Ofnæmi fyrir skelfiski

Efni.

• Hvað eru ofnæmi fyrir skelfiski?
• Hvaða mat ætti ég að forðast ef ég er með ofnæmi fyrir skelfiski?
• Hver eru einkenni skelfisksofnæmis?
• Hvernig er farið með ofnæmi fyrir skelfiski?
• Getur joð komið af stað ofnæmi fyrir skelfiski?
• Hvernig er ofnæmi fyrir skelfiski greint?
• Hvernig er hægt að koma í veg fyrir ofnæmi fyrir skelfiski?

Við tökum með vörur sem við teljum að séu gagnlegar fyrir lesendur okkar. Ef þú kaupir í gegnum krækjur á þessari síðu gætum við fengið smá þóknun. Hér er ferlið okkar.

Hvað eru ofnæmi fyrir skelfiski?

Þrátt fyrir að flest helstu fæðuofnæmi hefjist í barnæsku, stendur sérstaklega eitt ofnæmi í sundur: skelfiskur. Ofnæmi fyrir skelfiski getur þróast hvenær sem er meðan á lífi manns stendur en hefur tilhneigingu til að koma fram á fullorðinsárum. Það getur stafað af mat sem þú hefur borðað áður án vandræða.

Samhliða fiski eru ofnæmi fyrir skelfiski algengasta fæðuofnæmi fyrir fullorðna. Talið er að meira en 6,5 milljónir bandarískra fullorðinna séu með ofnæmi fyrir öðru eða báðum, samkvæmt Food Allergy Research & Education (FARE).

Hvaða mat ætti ég að forðast ef ég er með ofnæmi fyrir skelfiski?

Það eru tvenns konar skelfiskar, krabbadýr og lindýr. Hér eru nokkur dæmi um krabbadýr að varast ef þú ert með ofnæmi:

• rækju
• krabbi
• rækju
• krían
• humar

Lindýr fela í sér:

• samloka
• krækling
• ostrur
• smokkfiskur
• skötuselur
• kolkrabba
• sniglar
• hörpuskel

Flestir sem eru með ofnæmi fyrir einni tegund skelfisks eru líka með ofnæmi fyrir hinni tegundinni. Það er líklegt að þú getir borðað nokkrar tegundir. Hins vegar mæla læknar venjulega með því að fólk með ofnæmi fyrir skelfiski forðist að öll afbrigði séu örugg.

Ofnæmi fyrir skelfiski er frábrugðið öðru ofnæmi á annan hátt líka. Til dæmis eru ofnæmisviðbrögð við skelfiski óútreiknanleg og koma stundum fram löngu eftir að einstaklingur hefur neytt ofnæmisvakans og hefur ekki sýnt önnur einkenni. Ofnæmisviðbrögð við skelfiski verða einnig oft alvarlegri við hverja útsetningu.

Hver eru einkenni skelfisksofnæmis?

Ofnæmi fyrir skelfiski er oftast viðbrögð ónæmiskerfisins við próteini sem finnst í skelfiskvöðvum sem kallast tropomyosin. Mótefni koma af stað losun efna eins og histamíns til að ráðast á tropomyosin. Losun histamíns leiðir til fjölda einkenna sem geta verið allt frá vægum til lífshættulegra. Einkenni ofnæmis skelfisks hallast gjarnan að alvarlegum.

Það getur tekið nokkurn tíma fyrir einkenni að koma fram eftir að hafa borðað skelfisk, en flestir þróast innan nokkurra mínútna. Einkenni skelfisksofnæmis geta verið:

• náladofi í munni
• kviðverkir, ógleði, niðurgangur eða uppköst
• þrengsli, öndunarerfiðleikar eða önghljóð
• viðbrögð í húð þ.m.t. kláði, ofsakláði eða exem
• bólga í andliti, vörum, tungu, hálsi, eyrum, fingrum eða höndum
• svimi, sundl eða yfirlið

Alvarleg, lífshættuleg ofnæmisviðbrögð, þekkt sem bráðaofnæmi, geta komið fram í alvarlegustu tilfellunum. Bráðaofnæmisviðbrögð krefjast tafarlausrar læknishjálpar. Einkenni bráðaofnæmis eru ma:

• bólginn í hálsi (eða klumpur í hálsi) sem gerir öndun erfiða
• hraður púls
• mikill svimi eða meðvitundarleysi
• alvarlegt lækkun á blóðþrýstingi (lost)

Hvernig er farið með ofnæmi fyrir skelfiski?

Sem stendur er engin lækning fyrir ofnæmi fyrir skelfiski. Besta meðferðin er að forðast mat eins og rækju, humar, krabba og önnur krabbadýr. Finninn fiskur er ekki skyldur skelfiski en krossmengun er algeng. Þú gætir viljað forðast sjávarfang að öllu leyti ef ofnæmi fyrir skelfiski er alvarlegt.

Margir læknar mæla einnig með því að fólk með ofnæmi fyrir skelfiski beri adrenalín (EpiPen, Auvi-Q eða Adrenaclick) til lyfjagjafar ef þú innbyrðir eitthvað. Adrenalín (adrenalin) er fyrsta meðferð við bráðaofnæmi. Við vægum viðbrögðum eins og útbrotum eða kláða getur læknirinn mælt með því að taka andhistamín eins og Benadryl.

Verslaðu Benadryl vörur.

