Purslane - bragðgóður „illgresi“ sem er hlaðinn með næringarefnum

Efni.

• Hvað er Purslane?
• Purslane er hátt í Omega-3 fitusýrum
• Purslane er hlaðinn með andoxunarefnum
• Purslane er hátt í mikilvægum steinefnum
• Purslane Inniheldur einnig oxalöt
• Taktu skilaboð heim

Purslane er best þekktur sem illgresi.

En það er líka ætur og mjög nærandi grænmeti.

Reyndar er purslane hlaðinn alls konar næringarefnum, þar með talið omega-3 fitusýrum.

Í þessari grein er farið ítarlega yfir purslane og heilsufaráhrif þess.

Hvað er Purslane?

Purslane er grænt laufgrænmeti sem hægt er að borða hrátt eða eldað.

Það er þekkt vísindalega sem Portulaca oleracea, og er einnig kallað svínaþurrkur, lítill svínakjöt, feitur þurrkur og pusley.

Þessi succulent planta inniheldur um 93% vatn. Það er með rauðum stilkur og litlum, grænum laufum. Það hefur svolítið súrt eða salt bragð, svipað spínati og brúsa.

Það er hægt að nota það á marga sömu vegu og spínat og salat, svo sem í salöt eða samlokur.

Purslane vex víða um heim, í miklu umhverfi.

Það getur vaxið í görðum og gangstéttum, en getur einnig aðlagast harðari aðstæðum. Þetta felur í sér þurrka, svo og mjög saltan eða næringarskortan jarðveg (1, 2).

Purslane hefur langa sögu um notkun í hefðbundnum / öðrum lyfjum (3, 4).

Það er einnig mikið af mörgum næringarefnum. 100 grömm (3,5 az) hluti inniheldur (5):

• A-vítamín (úr beta-karótíni): 26% af DV.
• C-vítamín: 35% af DV.
• Magnesíum: 17% af DV.
• Mangan: 15% af DV.
• Kalíum: 14% af DV.
• Járn: 11% af DV.
• Kalsíum: 7% af RDI.
• Það inniheldur einnig lítið magn af vítamínum B1, B2, B3, fólat, kopar og fosfór.

Þú færð öll þessi næringarefni með aðeins 16 hitaeiningar! Þetta gerir það að einum næringarríkasta þéttum mat á jörðinni, kaloría fyrir kaloríu.

Kjarni málsins: Purslane er illgresi sem vex víða um heim. Það er líka mjög nærandi grænmeti sem hægt er að borða hrátt eða soðið.

Purslane er hátt í Omega-3 fitusýrum

Omega-3 fitusýrur eru mikilvæg fita sem líkaminn getur ekki framleitt.

Þess vegna verðum við að fá þá úr mataræðinu.

Þó purslane sé lítið í heildarfitu er stór hluti fitunnar sem hún inniheldur í formi omega-3 fitusýra.

Reyndar inniheldur það tvenns konar omega-3 fitusýrur, ALA og EPA. ALA er að finna í mörgum plöntum, en EPA er að mestu leyti að finna í dýraafurðum (eins og feitum fiski) og þörungum.

Í samanburði við önnur grænu er það einstaklega hátt í ALA. Það inniheldur 5-7 sinnum meira ALA en spínat (6, 7).

Athyglisvert er að það inniheldur einnig snefilmagn af EPA. Þessi omega-3 fita er virkari í líkamanum en ALA og er almennt ekki að finna í plöntum sem vaxa á landi (6).

Kjarni málsins: Purslane er miklu hærra í omega-3 fitusýrum en öðrum grænu. Það inniheldur mikið magn af ALA, en einnig snefilmagni af EPA, líffræðilega virku formi omega-3.

