Eru augnablik Ramen núðlur vondar fyrir þig eða góðar?

Efni.

• Skortur á lykil næringarefnum
• Næring
• Hlaðinn með natríum
• Inniheldur MSG og TBHQ
• Ættir þú að forðast Ramen Noodles?
• Hvernig á að gera Ramen núðlur heilbrigðari
• Aðalatriðið

Ramen núðlur eru tegund augnabliks núðla sem margir um allan heim njóta.

Þar sem þau eru ódýr og þurfa aðeins nokkrar mínútur til að undirbúa höfða þau til fólks sem er með fjárhagsáætlun eða skamman tíma.

Þó skyndiramen núðlur geti verið þægilegar er ruglingur um hvort það sé hollt að borða þær reglulega.

Þessi grein skoðar hlutlægt ramen núðlur til að hjálpa þér að ákveða hvort þessi þægilegi réttur geti passað í heilbrigt mataræði.

Skortur á lykil næringarefnum

Ramen núðlur eru pakkaðar, augnablik tegund núðla gerðar úr hveiti hveiti, ýmsar jurtaolíur og bragðefni.

Núðlurnar eru forsoðnar, sem þýðir að þær hafa verið gufusoðnar og síðan loftþurrkaðar eða steiktar til að stytta eldunartímann fyrir neytendur.

Augnablik ramen núðlur eru seldar í umbúðum með litlum kryddi eða í bollum sem bæta má vatni við og síðan örbylgjuofni.

Að útbúa skyndiramen núðlur felur í sér að bæta núðlunum í pott af krydduðu sjóðandi vatni. Einnig er hægt að elda núðlurnar í örbylgjuofni og þess vegna eru þær oft grunnfæða fyrir háskólanema sem búa á heimavistum.

Það er enginn vafi á því að Ramen núðlur eru bragðgóðar og þægilegar, en næringargildi þeirra verðskuldar nánari athugun.

Næring

Þó að næringarupplýsingar séu mismunandi milli afurða eru flestar skyndiramen núðlur með litla kaloríu en skortir lykil næringarefni.

Sem dæmi má nefna að einn skammtur af kjúklingabragði númer núðlna hefur (1):

• Hitaeiningar: 188
• Kolvetni: 27 grömm
• Heildarfita: 7 grömm
• Prótein: 5 grömm
• Trefjar: 1 grömm
• Natríum: 891 mg
• Thiamine: 16% af daglegu inntöku (RDI)
• Folate: 13% af RDI
• Mangan: 10% af RDI
• Járn: 9% af RDI
• Níasín: 9% af RDI
• Ríbóflavín: 6% af RDI

Augnablik ramen núðlur eru búnar til með hveiti sem hefur verið styrkt með tilbúnum formum af ákveðnum næringarefnum eins og járni og B vítamínum til að gera núðlurnar næringarríkari ().

Samt sem áður skortir þau mörg mikilvæg næringarefni, þar á meðal prótein, trefjar, A-vítamín, C-vítamín, B12 vítamín, kalsíum, magnesíum og kalíum.

Það sem meira er, ólíkt heilum ferskum matvælum, skortir pakkað matvæli eins og skyndiramen núðlur andoxunarefni og plöntuefnafræðileg efni sem hafa jákvæð áhrif á heilsuna á margan hátt ().

Svo ekki sé minnst á, þeir pakka í miklu magni af hitaeiningum án þess að hafa mikið úrval af næringarefnum sem jafnvægi máltíð samanstendur af próteini, grænmeti og flóknum kolvetnum myndi innihalda.

Þó að einn skammtur (43 grömm) af ramen núðlum hafi aðeins 188 hitaeiningar, neyta flestir heilan pakka, sem samsvarar tveimur skammtum og 371 hitaeiningum.

Rétt er að taka fram að skyndiramen núðlur eru frábrugðnar ferskum ramen núðlum, sem eru hefðbundnar kínverskar eða japönskar núðlur sem venjulega eru bornar fram í súpuformi og toppaðar með næringarríku innihaldsefni eins og egg, andakjöt og grænmeti.

