Maturinn á óvart sem gerir þig veikan

Efni.

• Epli
• Skinka og beikon
• Þurrkaðir ávextir
• Rauðvín
• Súrkál og Kimchee
• Umsögn fyrir

Besti vinur þinn er glúteinlaus, annar forðast mjólkurvörur og vinnufélagi þinn sór soja niður fyrir mörgum árum. Þökk sé himinháu greiningartíðni er ofurmeðvitund um fæðuofnæmi, óþol og næmi nú á hitastigi.

Það er gott fyrir alla sem þjást af fæðuofnæmi af völdum ofnæmis, meltingarvandamál eða þreytu. En þó að lausnin virðist einföld-allt sem þú þarft að gera er að skera út brotamanninn, hvort sem það er glúten, soja eða mjólkurvörur-það er ekki alveg svo einfalt.

„Þegar við borðum meira unnin matvæli neytum við óafvitandi alls kyns innihaldsefna, sem gerir það erfiðara að átta sig á því hvað er að angra þig,“ segir Tamara Freuman, næringarfræðingur í New York, sem sérhæfir sig í læknisfræðilegri næringarmeðferð við meltingartruflunum. Þannig að ef útrýming glúten, soja og mjólkurafurða hefur ekki dregið úr magavandræðum þínum skaltu íhuga að fjarlægja eina af eftirfarandi matvælum sem gætu verið hinn sanni sökudólgur á bak við þessa fyndnu tilfinningu í þörmum þínum.

Epli

Thinkstock

Ef þú ert með árstíðabundið ofnæmi eða ertir fyrir umhverfisofnæmi eins og frjókornum, ávextir og grænmeti, þar á meðal epli, ferskjur, perur, fennel, steinselja, sellerí og gulrætur gætu einnig valdið vandræðum. „Frjókorn hafa mjög svipuð prótein og sum plöntufæði,“ segir Freuman. „Þegar líkaminn étur þær í ávaxtaformi verður hann ruglaður og heldur að hann sé að lenda í umhverfisofnæmisvakanum. Þetta vandamál, sem kallast inntökuofnæmisheilkenni, hefur áhrif á um 70 prósent frjókornaofnæmissjúklinga. Ef þú þjáist af ástandinu þarftu ekki að sverja þessa matvæli alveg niður. Borðaðu þær í staðinn soðnar, þar sem ofnæmisvaldandi prótein þeirra eru hitanæm.

Skinka og beikon

Thinkstock

Það er kannski ekki brauðið í samlokunni þinni sem lætur þér líða angurvært-það gæti verið kjötið. [Tístaðu þessari staðreynd!] Reyktar eins og skinka og beikon innihalda mikið af histamíni, náttúrulegum efnasamböndum sem geta kallað fram ofnæmiseinkenni hjá fólki sem getur ekki meðhöndlað þau almennilega, segir Clifford Bassett, læknir, læknir. ofnæmis- og astmameðferð í New York. Það gæti þýtt höfuðverk, stíflað nef, magaóþægindi og húðvandamál. Samkvæmt nýlegri rannsókn geta histamín valdið útbrotum, kláða, exemi, unglingabólum og jafnvel rósroða. Til að sjá hvort þú ert viðkvæm skaltu sjá hvernig þér líður eftir að þú hefur skipt yfir í ferskt kjöt frekar en eldra eða reykt afbrigði.

Þurrkaðir ávextir

Thinkstock

Sumir þurrkaðir ávextir eru meðhöndlaðir með brennisteinsdíoxíði, rotvarnarefni sem stöðvar náttúrulega brúnnun til að koma í veg fyrir náttúrulega mislitun og halda litbrigðum þeirra skærum. En efnasambandið-sem birtist einnig í brennisteinsmelassi og flestum vínum (leitaðu að „inniheldur súlfít“ á bakhliðamerkinu)-getur leitt til óþæginda. „Að borða brennisteinsdíoxíð getur valdið því að sumir fái höfuðverk og ógleði,“ segir Freuman. "Og ef þú ert með astma getur það kallað fram alvarlegt kast." Jafnvel þótt þú hafir eytt allri æsku þinni í þurrkaða ávexti, er ekki óalgengt að súlfítóþol komi fram seinna á ævinni, upp á fertugt eða fimmtugt, samkvæmt grein frá 2011 sem vísindamenn Háskólans í Flórída birtu.

Rauðvín

Getty myndir

Hlaupandi púls, roð í andliti eða kláði í húð eftir glas af merlot eða cabernet geta verið merki um að þú sért viðkvæm fyrir lípíðflutningspróteini (LTP), sem er að finna á húð vínberja. Í þýskri rannsókn á 4.000 fullorðnum tilkynntu næstum 10 prósent að þeir upplifðu ofnæmislík einkenni, þar með talið mæði, kláða, bólgu og magakrampa eftir að hafa drukkið glas af vino. Haltu þó fast í korktappann þinn: Hvítvín, gert án vínberjaskinns, inniheldur ekki LTP.

Súrkál og Kimchee

Getty myndir

Þroskuð eða gerjuð matvæli eins og súrkál og kimchi innihalda mikið af ensíminu týramíni. Samkvæmt rannsókn frá 2013 sem birt var í tímaritinu Cephalalgia, týramín gæti verið mígrenis sökudólgur fyrir fólk sem getur ekki umbrotið það almennilega. "Því lengur sem matur eldist, því meira brotnar prótein þess niður. Og því fleiri prótein sem brotna niður, því meira myndast tyramín," segir Keri Gans, R. D., höfundur The Small Change Diet. Skiptu út fersku kálssalati fyrir aldrað kraut til að sjá hvort höfuðið bregst betur við.

Umsögn fyrir