Hvernig á að neyta hvítkál og helstu ávinningur

Efni.

• Hagur af hvítkálum
• Næringarborð hvítkál
• Uppskriftir með hvítkáli
• 1. Hvítkál gratín
• 2. brasað hvítkál
• 3. Hvítkálssafi

Hvítkál er grænmeti sem hægt er að borða hrátt eða eldað, svo dæmi sé tekið, og getur verið fylgifiskur máltíða eða aðal innihaldsefnisins. Hvítkál er ríkt af vítamínum og steinefnum, auk þess sem það er lítið af kaloríum og lítið af fitu, sem gerir það að miklum bandamanni í þyngdartapsferlinu og styrkir til dæmis ónæmiskerfið.

Þetta grænmeti er hægt að flokka eftir áferð þess sem slétt og hrokkið og einnig eftir litnum sem fjólublátt og hvítt. Bæði rauðkál og hvítt hvítkál hafa sömu ávinning, en rauðkál hefur þó meiri styrk fosfórs og selens, en hvítt kál er til dæmis ríkara með A-vítamíni og fólínsýru.

Hagur af hvítkálum

Hvítkál er grænmeti ríkt af vítamíni og steinefnum, með nokkrum heilsufarslegum ávinningi, aðalatriðið er:

1. Styrkir ónæmiskerfið, þar sem það er ríkt af C-vítamíni og andoxunarefnum;
2. Kemur í veg fyrir hjarta- og æðasjúkdóma, vegna þess að það hefur andoxunarefni og kemur í veg fyrir að kólesteról frásogist í líkamanum og dregur úr kólesterólgildum;
3. Stýrir blóðþrýstingi, vegna þess að það stuðlar að brotthvarfi natríums í þvagi;
4. Aðstoðar við blóðstorknun, þar sem það veitir K-vítamín, sem er nauðsynlegt fyrir storkufallið;
5. Bætir útlit og hægir á öldrun húðarinnar, vegna þess að andoxunarefni koma í veg fyrir uppsöfnun sindurefna, koma í veg fyrir að brúnir blettir komi fram á húðinni og tjáningarlínur;
6. Hjálpar þér að léttast, þar sem það er kaloríusnautt grænmeti og ríkt af trefjum, vítamínum og steinefnum;
7. Kemur í veg fyrir magavandamál, aðallega magabólga, þar sem það er hægt að koma í veg fyrir bakteríurnar H. pylori vera í maganum og fjölga sér;
8. Styrkir bein, vegna þess að það er ríkt af kalsíum, magnesíum og kalíum;
9. Bætir þarmastarfsemi, þar sem það er trefjaríkt.

Að auki getur hvítkál verið gagnlegt til að stjórna bólguferlinu, auk þess að hjálpa til við meðferð gigtar, þvagsýrugigt og ógleði og koma í veg fyrir að sár komi fram.

Neysla káls hefur ekki margar frábendingar, þar sem það er mjög næringarríkt grænmeti og hefur nokkra kosti, en neysla þess umfram getur leitt til aukinna lofttegunda, þar sem það hefur mikið brennistein í samsetningu þess, sem getur verið svolítið óþægilegt.

Að auki ættu konur með barn á brjósti að forðast neyslu á hvítkáli þar sem það getur valdið ristli hjá barninu. Þannig er mælt með því að næringarfræðingurinn gefi til kynna magnið og það neysluform sem best hentar viðkomandi.

Næringarborð hvítkál

Eftirfarandi tafla veitir næringarupplýsingar fyrir 100 g af hrákáli.

Uppskriftir með hvítkáli

Þó mesti ávinningur hvítkáls sé vegna neyslu á hráu grænmeti er mögulegt að neyta hvítkáls á mismunandi hátt og nýta næringarefnin sem best svo það hafi ávinning.

Hvítkál er hægt að nota sem fylgd eða sem innihaldsefni í sumum réttum, svo sem:

1. Hvítkál gratín

Kálgratínið er holl og fljótleg leið til að neyta kálsins og er til dæmis frábær undirleikur við hollan hádegismat.

Innihaldsefni

• 2 hvítkál;
• 1 laukur;
• 2 hvítlauksgeirar eftir smekk;
• 1 kassi af sýrðum rjóma eða ricotta rjóma;
• 1,5 msk af smjöri;
• Salt eftir smekk;
• Létt mozzarella;
• 1 bolli af mjólk.

Undirbúningsstilling

Skerið hvítkálið og setjið á pönnu með sjóðandi vatni og látið liggja í nokkrar mínútur þar til það vill. Á meðan, bræðið smjörið á annarri pönnu til að sauta hvítlaukinn og laukinn, sem á að skera í litla bita.

Bætið þá rjómanum, saltinu og ostinum við og blandið þar til það er alveg einsleitt. Bætið síðan kálinu við, blandið aftur, setjið á fat og bakið. Að auki er hægt að setja rifinn ost ofan á áður en fatið er tekið í ofninn.

2. brasað hvítkál

Braised hvítkál er líka frábær kostur til að fylgja máltíðum.

Innihaldsefni

• 1 hvítkál skorið í ræmur;
• 1 hvítlauksgeira;
• 2 teskeiðar af ólífuolíu;
• Salt og pipar eftir smekk;
• 1 teningur í teningum;
• 1 bolli af baunum;
• 1 bolli af korni;
• 50 ml af vatni.

Undirbúningsstilling

Settu fyrst olíuna, hvítlaukinn og saxaða laukinn á pönnu og síðan hvítkálið og vatnið. Kryddið með salti og pipar og eldið þar til hvítkálið visnar.

Bætið þá skornum tómötum, baunum og maísnum saman við, blandið vel saman og berið fram.

3. Hvítkálssafi

Hvítkálssafi hjálpar til við þyngdartapsferlið og má neyta þess á hverjum degi og blanda honum við aðra ávexti, svo sem til dæmis epli og appelsínur.

Innihaldsefni

• 3 kálblöð;
• 1 appelsínusafi;
• 500 ml af vatni.

Undirbúningsstilling

Þvoðu kálblöðin vel og þeyttu í hrærivél saman við appelsínusafann. Sigtið síðan og sætið eftir óskum. Mælt er með að drekka safann um leið og þú ert tilbúinn að nýta næringarefnin og ávinninginn sem best.