Þó skyndiramen núðlur séu með nokkur næringarefni eins og járn, B vítamín og mangan, þá skortir þær trefjar, prótein og önnur mikilvæg vítamín og steinefni.

Hlaðinn með natríum

Natríum er steinefni sem er nauðsynlegt til að líkaminn virki rétt.

Hins vegar er of mikið af natríum úr umfram salti í mataræðinu ekki gott fyrir heilsuna.

Einn stærsti þátttakandinn í natríuminntöku er unnin matvæli, þ.mt pakkað matvæli eins og ramen núðlur ().

Að neyta ekki nægilega mikils natríums hefur verið tengt skaðlegum áhrifum en það að taka of mikið getur haft neikvæð áhrif á heilsuna líka.

Til dæmis hefur mataræði með miklu salti verið tengt aukinni hættu á magakrabbameini, hjartasjúkdómum og heilablóðfalli (,).

Það sem meira er, hjá ákveðnum einstaklingum sem eru taldir saltnæmir, getur natríumfæði hækkað blóðþrýsting, sem getur haft neikvæð áhrif á heilsu hjarta og nýrna ().

Þó að umræða sé um gildi gildandi ráðlegginga um inntöku tveggja grömm af natríum á dag sem Alþjóðaheilbrigðismálastofnunin hefur sett fram, er ljóst að takmörkun matvæla sem eru mjög saltmikil er best ().

Augnablik ramen núðlur eru mjög natríumríkar, með einum pakka sem inniheldur 1.760 mg af natríum, eða 88% af þeim 2 gramma ráðleggingum sem WHO mælir með.

Að neyta aðeins eins pakka af ramen núðlum á dag myndi gera það mjög erfitt að halda natríuminntöku nálægt núverandi ráðleggingum um mataræði.

En þar sem ramen núðlur eru ódýrar og fljótar að útbúa, er það auðvelt mat að treysta á fyrir fólk sem er marið í tíma.

Af þessum sökum er líklegt að margir neyti ramen mörgum sinnum á dag, sem getur leitt til mikils magns af inntöku natríums.

Ramen núðlur eru natríumríkur matur. Að neyta of mikið af natríum getur haft neikvæð áhrif á heilsu þína og hefur verið tengd aukinni hættu á hjartasjúkdómum, magakrabbameini og heilablóðfalli.

Inniheldur MSG og TBHQ

Eins og mörg unnin matvæli, innihalda skyndiramen núðlur innihaldsefni eins og bragðefnum og rotvarnarefnum, sem geta verið skaðleg heilsu þinni.

Tertíer bútýlhýdrókínón - oftast þekkt sem TBHQ - er algengt innihaldsefni í augnablikum ramen núðlna.

Það er rotvarnarefni sem notað er til að lengja geymsluþol og koma í veg fyrir spillingu unninna matvæla.

Þó að TBHQ sé talið öruggt í mjög litlum skömmtum, hafa dýrarannsóknir sýnt að langvarandi útsetning fyrir TBHQ getur leitt til taugaskemmda, aukið hættuna á eitilæxli og valdið stækkun lifrar (9).

Auk þess hafa sumir sem verða fyrir TBHQ orðið fyrir sjóntruflunum og rannsóknarrör hafa sýnt að þetta rotvarnarefni getur skemmt DNA ().

Annað umdeilt innihaldsefni sem finnast í flestum tegundum augnabliks ramen núðla er mononodium glutamate (MSG).

Það er aukefni sem notað er til að auka bragð bragðmikilla matvæla og gera þá girnilegri.

Ákveðið fólk gæti verið næmara fyrir MSG en aðrir. Neysla þessa rotvarnarefnis hefur verið tengd einkennum eins og höfuðverk, ógleði, háum blóðþrýstingi, máttleysi, vöðvaspennu og roði í húðinni (,).