Purslane er hlaðinn með andoxunarefnum

Purslane er ríkt af ýmsum andoxunarefnum og gagnlegum plöntusamböndum:

• C-vítamín: Einnig þekkt sem askorbínsýra, C-vítamín er andoxunarefni sem er nauðsynleg til að viðhalda húð, vöðvum og beinum (7).
• E-vítamín: Það inniheldur mikið magn af E-vítamíni sem kallast alfa-tókóferól. Það getur verndað frumuhimnur gegn skemmdum (7, 8).
• A-vítamín: Það inniheldur beta-karótín, andoxunarefni sem líkaminn breytist í A. vítamín. A-vítamín er best þekkt fyrir hlutverk sitt í augaheilsu (7).
• Glútaþíon: Þetta mikilvæga andoxunarefni gæti verndað frumur gegn skemmdum (7, 9).
• Melatónín: Það inniheldur einnig melatónín, hormón sem getur hjálpað þér að sofna. Það hefur einnig nokkra aðra kosti (10).
• Betalain: Það myndar betalain, andoxunarefni sem sýnt hefur verið fram á að verndar lítilli þéttni lípóprótein (LDL) agna gegn skemmdum (11, 12, 13).

Ein rannsókn hjá offitusjúkum unglingum greindi frá því að purslane fræ lækkuðu LDL („slæma“) kólesteról- og þríglýseríðmagnið, sem bæði tengjast aukinni hættu á hjartasjúkdómum (14).

Vísindamennirnir rekja þessi áhrif til andoxunarefna og plöntusambanda í fræjum.

Kjarni málsins: Purslane er mjög mikið af andoxunarefnum og gagnlegum plöntusamböndum, sem geta haft margvísleg heilsufar.

Purslane er hátt í mikilvægum steinefnum

Purslane er einnig mikið í nokkrum mikilvægum steinefnum (5).

Það er góð uppspretta kalíums, steinefni sem hjálpar til við að stjórna blóðþrýstingi. Mikil kalíumneysla hefur verið tengd við minni hættu á heilablóðfalli og getur einnig dregið úr hættu á hjartasjúkdómum (15).

Purslane er einnig frábær uppspretta magnesíums, ótrúlega mikilvægt næringarefni sem tekur þátt í meira en 300 ensímviðbrögðum í líkamanum. Magnesíum getur verndað gegn hjartasjúkdómum og sykursýki af tegund 2 (16, 17).

Það inniheldur einnig nokkurt kalsíum, það fjölbreyttasta steinefni í líkamanum. Kalsíum er mikilvægt fyrir beinheilsu (18).

Fosfór og járn finnast einnig, í lægra magni.

Eldri, þroskaðri plöntur geta innihaldið meira magn steinefna en yngri plöntur (19).

Kjarni málsins: Nokkur mikilvæg steinefni finnast í purslane, þar á meðal kalíum, magnesíum og kalsíum.

Purslane Inniheldur einnig oxalöt

Á bakhliðinni inniheldur purslane einnig mikið magn af oxalötum (20).

Þetta getur verið mál fyrir fólk sem hefur tilhneigingu til að þróa nýrnasteina, þar sem oxalöt geta stuðlað að myndun þeirra (21, 22).

Oxalöt hafa einnig nærandi efni, sem þýðir að þau geta truflað frásog steinefna eins og kalsíums og magnesíums (23, 24).

Purslane vaxið í skugga kann að hafa hærra magn af oxalötum, samanborið við plöntur sem verða auðveldlega fyrir sólarljósi (20).

Ef þú hefur áhyggjur af oxalatinnihaldinu skaltu prófa að bæta því við jógúrt, sem hefur verið sýnt fram á að dregur verulega úr magni oxalata (20).

Kjarni málsins: Purslane inniheldur oxalöt, sem geta dregið úr frásogi sumra steinefna og stuðlað að myndun nýrnasteina.

Taktu skilaboð heim

Þrátt fyrir að vera litið á illgresi í sumum menningarheimum er purslane mjög nærandi, laufgrænt grænmeti.

Það er hlaðið andoxunarefnum, steinefnum, omega-3 fitusýrum og gagnlegum plöntusamböndum.

Kaloría fyrir kaloríu, purslane er einn næringarríkasti matur jarðarinnar.