjálpar sjóninni að verða skörp með því að hjálpa sjónhimnu að taka upp ljós.

Í öðru lagi getur samsetning annarra vítamína og steinefna í graskeri verndað gegn aldurstengdri hrörnun í augnbotnum.

Ein rannsókn leiddi í ljós að fólk með aldurstengda macular hrörnun gæti hægt á framgangi þess með því að taka viðbót sem inniheldur sink, C-vítamín, E-vítamín, beta-karótín og kopar ().

Þó að sú rannsókn hafi notað viðbót, geturðu fundið öll þessi næringarefni í graskeri, þó í minna magni.

Heilbrigð húð

Andoxunarefnin sem finnast í graskeri eru mikilvæg fyrir heilsu húðarinnar. Þetta felur í sér beta-karótín og vítamín C og E.

Sérstaklega getur beta-karótín verndað húðina gegn sólarskaðlegum útfjólubláum geislum (,).

Að borða mat með beta-karótíni getur einnig hjálpað til við að bæta útlit og áferð húðarinnar.

Hjartaheilsa

Að borða ávexti og grænmeti er yfirleitt hjartahollt. Það sem meira er, grasker hefur sérstök næringarefni sem eru góð fyrir heilsu hjartans.

Trefjar, C-vítamín og kalíum sem finnast í því geta hjálpað til við að bæta blóðþrýsting og kólesterólgildi.

Efnaskiptaheilkenni

Að borða mat sem er ríkur af beta-karótíni, svo sem grasker, getur hjálpað til við að draga úr hættu á efnaskiptaheilkenni ().

Efnaskiptaheilkenni er þyrping einkenna sem tengjast offitu í kviðarholi. Þetta felur í sér háan blóðþrýsting, lélega blóðsykursstjórnun og hækkað þríglýseríðmagn - þættir sem auka hættuna á hjartasjúkdómum og sykursýki.

Flestir heilsufarslegir kostir grasker tengjast örnæringarefnunum, þar með talið beta-karótín og A-vítamín.

Leiðir til að borða grasker

Grasker er vinsælt í pönnukökum, vanagangi og muffins en það virkar líka vel í bragðmikla rétti.

Þú getur eldað það í súpu eða steikt það með öðru grænmeti. Hægt er að sameina niðursoðinn grasker með kókosmjólk og kryddi til að búa til rjómalöguð karrýbotn.

Þú getur líka borðað aðra hluta graskerplöntunnar. Fræ þess eru steikt fyrir krassandi snarl en blómin eru oft slegin og steikt.

En nenntu ekki að elda þessi jack-o’-lukt. Stóru graskerin sem notuð eru til útskurðar eru með strengjaða áferð og minna bragð en baka grasker. Að auki, af mataröryggisástæðum, vilt þú ekki borða eitthvað sem hefur verið skorið upp og setið þar um.

Það eru margar leiðir til að njóta grasker. Fyrir hollustu útgáfurnar, reyndu að nota það í bragðmikla rétti eins og súpu eða sem ristað grænmeti.

Hvað ber að varast

Grasker er öruggt fyrir flesta að borða en gæti valdið vandamálum fyrir þá sem taka ákveðin lyf. Að auki forðastu ruslfæði með graskerbragði.

Milliverkanir við lyf

Grasker er vægt þvagræsandi og gæti verið vandamál fyrir fólk sem tekur ákveðin lyf, sérstaklega litíum.

Ef þú borðar mikið af graskeri gæti það gert líkamanum erfiðara fyrir að hreinsa litíum, sem gæti leitt til lyfjatengdra aukaverkana.

Grasker-bragðbætt ruslfæði

Bara vegna þess að eitthvað hefur grasker í nafni sínu, þá þýðir það ekki að það sé heilbrigt.

Drekka kryddgrasker með grasker, til dæmis, hefur engan heilsufarslegan ávinning af því að borða raunverulegt grasker.

Og þó að graskerbökur eins og baka og skyndibrauð geti boðið upp á auka vítamín, steinefni og trefjar, þá gefa þau þér líka mikið af sykri og hreinsuðum kolvetnum.

Grasker er yfirleitt hollur matur án neikvæðra afleiðinga ef hann er borðaður í hófi. En forðastu ruslfæði með graskerbragði.

Taktu heim skilaboð

Grasker er ótrúlega hollt grænmeti sem er ríkt af trefjum, vítamínum og steinefnum.

Til að ná sem mestum árangri af graskeri ættirðu að borða það sem grænmeti - ekki eftirrétt.