Dauðsföll vegna bráðaofnæmisviðbragða vegna þess að borða skelfisk eru sjaldgæf, en þau eru algengari en við önnur fæðuofnæmi. Flestir læknar eru sammála um að sá sem hefur bæði skelfiskofnæmi og astma ætti að hafa adrenalínpenna við höndina í neyðartilfellum. Ef inntaka skelfisks hefur væg viðbrögð eins og útbrot eða kláða í húð, er mælt með andhistamíni til að sjá hvort það hjálpi til við einkennin. En ef einkennin batna ekki skaltu leita tafarlaust til læknis eða fara á bráðamóttöku.

Getur joð komið af stað ofnæmi fyrir skelfiski?

Joð er frumefni sem finnast um allan líkamann og er nauðsynlegt til framleiðslu á skjaldkirtilshormónum og ýmsum amínósýrum. Í stuttu máli geta menn ekki lifað án hennar. Nokkur ringulreið hefur verið undanfarin ár varðandi tengsl skaldýraofnæmis og joðs. Margir telja ranglega að joð geti kallað fram ofnæmisviðbrögð hjá fólki með skelfiskofnæmi. Joð er oft notað í lyfjum og í skuggaefnum sem notuð eru við læknisfræðilega myndgreiningu.

Misskilningurinn tengist að miklu leyti dómsmáli í Flórída um mann sem lést úr alvarlegum ofnæmisviðbrögðum. Maðurinn var með þekkt skelfiskofnæmi. Ofnæmisviðbrögðin komu fram nokkrum mínútum eftir að hann fékk andstæða joð frá hjartalækni. Fjölskyldu mannsins var úthlutað 4,7 milljóna dala uppgjöri fyrir að halda því fram með ágætum að andstæða joð sem notað var við meðferð hans við bráðu kransæðaheilkenni hefði valdið dauða mannsins.

Rannsókn sem birt var í Journal of Emergency Medicine komst að þeirri niðurstöðu að joð sé ekki ofnæmi. Samkvæmt vísindamönnunum, „Ofnæmi fyrir skelfiski, einkum, eykur ekki hættuna á viðbrögðum við andstæðum bláæðar frekar en við önnur ofnæmi.“

Hvernig er ofnæmi fyrir skelfiski greint?

Einfalt húðprikkunarpróf getur bent á ofnæmi fyrir skelfiski. Prófið felst í því að gata húðina á framhandleggnum og setja lítið magn af ofnæmisvakanum í það. Ef þú ert með ofnæmi birtist lítill kláði rauður blettur innan fárra mínútna þegar mastfrumurnar losa histamín.

Það er líka til blóðprufa til að greina ofnæmi fyrir skelfiski. Prófið er kallað ofnæmisvaldandi IgE mótefnamæling eða geislavirkni (RAST) próf. Það mælir viðbrögð ónæmiskerfisins við skelfiski.

Ofnæmisprófun er eina örugga leiðin til að segja til um hvort viðbrögð eftir að hafa borðað skelfisk eru vissulega skelfiskofnæmi.

Hvernig er hægt að koma í veg fyrir ofnæmi fyrir skelfiski?

Eina leiðin til að koma í veg fyrir ofnæmi fyrir skelfiski er að forðast alla skelfisk og allar vörur sem innihalda skelfisk.

Hér eru nokkur ráð til að forðast skelfisk:

Spurðu starfsfólkið hvernig matur er tilbúinn þegar hann borðar á veitingastað. Asískir veitingastaðir bera oft fram rétti sem innihalda fiskisósu sem bragðbætisgrunn. Soð eða sósa sem byggir á skelfiski getur kallað fram ofnæmisviðbrögð. Vertu viss um að spyrja að olían, pannan eða áhöldin sem notuð eru til að elda skelfisk séu ekki líka notuð til að útbúa annan mat.Vertu í burtu frá gufuborðum eða hlaðborðum.

Forðastu að borða á sjávarréttastað eða versla á fiskmarkaði. Sumir bregðast við þó þeir andi að sér gufu eða gufu frá því að elda skelfisk. Krossmengun er einnig möguleg á starfsstöðvum sem þjóna sjávarfangi.

Lestu matarmerki vandlega. Fyrirtækjum er gert að upplýsa hvort matarafurðin þeirra inniheldur skelfisk. Hins vegar er ekki krafist þess að þeir uppljósi ef varan inniheldur lindýr, eins og hörpuskel og ostrur. Vertu varkár gagnvart matvælum sem innihalda óljós innihaldsefni, eins og „fiskistofn“ eða „bragð af sjávarfangi.“ Skelfiskur getur einnig verið til í mörgum öðrum réttum og efnum, svo sem:

• surimi
• glúkósamín
• Bouillabaisse
• Worcestershire sósu
• Caesar salöt

Láttu fólk vita. Þegar þú flýgur skaltu hafa samband við flugfélagið fyrirfram til að komast að því hvort fiskur eða skelfiskréttir verði tilbúnir og framreiddir í fluginu. Láttu vinnuveitanda þinn, skóla eða dagvistun barnsins vita um ofnæmi. Minntu gestgjafa eða hostess á ofnæmi þínu þegar þú svarar boði um matarboð.

Þú ættir alltaf að hafa adrenalínpennann þinn og ganga úr skugga um að hann sé ekki útrunninn. Þú eða barnið þitt ættuð að vera með armband úr lækni eða hálsmen sem inniheldur upplýsingar um ofnæmi þitt.