Þrátt fyrir að þessi innihaldsefni hafi verið tengd nokkrum skaðlegum heilsufarsáhrifum í stórum skömmtum, þá er lítið magn í matvælum líklega öruggt í hófi.

En þeir sem eru sérstaklega viðkvæmir fyrir aukefnum eins og MSG gætu viljað forðast skyndiramen núðlur sem og aðra mjög unnar matvörur.

Augnablik ramen núðlur geta innihaldið MSG og TBHQ - aukefni í matvælum sem geta verið heilsuspillandi þegar þau eru neytt í stórum skömmtum.

Ættir þú að forðast Ramen Noodles?

Þó að borða skyndiramen núðlur af og til muni ekki skaða heilsuna, hefur regluleg neysla verið tengd slæmum heildar mataræði gæðum og nokkrum skaðlegum heilsufarslegum áhrifum.

Rannsókn á 6.440 fullorðnum í Kóreu leiddi í ljós að þeir sem borðuðu reglulega núðlur höfðu minna magn af próteini, fosfór, kalsíum, járni, kalíum, níasíni og A og C vítamínum samanborið við þá sem ekki neyttu þessa fæðu.

Auk þess neyttu þeir sem borðuðu augnablik núðlur oft færri grænmeti, ávexti, hnetur, fræ, kjöt og fisk ().

Regluleg neyslu af núðlu í augnabliki hefur einnig verið tengd aukinni hættu á efnaskiptaheilkenni, hópur einkenna þar á meðal umfram kviðfitu, háan blóðþrýsting, háan blóðsykur og óeðlilegt blóðfituþéttni ().

Fyrir vikið er best að takmarka neyslu þína á instant ramen núðlum og nota þær ekki sem staðgengill að staðaldri.

Hvernig á að gera Ramen núðlur heilbrigðari

Fyrir þá sem hafa gaman af því að borða skyndiramen núðlur eru nokkrar leiðir til að gera þennan þægilega rétt heilbrigðari.

• Bætið grænmeti við: Að bæta við fersku eða soðnu grænmeti eins og gulrótum, spergilkáli, lauk eða sveppum í augnablik með ramen núðlum hjálpar til við að bæta næringarefnum sem vantar venjulegar ramen núðlur.
• Bunki á próteini: Þar sem ramen núðlur eru fáar í próteinum, þá er egg, kjúklingur, fiskur eða tofu fyllt með þeim prótein sem mun halda þér fyllri lengur.
• Veldu útgáfur af natríum: Augnablik ramen núðlur eru fáanlegar í natríum valkostum, sem geta skorið saltinnihald réttarins verulega.
• Ditch bragðpakkann: Búðu til þitt eigið soð með því að blanda natríum kjúklingakrafti með ferskum kryddjurtum og kryddi til að fá hollari, natríum útgáfu af ramen núðlum.

Þó augnablik ramen núðlur séu ódýr uppspretta kolvetna, þá eru margir aðrir heilbrigðir, hagkvæmir kolvetnakostir þarna úti.

Brún hrísgrjón, hafrar og kartöflur eru dæmi um fjölhæf, ódýr kolvetni fyrir þá sem vilja spara peninga.

Fæði sem inniheldur mikið af skyndinúddum hefur verið tengt við léleg gæði mataræðis og aukna hættu á hjartasjúkdómum og efnaskiptaheilkenni. Að bæta grænmeti og próteini við skyndiramen er auðveld leið til að auka næringarinnihald máltíðarinnar.

Aðalatriðið

Þó skyndiramen núðlur bjóði upp á járn, B vítamín og mangan, þá skortir þær trefjar, prótein og önnur mikilvæg vítamín og steinefni.

Að auki getur MSG, TBHQ og mikið natríuminnihald haft neikvæð áhrif á heilsu, svo sem með því að auka hættuna á hjartasjúkdómum, magakrabbameini og efnaskiptaheilkenni.

Að takmarka neyslu á unnum matvælum eins og instant ramen núðlur og borða nóg af heilum, óunnum mat er alltaf besti kosturinn fyrir heilsuna.